Idéias de jantares baratos que nos ajudaram a oferecer jantares 40 vezes nos últimos 90 dias com um orçamento extremamente baixo. Alguns vegetarianos, alguns de frango, todos saudáveis e frugais!
Nos últimos 90 dias, hospedamos 9 conjuntos diferentes de famílias em nossa casa. NOVE.
Isso equivale a 40 refeições compradas, preparadas e cozidas para até 9 pessoas ao mesmo tempo. Tudo dentro do nosso orçamento de $ 330 / mês para mantimentos.
Como fizemos isso?
Começamos cada visita com um plano de refeições, listamos um monte de ideias para jantares baratos e, então, ajustados a partir daí.
Nem todas as refeições eram “baratas” em si, mas não havia como alimentar tantas pessoas com tão pouco dinheiro comendo bife todas as noites!
Em vez disso, buscamos um equilíbrio entre hospitalidade e “tratar” nossos hóspedes e, antes de mais nada, fazer refeições que usem ingredientes baratos.
Eu escrevi sobre hospedar empresa com orçamento limitado, mas o conceito de tratar as refeições em vez de refeições baratas é o mesmo conceito que uso quando faço planos de refeições para minha própria família. Quando estamos hospedando a empresa por um tempo, aplico a ideia a cada refeição individual E ao plano de refeição da visita como um todo.
Observação: escrevi meu método básico de planejamento de refeição em este post, mas eu recomendo fortemente meu curso Grocery Budget Bootcamp se você quiser aprender como colocar seu orçamento de mantimento sob controle de uma vez por todas. Eu abordo o planejamento das refeições em detalhes, bem como incluo planilhas para ajudá-lo a aprofundar tudo!
Tenho monitorado quais refeições funcionaram (e também quais não funcionaram) e eu quero compartilhar isso com você nesta postagem.
13 ideias de jantar barato para a empresa
Espaguete e almôndegas
Sr. O pai de Crumbs é do tipo “carne e batatas”, mas nosso orçamento não pode pagar carne para todas as noites de sua visita.
Quando perguntei ao Sr. Crumbs sobre algumas das refeições que ele fazia como garoto, ele mencionou espaguete. Quando sugeri aumentar a refeição com almôndegas, ele disse que seria um vencedor.
Fiz o molho de espaguete farto favorito da minha família, essas almôndegas italianas de 15 minutos e servi por cima espaguete de grãos inteiros. Também comemos uma salada simples (verduras, tomates, pepinos e cenouras) com molho caseiro e pão artesanal sem amassar.
Slow Cooker Pot Roast
Esta foi outra das refeições que fizemos com os pais do meu marido e foi definitivamente uma refeição de “carne e batata”.
Como regra geral, assados de carne são um corte de carne barato. Sempre que os encontro marcados na Kroger, compro pelo menos dois. Eu tinha um grande 7 libras em nosso congelamento de uma das minhas caças ao tesouro de limpeza e isso fez o jantar mais o suficiente para almoços também. Tudo que eu tinha que fazer era pegar cenouras (que também usamos em saladas de jardim) e batatas (que também usamos para “batatas fritas”) e o jantar estava pronto.
Hambúrgueres e batatas fritas
Ainda estou trabalhando em uma receita incrível de hambúrguer caseiro, mas coloque qualquer coisa entre pãezinhos caseiros e vai ficar incrível. Eu fiz forno- fatias de batata assada, fatias de batata-doce e outra salada para completar a refeição. Também dobrei a receita do pãozinho para que tivéssemos alguns para as sobras.
Isso foi tão bom com um grupo de empresas, que fizemos de novo com um segundo conjunto mais tarde no verão. Dessa vez, dobrei os hambúrgueres para ter sobras suficientes para almoços depois que a empresa saiu.
Atualização: aperfeiçoei a MELHOR receita de hambúrguer ! Encontre AQUI.
Frango inteiro na grelha
Minha avó é realmente fácil de agradar , então mantivemos nossas refeições com ela simples. No início, assamos um frango inteiro na grelha. Junto com cor Na espiga e batata cozida, isso na verdade forneceu mais de um jantar!
Frango & Enchiladas de espinafre
Depois de separar um pouco do frango do frango inteiro para o almoço do Sr. Crumbs, peguei cerca de 2 xícaras de frango em cubos e fiz uma panela com enchiladas de frango e espinafre.
Também fiz uma panela de enchiladas de batata-doce e feijão preto, que compartilharei com vocês assim que passar por outra rodada de testes de sabor.
Sopa de tomate & Queijo grelhado
Já que passamos duas noites de frango com minha avó, E ela é fácil de agradar, colocamos sopa de tomate e queijo grelhado no ferro fundido no cardápio.
Fiz dois lotes de pão artesanal sem amassar, pois o sabor e a textura são muito semelhantes aos de massa fermentada e são adequados para INCRÍVEIS sanduíches de queijo grelhado.
Nós “gostamos” do queijo grelhado com alguns c Opções de heese – queijo cheddar, Monterey jack e / ou queijo habanero pepper jack.
Também pegamos um pacote de presunto da ALDI e colocamos nos queijos grelhados – YUM!
Carnitas
Sr. A irmã de Crumbs e sua família nos visitaram por uma noite, deixaram seus 2 filhos conosco por uma semana e depois ficaram conosco mais 3 noites antes de voltar para casa. Não mudamos nosso plano de refeição com seus filhos aqui – apenas fiz acréscimos do que já havia planejado.
Mas quando eles voltaram de sua viagem e o Sr. Crumbs e eu estávamos exaustos de ter 4 crianças durante toda a semana, recorri à minha receita favorita de empresa: carnitas.
Coloquei o porco assado na panela elétrica pela manhã e pedi ajuda para preparar as coberturas (ou seja, crema de limão, cebola em cubos, tomate em cubos, queijo ralado, etc.). Quando o jantar chegou, todos nós comemos tacos de porco até não podermos comer mais nada.
Tigelas de Burrito
Eu intencionalmente comprei um grande assado na noite em que fiz carnitas porque usamos as sobras no dia seguinte para tigelas de burrito. Eu só tinha que fazer uma coisa para o jantar – arroz! Todo o resto já estava preparado da noite anterior!
Jamaican Jerk Chicken
Nós realmente Comi frango jerk jamaicano algumas vezes neste verão porque é fácil de fazer e tem um gosto tão bom. Também é barato quando você encontra carne de qualidade marcada. Encontrei coxas marcadas no início deste ano, então ligamos a grelha quando a companhia apareceu.
Algumas vezes eu servi frango condimentado jamaicano com legumes, mas a melhor noite foi quando fiz molho de manga e arroz de coco e milho em espiga. Tudo isso junto foi uma explosão de sabor!
Pimenta vermelha torrada e sopa de tomate & Pão de alho
Você se lembra de como fiz sopa de tomate para minha avó? Bem, na verdade eu fiz um grande lote e congelei metade para depois. Então, quando tivemos outra companhia e decidimos servir sopa, usei as sobras para fazer sopa de tomate e pimentão vermelho torrado!
Fiz uma fornada de crostini com esta sopa, e era tão deliciosamente simples refeição que todos adoraram.
Barra de batata assada
Antes que o verão esquentasse, nós hospedamos uma barra de batata assada com batata-doce assada para um conjunto de empresas (eu honestamente não me lembro quem era agora!). Tivemos isso no final da visita, quando pudemos usar as sobras de refeições anteriores como cobertura para esta.
Se você não tiver sobras suficientes, bacon esfarelado, creme de leite e cebolinha percorrer um longo caminho fazendo uma refeição simples muito saborosa!
Saladas César
Nós fizemos jardim saladas algumas vezes, contando com meu molho vinagrete de mostarda padrão de churrascaria. Em outras noites, porém, tornamos o jantar mais “sofisticado” fazendo molho Caesar caseiro.
Minha parte favorita do Caesar é que você pode começar com uma folha de alface romana e adicionar qualquer coisa que sobrar – frango, bife, camarão – e cubra com o molho e você terá uma deliciosa salada de refeição principal.
Waffles de canela com aveia
Sei que não é um jantar, mas nossa empresa também precisa tomar café da manhã!
Com cada família que me visitava, fazia um lote de waffles de aveia com canela. Esses eram geralmente consumidos no dia seguinte também, e então tínhamos bacon, ovos, aveia e / ou smoothies pelo resto da viagem. Os waffles e smoothies eram SUPER fáceis de preparar graças ao meu liquidificador de alta potência e máquina de waffle!
Não havia não há um grupo de visitantes que não elogie esses waffles!