Goedkope dinerideeën die ons hebben geholpen om 40 keer een diner te organiseren in de afgelopen 90 dagen met een super laag budget. Sommige vegetarisch, sommige kip, allemaal gezond en zuinig!
In de afgelopen 90 dagen hebben we 9 verschillende sets georganiseerd van gezinnen in ons huis. NEGEN.
Dat komt overeen met 40 maaltijden die voor maximaal 9 personen tegelijk worden gekocht, bereid en gekookt. Alles binnen ons budget van $ 330 / maand voor boodschappen.
Hoe hebben we dat gedaan?
We begonnen elk bezoek met een maaltijdplan, maakten een lijst van een aantal goedkope dinerideeën, en daarna van daaruit aangepast.
Niet elke maaltijd was per se goedkoop, maar er is geen enkele manier ter wereld dat we zoveel mensen met zo weinig geld zouden kunnen voeden door elke avond biefstuk te eten!
In plaats daarvan zochten we een balans tussen gastvrijheid en het behandelen van onze gasten, en het maken van maaltijden die in de eerste plaats goedkope ingrediënten gebruiken.
Ik schreef hier over een gastbedrijf met een beperkt budget, maar het concept van maaltijden behandelen versus goedkope maaltijden is hetzelfde concept dat ik gebruik als ik maaltijdplannen maak voor mijn eigen gezin. Als we een tijdje een bedrijf hosten, pas ik het idee toe op zowel elke individuele maaltijd ALS op het maaltijdplan voor het bezoek als geheel.
Opmerking: ik heb mijn basismethode voor maaltijdplanning opgeschreven in dit bericht, maar ik raad mijn cursus Grocery Budget Bootcamp ten zeerste aan als je wilt leren hoe je je boodschappenbudget voor eens en voor altijd onder controle kunt krijgen. Ik ga uitgebreid in op maaltijdplanning, en neem ook werkbladen op om je te helpen alles uit te werken!
Ik heb bijgehouden welke maaltijden werkten (en welke niet) en ik wil die met u delen in dit bericht.
13 goedkope dinerideeën voor het bedrijf
Spaghetti en gehaktballen
Mr. De vader van Crumbs is een soort “vlees en aardappelen”, maar ons budget kan niet voor elke avond van hun bezoek vlees betalen.
Toen ik meneer Crumbs vroeg naar enkele van de maaltijden die hij als een kind, hij noemde spaghetti. Toen ik voorstelde om de maaltijd op te voeren met gehaktballen, zei hij dat het een winnaar zou zijn.
Ik maakte de favoriete hartige spaghettisaus van mijn familie, deze Italiaanse gehaktballetjes van 15 minuten, en serveerde die over volkoren spaghetti. We hadden ook een eenvoudige dinersalade (groenten, tomaten, komkommers en wortelen) met zelfgemaakte ranchdressing en ambachtelijk niet-gekneed brood.
Slow Cooker Pot Roast
Dit was weer een van de maaltijden die we aten met de ouders van mijn man en het was absoluut een “vlees en aardappel” maaltijd.
Over het algemeen zijn gebraadstukken een goedkoop stuk vlees. Elke keer als ik ze bij Kroger vind, koop ik er minstens twee. Ik had een grote 7 ponder in onze diepvriezer van een van mijn speurtochten en dat maakte het avondeten plus genoeg voor de lunch. Het enige wat ik hoefde te doen was wortelen (die we ook in salades in de tuin gebruikten) en aardappelen (die we ook voor “frites” gebruikten) oprapen en het avondeten was klaar.
Burgers en frietjes
Ik werk nog steeds aan een geweldig zelfgemaakt burgerrecept, maar sla alles tussen zelfgemaakte broodjes en het wordt geweldig. Ik heb oven- geroosterde aardappelpartjes, zoete aardappelpartjes en nog een salade om de maaltijd heel te maken. Ik heb ook het recept voor het broodje verdubbeld, zodat we wat restjes hadden.
Dit ging zo goed over met één gezelschap, dat we het later in de zomer opnieuw deden met een tweede set. Die keer heb ik de hamburgers verdubbeld, zodat ik na het vertrek van het bedrijf genoeg over heb voor de lunch.
Update: ik heb het BESTE burgerrecept geperfectioneerd ! Vind het HIER.
Hele kip op de grill
Mijn oma is heel gemakkelijk te plezieren , dus we hielden onze maaltijden bij haar simpel. Al vroeg roosterden we een hele kip op de grill. Samen met cor n op de kolf en gebakken aardappelen, dit leverde eigenlijk meer dan één diner op!
Kip & Spinazie Enchiladas
Nadat ik een deel van de kip van de hele kip opzij had gezet voor de lunch van Mr. Crumbs, nam ik ongeveer 2 kopjes in blokjes gesneden kip en maakte een pan met kip en spinazie enchiladas.
Ik heb ook een pan zoete aardappel en zwarte bonen enchiladas gemaakt, die ik met jullie zal delen zodra het een nieuwe ronde van smaaktesten heeft doorlopen.
Tomatensoep & Gegrilde kaas
Aangezien we twee nachten kip hadden met mijn oma, EN zij gemakkelijk te behagen is, zetten we tomatensoep en gegrilde kaas in het gietijzer op het menu.
Ik heb twee batches ambachtelijk brood zonder kneed gemaakt omdat de smaak en textuur erg lijken op zuurdesem en GEWELDIGE gegrilde kaassandwiches.
We “wouden” de gegrilde kaas op door een paar verschillende c heese opties – scherpe cheddar, Monterey Jack en / of habanero pepper jack kaas.
We hebben ook een pakje prosciutto van ALDI opgehaald en dat ook op de gegrilde kazen gedaan – YUM!
Carnitas
Mr. De zus van Crumbs en haar familie bezochten ons voor een nacht, lieten hun 2 kinderen een week bij ons achter en bleven daarna nog 3 nachten bij ons voordat ze terug naar huis gingen. We hebben ons maaltijdplan met hun kinderen hier niet gewijzigd – ik heb alleen extras gemaakt van wat ik al had gepland.
Maar toen ze terug waren van hun reis en meneer Crumbs en ik uitgeput waren van 4 kinderen de hele week, ging ik naar mijn trouwe favoriete bedrijfsrecept: carnitas.
Ik deed het varkensgebraad s ochtends in de slowcooker en schakelde hulp in bij het bereiden van de toppings (bijv. limoencrema, in blokjes gesneden ui, in blokjes gesneden tomaat, geraspte kaas, enz.). Tegen de tijd dat het avondeten kwam, genoten we allemaal van varkens-tacos totdat we niet meer konden eten.
Burrito Bowls
Ik kocht opzettelijk een grote braadstuk op de avond dat ik carnitas maakte, want we gebruikten de restjes de volgende dag voor burrito-kommen. Ik hoefde maar één ding te maken voor het avondeten – rijst! Al het andere was al klaargemaakt van de avond ervoor!
Jamaican Jerk Chicken
We hebben eigenlijk Ik heb deze zomer een paar keer Jamaicaanse gemarineerde kip gegeten omdat het gemakkelijk te maken is en zo goed smaakt. Het is ook goedkoop als u kwaliteitsvlees vindt met een lage prijs. Ik vond drumsticks eerder dit jaar gemarkeerd, dus we staken de grill aan toen er gezelschap kwam.
Een paar keer serveerde ik Jamaicaanse gemarineerde kip met groenten, maar de beste avond was toen ik mangosalsa maakte, kokosrijst en maïskolven. Alles bij elkaar was een smaakexplosie!
Geroosterde rode paprika en tomatensoep & Lookbrood
Weet je nog hoe ik tomatensoep maakte voor mijn oma? Nou, ik heb eigenlijk een grote batch gemaakt en de helft ervan ingevroren voor later. Toen we een ander gezelschap hadden en besloten om soep te serveren, gebruikte ik restjes om geroosterde rode paprika en tomatensoep te maken!
Ik maakte een partij crostini met deze soep, en het was zo heerlijk simpel. maaltijd waar iedereen van hield.
Baked Potato Bar
Voordat de zomer te heet werd, organiseerden we een gebakken aardappelreep met gebakken zoete aardappel voor één gezelschap (ik weet echt niet meer wie het nu was!). We hadden dit tegen het einde van het bezoek toen we restjes van eerdere maaltijden als toppings voor deze konden gebruiken.
Als je niet genoeg restjes hebt, verkruimeld spek, zure room en groene uien kom een heel eind door een eenvoudige maaltijd erg lekker te maken!
Caesar Salades
We hebben salades een paar keer, vertrouwend op mijn standaard steakhouse-mosterdvinaigrette-dressing. Op andere avonden maakten we het diner echter “liefhebber” door zelfgemaakte caesardressing te maken.
Mijn favoriete onderdeel van Caesar is dat je kunt beginnen met een krop romaine sla, waar je de restjes aan toevoegt – kip, biefstuk, garnalen – en bedek het met de dressing en je hebt een heerlijke maaltijdsalade.
Havermout-kaneelwafels
Ik weet dat dit geen avondeten is, maar ons bedrijf moet ook ontbijten!
Met elk gezin dat er was, maakte ik een partij kaneelhavermoutwafels. Die werden meestal ook de volgende dag genuttigd, en dan hadden we spek, eieren, havermout en / of smoothies voor de rest van de reis. De wafels en smoothies waren SUPER gemakkelijk te bereiden dankzij mijn krachtige blender en wafelijzer!
Er was geen niet een groep bezoekers die deze wafels niet complimenteerden!