Gegrilde gemarineerde hertenbiefstuk is een caloriearm, voedzaam vlees dat is met de juiste bereiding erg mals en lekker. We hebben het geluk dat we de ontvangers zijn van een verscheidenheid aan hertensneden. Onze zoon, Jason, pakte een paar herten en hij gaf ons en zijn broer en zus royaal veel vlees.
We hebben besloten op gegrilde gemarineerde hertenbiefstuk voor ons eerste hertengerecht. Als we leren over het koken van wild, zullen we delen wat we ontdekken.
Voor de gegrilde steak is het de hertenuitdaging
Het is niet gemakkelijk een hert inpakken. Een jager moet voor zonsopgang opstaan, zich verstoppen in een boom of blinde herten, de kou en misschien regen negeren en geduldig wachten zonder een geluid te maken.
Ik kon het niet. En de jagers doen dit niet één keer! Nee! Ze doen dit tijdens het hertenseizoen dat in Indiana in oktober begint met boogschieten en vervolgens in november en december met vuurwapens.
Het vergt geduld en vastberadenheid !!
Wat er nodig is om een hert te krijgen
- De jagers moeten tags kopen voor het hert dat ze hopen te krijgen. Er zijn geen garanties. Soms krijgt een jager niet één enkel hert. Wat deprimerend!
- Al die uren, zittend in een boom, kou lijdend en er is niets van te merken! Denkend aan het offer dat Jason bracht om het vlees te krijgen, maakt honing en ik waardeer de hertenbiefstuk en het hertenvlees in de vriezer des te meer.
Welke kookmethode te gebruiken op hertenbiefstuk
Er zijn nogal wat manieren om wild te koken. Sommige van de methoden omvatten het gebruik van:
- droge hitte,
- grillen,
- braden,
- stoven,
- stoven.
Onze hertenbiefstuk is ideaal om te grillen of te grillen.
We kiezen ervoor om het vlees te grillen en een marinade te gebruiken.
Het marineren van hertenbiefstuk is ten zeerste aanbevolen omdat er geen vet op het hertenvlees zit.
Het citroensap in onze marinade helpt het vlees mals te maken en op smaak te brengen.
De olijfolie in de marinade helpt de hertenbiefstuk te behouden vochtig.
We gebruiken ook gehakte knoflook, peper, soja en worcestersaus in onze marinade.
We schenken de marinade samen met de biefstuk in een plastic zak en laten deze 5 uur in de koelkast marineren.
De hertenbiefstuk klaarmaken voor het grillen
We laten uitlekken de marinade en laat het hertenvlees op het aanrecht rusten terwijl Honey de grill aansteekt.
De vuistregel is om te beginnen met een dikke biefstuk.
Het vlees moet voor het grillen op kamertemperatuur komen, ongeveer 30 tot 60 minuten. Door dit te doen, zorg je ervoor dat de biefstuk in het midden niet koud is en aan de buitenkant gaar. Het is niet gevaarlijk om te eten, maar voor de meeste mensen niet erg smakelijk.
Als de biefstuk dun is, moet hij rechtstreeks van de koelkast naar de grill gaan, zodat hij niet te gaar wordt.
De hertenbiefstuk grillen
Honing maakt de grill echt heet. We houden van grillsporen op onze steak. Als je van grillsporen op je vlees houdt, is het de kunst om niet met de biefstuk te rotzooien. Je draait hem maar één keer om en laat hem met rust totdat hij klaar is. We leggen hier uit hoe we het doen.
Maak je geen zorgen dat je de grillsporen aan de onderkant krijgt, hoeveel mensen ken je die onder de biefstuk kijken om te zien of de markeringen er zijn?
Honing gaat door en plaatst de grillstrepen op de bodem om ervoor te zorgen dat het vlees gelijkmatig gaart.
We willen onze hertenbiefstuk tot medium rood koken, maar we willen geen vleesthermometer gebruiken omdat deze het vlees doorboort en laat de heerlijke sappen eruit.
De hertenbiefstuk testen op gaarheid
Hoe weten we wanneer het gekookt is zoals we het lekker vinden? We gebruiken onze vingers. Hoe?
- Wel, raak je wijsvinger tegen je duim aan en prik met de wijsvinger van je andere hand in de basis van de duim. Voel je het? Dat is zeldzaam.
- Houd nu uw middelvinger tegen uw duim. Raak de basis van de duim opnieuw aan met de wijsvinger van uw andere hand.Zo voelt medium aan.
- Houd nu uw ringvinger tegen uw duim, u wilt NIET dat uw hertenbiefstuk zo aanvoelt!
Belangrijke laatste stap bij het koken van hertenbiefstuk
Een van de belangrijkste stappen bij het koken van wild of vlees is het laten rusten. We laten de hertenbiefstuk na het grillen minimaal 5 minuten rusten. Als we het gewoon op een bord gooien en erin graven, zullen de fantastische sappen uit de biefstuk sijpelen en het vlees droog laten.
Als een biefstuk dik is, laten we het 5 tot 10 minuten rusten.
Wanneer Honing snijdt het vlees, het is perfect gebakken. Onze hertenbiefstuk is smeuïg in de mond.
We hebben veel plannen voor de rest van onze hertenpakketten. Als u meer recepten voor wild wilt, moet u zich aanmelden voor de nieuwsbrief. We willen graag delen welke recepten we maken.
Hier zijn nog enkele recepten voor wild waarvan je kunt genieten
Pittig Gebakken Hertenvlees Gehaktballetjes
Stevig Hertenvlees Chili Hunter Js Originele Kruidige Prijswinnende Recept
Italiaanse Hertenvlees Wellington De Ultieme Elegante Feestdagschotel
Dit is slechts een voorproefje. Kijk eens hoe heerlijk de gerechten eruit zien!
We hopen dat je de kans krijgt om wild te proberen. Het is heerlijk en ook goed voor jou.
Tutti a tavola è pronto!
Un caro saluto e alla prossima.
MISSCHIEN NODIG…
De volgende zijn aangesloten links. We nemen deel aan het Amazon Services LLC Associates-programma, een aangesloten advertentieprogramma dat is ontworpen om ons een manier te bieden om vergoedingen te verdienen door te linken naar Amazon.com en gelieerde sites.
Heel erg bedankt voor je deelname aan All Our Way!
Deze extra lange tang is vergelijkbaar met degene die we gebruiken bij het grillen. We liggen zo lang en sterk dat we gemakkelijk zwaar vlees en lichte stukken vlees kunnen tillen en draaien. De uiteinden van de tang zijn extra stevig. We hebben gemerkt dat sommige tangen nu worden geleverd met rubberen uiteinden die de neiging hebben om te eindigen en het vlees niet stevig vast te pakken.
Gegrilde, gemarineerde hertenbiefstuk Lekker en zacht
Als je eenmaal een hap van deze smakelijke hertenbiefstuk hebt genomen, zul je het zweren je eet rundvlees. Nee, je zult zweren dat wat je eet nog beter is. Het vlees is vochtig en smaakvol zonder enig vleugje gaminess. Het recept is eenvoudig en helemaal niet tijdrovend. Volg gewoon de instructies en je zult een hertenvlees bekeren !! Belofte!
Als je van dit recept houdt, overweeg dan om het een waardering van 5 sterren te geven. Dit helpt anderen om te beslissen of ze het recept willen proberen.
Gegrilde gemarineerde hertenbiefstuk
Afdrukpin
Ingrediënten
- 1 1/2 lbs. hertenbiefstuk van 2,5 cm dik
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel vers citroensap
- 1 eetlepel worcestersaus
- 1 eetlepel sojasaus
- 2 theelepels gehakte knoflook
- 1/2 theelepel gemalen peper
- 1/4 kopje droog rode wijn – we gebruikten Pinot Noir
Instructies
-
Meng alle marinade-ingrediënten samen in een maatbeker.
-
Doe het wild in een grote zak met ritssluiting.
-
Giet de marinade over de biefstuk en sluit de zak af.
-
Plaats de zak in een platte ovenschaal zodat de biefstuk plat ligt.
-
Koel en marineer minimaal 5 uur, draai elk half uur om elke kant te marineren.
-
Giet de marinade af en laat de biefstuk minstens 1 uur op kamertemperatuur komen.
-
Sproei het grillrooster in met spuitolie en verwarm de grill tot 500 F.
-
Dep de steak droog met keukenpapier en wrijf vervolgens beide kanten van de steak in met olijfolie.
-
Leg de biefstuk op de grill. 2 minuten niet storen. Pak de biefstuk met een tang op en beweeg hem 90 graden op de grill – dit geeft je de grillmarkeringen met gekruiste arceringen. Gril nog 2 minuten aan dezelfde kant.
-
Draai de biefstuk om en grill tot medium rood, op dezelfde manier als de eerste kant. Doe de vingertest ongeveer 4 minuten op gaarheid.
-
Verplaats de biefstuk naar een schaal en laat het minstens 5 minuten rusten.
-
Snijd het vlees in plakjes en serveer.
Opmerkingen
Als je meer vlees gebruikt, dienovereenkomstig een dubbel of driedubbel recept.
Voeding
Schrijf je in voor de e-mails en mis nooit meer een recept !!
We zullen uw e-mail nooit delen of u spam sturen. Promise
Opmerking: recepten en inhoud van @ 2014-2019 All Our Way zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik geen inhoud of recept zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Als je de informatie wilt delen, link dan naar het bericht. Grazie.
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave