Wszyscy pamiętamy nasze pierwsze chwile. To znaczy, kto nie pamięta ich pierwszego przyjaciela? Ich pierwszy samochód? A może nawet … ich pierwszy raz na chińskim jedzeniu? Pamiętam wszystkie trzy, ale nie będę cię zanudzać szczegółami. Powiem ci jednak, że moje pierwsze doświadczenie w zamawianiu na wynos w „chińskiej” restauracji nie jest wspomnieniem, z którego jestem dumny.
Nie mogłem zrozumieć, jak się wymawia tso. ” Tak więc, kiedy przyszedł czas na zamówienie, właściwie nic nie powiedziałem i wskazałem na zdjęcie potrawy w menu na górze. Myślę, że właśnie tego najbardziej żałuję z powodu mojego doświadczenia: nawet nie próbowałem powiedzieć tego na głos.
Kurczak generała Tso jest jednym z najpopularniejszych dań chińskich w Ameryce. Więc nie sądzę, żebym był jedyną osobą, która pyta, jak się wymawia „tso”. W rzeczywistości jest wiele pytań, które miałem na temat tego dania przed napisaniem tego artykułu. Dlaczego? Ponieważ jest tak wiele do nauczenia się . W rzeczywistości historia i pochodzenie może cię zaskoczyć. Zacznijmy i rozwikłajmy tajemnice stojące za tym, jak wymówić General Tso i co to właściwie jest.
Czym dokładnie jest Kurczak Generała Tso?
Kurczak General Tso to amerykańskie chińskie danie z kurczaka, zrobione z ciemnego mięsa, które jest krojone, smażone w głębokim tłuszczu i wrzucane w woku ze słodkim, ostrym sosem. „The Search for General Tso”, dokument, który bada pochodzenie tego dania, opisuje je jako połączenie smaków „czosnkowego, pikantnego, intensywnego, słodkiego i słonego”.
Kto był generałem Tso?
Generał Tso był XIX-wiecznym generałem z dynastii Qing, który pochodził z prowincji Hunan w południowo-wschodnich Chinach. W swoim przemówieniu TED: Polowanie na generała Tso „Jennifer 8. Lee zauważa, że” odegrał ważną rolę w Rebelii Taiping … najbardziej śmiercionośnej wojnie domowej na świecie po dziś dzień „Ostatecznie Tso dążył do utrzymania chińskich wartości w obliczu kolonizacji przez mieszkańców Zachodu. W rzeczywistości „w Chinach ten facet” jest znany z wojny, a nie z kurczaka.
Jak doszło do dania?
General Tsos Chicken to danie, które jest zwykle nieznane Chiński. Chociaż General Tso był Hunańczykiem, danie i generał nie mają podobnego pochodzenia. Po kalifornijskiej gorączce złota w latach pięćdziesiątych XIX wieku wielu Chińczyków zaczęło imigrować do Stanów Zjednoczonych. W odpowiedzi na późniejszą chińską ustawę o wykluczeniu chińscy imigranci zostali zmuszeni do samozatrudnienia. W ten sposób zajęli się restauracją i dostosowywali proste dania do amerykańskich gustów.
Po tym, jak te firmy rozpowszechniły się w całych Stanach Zjednoczonych, szef kuchni TT Wang wprowadził kurczaka generała Tso do Nowego Jorku w latach 70. XX w. Aby lepiej dopasować się do amerykańskiego gustu, dodał do potrawy znaczną ilość cukru, i był to sukces. Chociaż był to pierwszy przypadek kurczaka generała Tso w USA, został już założony przez szefa kuchni Penga z Pengs Hunan Yuan na Tajwanie we wczesnych latach 60. XX wieku.
Po tym, jak został zmuszony do ucieczki na Tajwan z Chin w odpowiedzi na reżim komunistyczny, Peng został zmuszony do stworzenia potraw, które przypominały mu jego dom, Hunan, i wykorzystał gorące i kwaśne składniki, z których znane są dania Hunana. Kiedy odkrył, że jego danie było kopiowane w Ameryce, pojechał do Nowego Jorku i otworzył własną restaurację. Niestety Amerykanie wierzyli, że Peng kopiuje Wanga, i ostatecznie mu się to nie udało.
Więc, How Do You Pronounce ” General Tso? „
O ile nie jesteś „super poza kolejką” i nie zamówiłeś wcześniej tego dania, jest bardzo mało prawdopodobne, że to konkretne danie uchroni Cię przed zakłopotaniem. Nawet dla tych z Was, którzy już wiedzieli, jak to powiedzieć, reszta menu jest wypełniona pozycjami trudnymi do wymówienia. Chodzi mi o to, że nie możesz oczekiwać, że każde danie będzie zatytułowane tak prosto, jak „Wołowina z brokułami”. Ale przynajmniej wiesz na przyszłość. Więc wyjdź i zrób z siebie głupka. Zawstydzenie jest częścią doświadczenia .