Hvitløk, vitenskapelig kjent som Allium sativum, er en urt som har mange ernæringsmessige og medisinske egenskaper. Disse inkluderer antibakterielle og soppdrepende egenskaper, sammen med å være en immunitetsforsterker. Det er mange måter å få mer hvitløk i kostholdet ditt, da det er tilgjengelig i helform, i pulverform og i oljeform. Det er også ekstrakter som kan være dyre. Hvis du har litt ekstra tid og noen få materialer, kan du lage ditt eget hvitløkekstrakt fra bunnen av for en brøkdel av kostnaden.
Skrell flere fedd hvitløk, og sørg for å fjerne all papirhuden både fra utsiden av hodet på hvitløk og mellom de forskjellige feddene.
Trykk hver fedd skrelt hvitløk gjennom en hvitløkspresse. Dump presset hvitløk i en kjøkkenmaskin. Gjenta dette til du har brukt så mange fedd hvitløk du ønsker. Hver 1 lb hvitløksfedd vil gi omtrent 1 g høykonsentrert hvitløkekstrakt.
Pulse presset hvitløk til du ser noe av oljen skilt fra hvitløkbitene.
Sil hvitløkbitene fra oljen ved hjelp av en sil med fin netting. Den flytende rest er hvitløkekstrakt. Kast hvitløksbitene eller bruk å lage mat.
Oppbevar hvitløkekstrakten i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil en uke.
Tips
For å fortynne ekstraktet, tilsett 1/2 kopp pulsert hvitløk til 1 kopp olivenolje i stedet for å siles gjennom masken. Sil, og du har nå hvitløkolje fra hvitløkekstrakten.
Advarsel
Hvitløkskstrakt er veldig kraftig og konsentrert og er kanskje ikke passende for all hvitløk behov. Ekstraktet blir vanligvis fortynnet med en olje som oliven eller grapeseed. Hvis den brukes i pilleform, kan den tilsettes andre stoffer for å lage pillen. Bruk bare rent konsentrert hvitløkekstrakt hvis du spesifikt trenger den typen.