Ideas de cenas económicas que nos ayudaron a organizar cenas 40 veces en los últimos 90 días con un presupuesto muy bajo. Un poco de vegetariano, un poco de pollo, ¡todo saludable y frugal!
En los últimos 90 días, hemos alojado 9 conjuntos diferentes de familias en nuestro hogar. NUEVE.
Eso equivale a 40 comidas compradas, preparadas y cocinadas para hasta 9 personas a la vez. Todo dentro de nuestro presupuesto de comestibles de $ 330 / mes.
¿Cómo lo hicimos?
Comenzamos cada visita con un plan de comidas, enumeramos un montón de ideas para cenas baratas y luego modificado a partir de ahí.
No todas las comidas eran «baratas» per se, pero no hay forma en el mundo de que podamos alimentar a tanta gente con tan poco dinero cenando bistec todas las noches.
En cambio, buscamos un equilibrio entre la hospitalidad y «tratar» a nuestros huéspedes, y preparar comidas que usen ingredientes económicos en primer lugar.
Escribí sobre una empresa de hospedaje con un presupuesto limitado, pero el concepto de tratar las comidas frente a las comidas baratas es el mismo concepto que utilizo cuando hago planes de comidas para mi propia familia. Cuando hospedamos a una empresa por un tiempo, aplico la idea tanto a cada comida individual como al plan de comidas de la visita en su conjunto.
Nota: escribí mi método básico para planificar las comidas en esta publicación, pero recomiendo encarecidamente mi curso Grocery Budget Bootcamp si desea aprender cómo controlar su presupuesto de comestibles de una vez por todas. ¡Cubro la planificación de las comidas en profundidad, además de incluir hojas de trabajo para ayudarlo a desarrollarlo todo!
He estado llevando un registro de qué comidas funcionaron (así como cuáles no) y yo quiero compartirlos contigo en esta publicación.
13 ideas económicas para cenas de empresa
espaguetis y albóndigas
Mr. El padre de Crumbs es un tipo de «carne y papas», pero nuestro presupuesto no puede pagar carne por cada noche de su visita.
Cuando le pregunté al Sr. Crumbs sobre algunas de las comidas que tenía como niño, mencionó espaguetis. Cuando le sugerí reforzar la comida con albóndigas, dijo que sería un ganador.
Hice la salsa de espagueti abundante favorita de mi familia, estas albóndigas italianas de 15 minutos y las serví espaguetis integrales. También cenamos una ensalada sencilla (verduras, tomates, pepinos y zanahorias) con aderezo ranchero casero y pan artesanal sin amasar.
Asado en olla de cocción lenta
Esta fue otra de las comidas que tuvimos con los padres de mi esposo y definitivamente fue una comida de «carne y papas».
Como regla general, las carnes asadas son un corte de carne económico. Cada vez que los encuentro rebajados en Kroger, compro al menos dos. Tenía un gran 7 libras en nuestro congelador de una de mis búsquedas del tesoro de liquidación y eso hizo que la cena también fuera suficiente para los almuerzos. Todo lo que tenía que hacer era recoger zanahorias (que también usábamos en ensaladas de la huerta) y papas (que también usábamos para «papas fritas») y la cena estaba lista.
Hamburguesas y papas fritas
Todavía estoy trabajando en una increíble receta de hamburguesas caseras, pero pon cualquier cosa entre bollos caseros y será increíble. Hice horno- gajos de papa asada, gajos de batata y otra ensalada para hacer la comida completa. También dupliqué la receta del panecillo para que tengamos algunos para las sobras.
Esto funcionó muy bien con un grupo de personas, que lo hicimos de nuevo con un segundo juego más tarde en el verano. Esa vez, dupliqué las hamburguesas para tener suficientes sobras para los almuerzos después de que la compañía se fuera.
Actualización: He perfeccionado la MEJOR receta de hamburguesas ! Encuéntrelo AQUÍ.
Pollo entero a la parrilla
Mi abuela es muy fácil de complacer , así que mantuvimos nuestras comidas con ella simples. Al principio asamos un pollo entero a la parrilla. n en mazorcas y papas al horno, ¡esto realmente proporcionó más de una cena!
Pollo & Enchiladas de espinacas
Después de reservar un poco del pollo del pollo entero para los almuerzos de Mr. Crumbs, tomé aproximadamente 2 tazas de pollo cortado en cubitos e hice una sartén de enchiladas de pollo y espinacas.
También hice una sartén de enchiladas de camote y frijoles negros, que compartiré con ustedes una vez que pase por otra ronda de pruebas de sabor.
Sopa de tomate & Queso a la parrilla
Desde que pasamos dos noches de pollo con mi abuela, Y ella es fácil de complacer, ponemos sopa de tomate y queso a la plancha en el menú de hierro fundido.
Hice dos lotes de pan artesanal sin amasar ya que el sabor y la textura son muy similares a la masa madre y hace INCREÍBLES sándwiches de queso a la parrilla.
Nos «apetecía» el queso a la parrilla con unos c Estas opciones: queso cheddar fuerte, queso Monterey jack y / o habanero pepper jack.
También recogimos un paquete de prosciutto de ALDI y lo pusimos también en los quesos a la parrilla – ¡mmm!
Carnitas
Sr. La hermana de Crumbs y su familia nos visitaron por una noche, dejaron a sus 2 hijos con nosotros durante una semana y luego se quedaron con nosotros 3 noches más antes de regresar a casa. No cambiamos nuestro plan de comidas con sus hijos aquí, solo hice extras de lo que ya había planeado.
Pero cuando regresaron de su viaje y el Sr. Crumbs y yo estábamos agotados por tener 4 niños toda la semana, recurrí a la receta de mi compañía favorita de confianza: carnitas.
Puse el asado de cerdo en la olla de cocción lenta por la mañana y solicité ayuda para preparar las coberturas (es decir, crema de lima, cebolla picada, tomate cortado en cubitos, queso rallado, etc.). Cuando llegó la cena, todos nos deleitamos con tacos de cerdo hasta que no pudimos comer otro bocado.
Burrito Bowls
Compré intencionalmente un gran asado la noche que hice carnitas porque usamos las sobras al día siguiente para los tazones de burrito. Solo tuve que hacer una cosa para la cena: ¡arroz! ¡Todo lo demás ya estaba preparado desde la noche anterior!
Pollo Jerk de Jamaica
De hecho, comí pollo jerk jamaicano varias veces este verano porque es fácil de hacer y sabe muy bien. También es barato cuando encuentras carne de calidad rebajada. Encontré muslos rebajados a principios de este año, así que encendimos la parrilla cuando vino la compañía.
Un par de veces serví pollo jerk jamaicano con verduras, pero la mejor noche fue cuando preparé salsa de mango, arroz con coco y mazorcas de maíz. ¡Todo junto fue una explosión de sabor!
Sopa de tomate y pimiento rojo asado & Pan de ajo
¿Recuerdas cómo le hice sopa de tomate a mi abuela? Bueno, de hecho hice un gran lote y congelé la mitad para más tarde. Luego, cuando tuvimos otra compañía y decidimos servir sopa, ¡usé las sobras para hacer sopa de pimiento rojo asado y tomate!
Hice un lote de crostini con esta sopa, y fue tan deliciosamente simple. comida que a todos les encantó.
Barra de papas al horno
Antes de que el verano se pusiera demasiado caluroso, organizamos una barra de papa horneada con camote horneado para un grupo de compañía (¡sinceramente no recuerdo quién era ahora!). Tuvimos esto hacia el final de la visita cuando pudimos usar las sobras de comidas anteriores como aderezos para esta.
Si no tiene suficientes sobras, tocino desmenuzado, crema agria y cebollas verdes ¡Ayude en hacer una comida sencilla muy sabrosa!
Ensaladas César
Hicimos jardín ensaladas varias veces, confiando en mi aderezo de vinagreta de mostaza de steakhouse estándar. En otras noches, sin embargo, hicimos la cena «más elegante» haciendo aderezo César casero.
Mi parte favorita de César es que puedes comenzar con una cabeza de lechuga romana, agregar lo que sobra: pollo, bistec, camarones – y cúbralo con el aderezo y tendrá una deliciosa ensalada principal.
Waffles de avena y canela
Sé que esto no es una cena, ¡pero nuestra empresa también tiene que desayunar!
Con cada familia que visitaba, preparé un lote de waffles de avena y canela. Por lo general, también se consumían al día siguiente. y luego tendríamos tocino, huevos, avena y / o batidos para el resto del viaje. ¡Los gofres y batidos fueron SUPER fáciles de preparar gracias a mi licuadora y máquina para gofres de alta potencia!
¡No hubo ¡Hay un grupo de visitantes que no cumplió con estos waffles!