Pomysły na tanie obiady, które pomogły nam zorganizować kolację 40 razy w ciągu ostatnich 90 dni przy bardzo niskim budżecie. Trochę wegetarian, trochę kurczaka, wszystko zdrowe i oszczędne!
W ciągu ostatnich 90 dni gościliśmy 9 różnych zestawów rodzin w naszym domu. DZIEWIĘĆ.
To równa się 40 zakupom, przygotowaniu i gotowaniu dla maksymalnie 9 osób jednocześnie. Wszystko w ramach naszego budżetu spożywczego wynoszącego 330 USD miesięcznie.
Jak to zrobiliśmy?
Każdą wizytę zaczynaliśmy od planu posiłków, wymienialiśmy kilka pomysłów na niedrogą kolację, a potem dopracowane stamtąd.
Nie każdy posiłek był sam w sobie „tani”, ale nie ma takiej możliwości na świecie, abyśmy mogli nakarmić tak wielu ludzi tak małymi pieniędzmi, jedząc stek każdego wieczoru!
Zamiast tego szukaliśmy równowagi między gościnnością a „traktowaniem” naszych gości i przygotowywaniem posiłków, które w pierwszej kolejności używają niedrogich składników.
Pisałem tutaj o firmie hostingowej z ograniczonym budżetem, ale koncepcja Traktowanie posiłków w porównaniu z tanimi posiłkami to ta sama koncepcja, której używam, gdy przygotowuję plany posiłków dla własnej rodziny. Kiedy jesteśmy przez jakiś czas goszcząc firmę, stosuję ten pomysł zarówno do każdego indywidualnego posiłku, jak i do planu posiłków na całą wizytę.
Uwaga: opisałem moją podstawową metodę planowania posiłków w ten post, ale bardzo polecam mój kurs Bootcamp dotyczący budżetu spożywczego, jeśli chcesz dowiedzieć się, jak raz na zawsze kontrolować budżet spożywczy. Omawiam dogłębne planowanie posiłków, a także załączam arkusze, które pomogą Ci to wszystko uporządkować!
Śledziłem, które posiłki działały (a także które nie) i ja chcę się nimi podzielić w tym poście.
13 pomysłów na tanią kolację dla firmy
Spaghetti i klopsiki
Mr. Ojciec Crumbsa jest typem faceta z mięsem i ziemniakami, ale naszego budżetu nie stać na mięso na każdą noc ich wizyty.
Kiedy zapytałem pana Crumbsa o niektóre posiłki, które jadł jako dzieciaku, wspomniał o spaghetti. Kiedy zasugerowałem uzupełnienie posiłku klopsikami, powiedział, że to będzie zwycięzca.
Zrobiłem ulubiony serdeczny sos do spaghetti mojej rodziny, te 15-minutowe włoskie klopsiki i podałem je pełnoziarniste spaghetti. Zjedliśmy też prostą sałatkę obiadową (warzywa, pomidory, ogórki i marchewka) z domowym sosem ranczo i rzemieślniczym chlebem bez wyrabiania ciasta.
Slow Cooker Pot Roast
To był kolejny posiłek, który jedliśmy z rodzicami mojego męża i zdecydowanie był to posiłek „mięsno-ziemniaczany”.
Z reguły pieczeń karkowa jest niedrogim kawałkiem mięsa. Za każdym razem, gdy znajdę je zaznaczone w Kroger, kupuję co najmniej dwa. Miałem dużą 7 funtów w naszym głębokim zamrażaniu z jednego z moich polowań na padlinożerców i to sprawiło, że obiad był plus wystarczający na obiady. Wszystko, co musiałem zrobić, to zebrać marchewki (których używaliśmy również do sałatek ogrodowych) i ziemniaki (których używaliśmy również do „frytek”) i obiad był gotowy.
Burgery i frytki
Nadal pracuję nad niesamowitym przepisem na domowe burgery, ale wrzuć wszystko między domowe bułeczki i będzie niesamowicie. Zrobiłem piekarnik- łódeczki z pieczonych ziemniaków, łódeczki ze słodkich ziemniaków i jeszcze jedna sałatka na całość. Podwoiłam też przepis na bułkę, żebyśmy mieli trochę na resztki.
To poszło tak dobrze z jednym zestawem towarzystwa, że zrobiliśmy to ponownie z drugim zestawem później w lecie. Tym razem podwoiłem hamburgery, aby po odejściu firmy wystarczyło mi na obiady.
Aktualizacja: Udoskonaliłem przepis na NAJLEPSZEGO burgera ! Znajdź to TUTAJ.
Cały kurczak z grilla
Moja babcia jest naprawdę łatwa do zadowolenia , więc nasze posiłki były u niej proste, wcześnie upiekliśmy na grillu całego kurczaka Jeśli chodzi o kolbę i pieczone ziemniaki, to faktycznie wystarczyło na więcej niż jeden obiad!
Kurczak & Enchiladas ze szpinakiem
Po odstawieniu części kurczaka z całego kurczaka na obiady pana Crumbsa wziąłem około 2 filiżanek pokrojonego w kostkę kurczaka i zrobiłem patelnię z kurczakiem i szpinakiem enchiladas.
Zrobiłam również patelnię z enchiladami ze słodkich ziemniaków i czarnej fasoli, którymi podzielę się z wami, gdy przejdzie kolejną rundę testów smaku.
Zupa pomidorowa & Grillowany ser
Ponieważ spędziliśmy dwie noce z kurczakiem z moją babcią, ORAZ ona jest łatwa do zaspokojenia, do menu wkładamy zupę pomidorową i grillowany ser do żeliwa.
Zrobiłam dwie partie rzemieślniczego chleba bez zagniatania, ponieważ smak i konsystencja są bardzo podobne do zakwasu i sprawia, że NIESAMOWITE kanapki z grillowanym serem.
„Spodobał nam się” grillowany ser, mając kilka różnych Opcje heese – ostry cheddar, Monterey jack i / lub habanero pepper jack cheese.
Odebraliśmy również paczkę prosciutto od ALDI i położyliśmy to również na grillowanych serach – MNIAM!
Carnitas
Panie Siostra Crumbsa i jej rodzina odwiedziły nas na jedną noc, zostawiły z nami dwójkę swoich dzieci na tydzień, a następnie zostały z nami jeszcze przez 3 noce przed powrotem do domu. Nie zmieniliśmy tutaj naszego planu posiłków z ich dziećmi – po prostu zrobiłem dodatki z tego, co już zaplanowałem.
Ale kiedy wrócili z podróży, a Pan Crumbs i ja byliśmy wyczerpani mając 4 dzieciaki przez cały tydzień, sięgnąłem po mój zaufany przepis firmy: carnitas.
Rano wkładałem pieczeń wieprzową do wolnowaru i zwerbowałem pomoc w przygotowaniu dodatków (tj. kremu limonkowego, pokrojonej w kostkę cebuli, pokrojony w kostkę pomidor, tarty ser itp.). Zanim nadeszła kolacja, wszyscy jedliśmy wieprzowe tacos, aż nie mogliśmy zjeść kolejnego kęsa.
Burrito Bowls
Celowo kupiłem dużą pieczeń tej nocy, kiedy robiłem Carnitas, ponieważ resztki użyliśmy następnego dnia na miski burrito. Na obiad musiałem zrobić tylko jedną rzecz – ryż! Wszystko inne zostało już przygotowane z poprzedniej nocy!
Jamajski kurczak wędzony
Właściwie Jamaican jerk Chicken tego lata kilka razy, ponieważ jest łatwy w wykonaniu i smakuje tak dobrze. Jest również tani, gdy znajdziesz mięso wysokiej jakości. Znalazłem podudzia oznaczone na początku tego roku, więc rozpaliliśmy grilla, gdy przyszła firma.
Kilka razy podawałem jamajskiego kurczaka jerk z warzywami, ale najlepszy wieczór był, gdy robiłem salsę mango, ryż kokosowy i kolby kukurydzy. To wszystko razem było eksplozją smaku!
Zupa z Pieczonej Czerwonej Papryki i Pomidorów & Chleb czosnkowy
Pamiętasz, jak zrobiłem zupę pomidorową dla mojej babci? Cóż, właściwie zrobiłem dużą partię i połowę zamroziłem na później. Potem, kiedy mieliśmy inny zestaw i zdecydowaliśmy się podać zupę, użyłem resztek do zrobienia zupy z pieczonej papryki i pomidorów!
Z tej zupy zrobiłem partię crostini i było to cudownie proste posiłek, który wszyscy uwielbiali.
Bar z pieczonymi ziemniakami
Zanim lato zrobiło się zbyt upalne, gościliśmy batonik z pieczonego ziemniaka z pieczonym batatem na jeden zestaw firmy (szczerze nie pamiętam, kto to był teraz!). Mieliśmy to pod koniec wizyty, kiedy mogliśmy wykorzystać resztki poprzednich posiłków jako dodatki do tego.
Jeśli nie masz wystarczającej ilości resztek, pokruszony boczek, śmietana i zielona cebula zrób wiele, aby prosty posiłek był bardzo smaczny!
Sałatki Cezara
Zrobiliśmy ogród sałatki kilka razy, opierając się na moim standardowym sosie winegret z musztardy steakhouse. Jednak w inne noce sprawiliśmy, że obiad był bardziej wyszukany, robiąc domowy sos Cezara.
Moją ulubioną częścią Cezara jest to, że można zacząć od główki sałaty rzymskiej, dodać wszystko, co zostało – kurczaka, stek, krewetki – na wierzchu dressingiem i otrzymujemy pyszną sałatkę z głównego dania.
Cynamonowe gofry owsiane
Wiem, że to nie obiad, ale nasza firma też musi zjeść śniadanie!
Z każdą odwiedzaną rodziną robiłam partię cynamonowych gofrów owsianych. Te też były zwykle spożywane następnego dnia, a potem przez resztę podróży mieliśmy bekon, jajka, płatki owsiane i / lub koktajle. Gofry i koktajle były BARDZO łatwe do przygotowania dzięki mojemu blenderowi i gofrownicy o dużej mocy!
Nie było nie jedna grupa gości, którzy nie pochwalili tych gofrów!