Het is echt heel goed.
Ik ben zo blij om eindelijk een stevig recept voor aardbeienrabarbertaart met je te delen. Dit is eigenlijk een recept waar ik een paar dagen geleden mee heb gespeeld en hoewel ik weken aan inhoud in mijn concepten heb opgeslagen, kon ik deze niet uitstellen.
Ik hou van haar. ♥
Hoe geweldig zijn rabarberdesserts? Het heeft me jaren gekost om voor hen op te warmen. Dingen zoals aardbeien-rabarbertaart, rabarberkrokant, crumble, cake, de hele rabarber-shebang. Eerlijk gezegd had rabarbertaart met aardbeien nooit een kans toen ik opgroeide. Mam had het altijd bij de hand en hoewel iedereen er enthousiast over leek te zijn, kon ik niet aan boord komen met … magenta bleekselderij. Ik bedoel, als je 12 bent, zul je jezelf vrijwel alles overtuigen en als rabarber op selderij lijkt, eet ik het zeker niet als toetje.
MIJN MIJN MIJN. Kijk hoe de rollen zijn omgedraaid. Nooit heb ik me voorgesteld dat ik de woorden mijn favoriete aardbeien-rabarbertaart zou zeggen en nooit had ik me voorgesteld dat ik erover zou schrijven op internet omdat het internet de vaste lijn van mama en papa verbindt en ik wil dolfijnentrainer worden als ik groot ben. / p>
Wat is ook een blog?
18 jaar later staat magenta bleekselderijtaart bovenaan mijn lijst. Laten we er meteen op ingaan, want ik heb een Als je hunkert, zal dit ook je favoriete recept voor aardbeien-rabarbertaart zijn.
Aardbei en rabarber zijn bedoeld omdat de zoete smaak van aardbeien de scherpe / zure bite van rabarber in evenwicht houdt. Rabarber is fantastisch in taarten, kruimels, chips , en het soort omdat het alle suiker nodig heeft die het kan krijgen. Ik gebruik graag een bijna gelijke hoeveelheid aardbeien en rabarber in de taartvulling: ongeveer 3 kopjes gehakte rabarber op 2 en 1/2 kopjes aardbeien. Aardbeien laten zo veel sap, dus ik graag een iets lagere hoeveelheid eten.
Als je nog nooit eerder met rabarber hebt gekookt of gebakken, wees dan niet bang. Het wordt zonder bladeren in de supermarkt verkocht (ze zijn giftig!) En kan op dezelfde manier worden bereid als selderij. Was de stelen goed, knip beide uiteinden af en snijd ze in plakjes. U wilt plakjes van 1/2 inch voor deze taart.
Een veelvoorkomend probleem met rabarbertaart met aardbeien is de hele situatie van” papperige plas “. Kort gezegd: het is bekend dat de vulling een soepachtige puinhoop is. Ik vroeg rond en ontdekte dat instant tapioca meestal de oplossing is. had geen tapioca in mijn kasten en was niet van plan om die dag mijn gezicht OPNIEUW te laten zien in de supermarkt, dus maizena was mijn keuze. Het was perfect – elke keer dat ik het probeerde. Ik had geen slordig probleem bij het snijden in de taart met maizena, en dat is precies waar ik op hoopte. Om de papperige plas-situatie tegen te gaan, lepelde ik de vulling gewoon in de korst – waarbij ik alle samengevoegde vloeistof achterliet.
Ook in de vulling: sinaasappelsap. Gewoon een vleugje ervan – 1 eetlepel. Het past zo heerlijk bij aardbei en rabarber. Moeder gebruikt graag een mix van bruine en witte suikers, die aan mijn hartjes trekken Allemaal gegroet bro wn suikersmaak!
Ook: klontjes boter om dingen rijk te maken.
Ik heb het nog niet eens gehad over de taartbodem! Ik gebruik altijd mijn standaard taartbodemrecept omdat het het beste van twee werelden is: schilferig en boterachtig. Een mix van bakvet en boter zorgt voor de absoluut beste textuur. Ik zal vandaag niet te veel in detail treden, maar inkorten helpt bij het creëren van die schilferige, smeltende textuur. Boter geeft ons die ongeëvenaarde smaak. Zorg ervoor dat beide vetten koud zijn. Wanneer het vet smelt terwijl de taart bakt, helpt de stoom om de korst in meerdere schilferige lagen te scheiden. Dat krijg je niet met warme boter en warm bakvet.
Ik heb een taartbodem met roosters gebruikt omdat het klassiek en mooi is. Het is mijn go-to-way om een taart te versieren. ZIE je trouwens die schilferige lagen in de korst? Ik wil deze zomer 50 taarten bakken, zodat ik deze taartbodem zo veel mogelijk kan eten.
Voeg grove suiker toe voor een beetje sprankelende taart.
Je kunt de topping van de taart veranderen. Misschien wil je een crumble-topping zoals van mijn crumble-appeltaart? Ga ervoor.
Mijn enige verzoek is dat je haar afmaakt met een stapel vanille-ijs. Er is geen andere manier om magenta bleekselderij te eten, oké?
Afdrukken
Beschrijving
Van dit recept ben ik een aardbeien-rabarbertaart-fanaat geworden! De taart blijft mooi bij elkaar en de zelfgemaakte taartbodem is fenomenaal.
Ingrediënten
- zelfgemaakte taartbodem (mijn recept maakt 2 korstjes; 1 voor bodem 1 voor bovenkant)
- 3 kopjes gesneden rabarber (1/2 inch stukjes)
- 2 en 1/2 kopjes gesneden aardbeien
- 1/3 kopje lichtbruine suiker
- 1/3 kopje kristalsuiker
- 1/4 kopje maizena
- 1/4 theelepel zout
- 1 eetlepel sinaasappelsap
- 1/2 theelepel puur vanille-extract
- 2 eetlepels ongezouten boter, in kleine stukjes gesneden
- 1 groot ei, licht geslagen met 1 eetlepel (15 ml) melk
- optioneel: grove suiker voor garnering
Instructies
- De korst: bereid mijn taartkorstrecept voor tot en met stap 5.
- Maak de vulling: roer de rabarber, aardbeien, bruine suiker, kristalsuiker, maizena , zout, sinaasappelsap en vanille-extract samen in een grote kom. Zet de vulling opzij terwijl de oven voorverwarmt.
- Verwarm de oven voor op 400 ° F (204 ° C).
- Rol het gekoelde taartdeeg uit: op een met bloem bestoven werkblad, rol er een uit van de schijven gekoeld deeg (bewaar de andere in de koelkast). Draai het deeg na elke paar broodjes een kwartslag tot je een cirkel met een diameter van 30 cm hebt. Leg het deeg voorzichtig in een taartvorm van 9 × 2 inch. Stop het met je vingers erin en zorg ervoor dat het glad is. Schep de vulling in de korst en laat alle overtollige vloeistof in de kom (dat wil je niet in de vulling – gooi het weg). Leg de stukjes boter op de vulling.
- Schik het rooster: Haal de andere schijf met gekoeld taartdeeg uit de koelkast. Rol het deeg uit tot een cirkel met een diameter van 30 cm. Snijd met een deegwiel, een scherp mes of een pizzasnijder reepjes van 1/2 – 1 inch breed. Rijg de stroken voorzichtig over en onder elkaar en trek zo nodig stroken terug om te weven. Druk de randen van de stroken in de onderste taartbodemranden om ze af te dichten. Gebruik een klein mes om overtollig deeg af te snijden. Krimp de randen desgewenst met een vork. (Je kunt ook gewoon de vulling bedekken met de 30 cm lange taartdeegcirkel. Snijd sleuven in de bovenkant om stoomopeningen te vormen. Knip en krimp de randen bij. Of een crumble of streusel-topping zou geweldig zijn.) Li> Bestrijk de bovenkant van de taartbodem lichtjes met het ei / melkmengsel. Bestrooi de bovenkant met een beetje grove suiker, indien gewenst.
- Leg de taart op een grote bakplaat en bak 20 minuten. Bewaar de taart in de oven, draai de temperatuur naar 350 ° F (177 ° C) en bak nog eens 25-30 minuten. Na de eerste 20 minuten baktijd plaats ik een taartbodemschild bovenop de taart om te voorkomen dat de randen te snel bruin worden.
- Laat de taart 3 uur afkoelen op kamertemperatuur voordat je hem serveert . Deze keer kan de vulling dikker worden. Dek de restjes goed af en bewaar ze maximaal 5 dagen in de koelkast.
Opmerkingen
- Make Ahead & Instructies voor het invriezen: Dit is een geweldige taart om 1 dag van tevoren te maken, omdat hij zo sappig is – de vulling heeft de tijd om s nachts hard te worden. Het taartbodemdeeg kan ook van tevoren worden bereid en maximaal 5 dagen in de koelkast of maximaal 3 maanden in de vriezer worden bewaard. Gebakken taart kan tot 3 maanden goed worden ingevroren. Laat het een nacht in de koelkast ontdooien en laat het voor het serveren op kamertemperatuur komen. Bereide vulling kan tot 3 maanden worden ingevroren, een nacht in de koelkast ontdooien voor gebruik.
Trefwoorden: aardbeien-rabarbertaart