Hva du bør vite om vin hvis du følger et glutenfritt kosthold.
Et glass vin kan avlaste stress og forbedre smaken av måltidet ditt. Men denne eldgamle drikken er ikke perfekt. Vin inneholder sukker, kan føre til at du blir dehydrert, og passer ikke alltid inn i et restriktivt kosthold. Som etterlater oss undrende: er både røde og hvite viner glutenfrie?
Generelt sett, ja, men «det er ikke så greit,» Ny York City ernæringsfysiolog Keri Gans, RD, forteller Health.
Først en glutenoppfrisker: Gluten er en type proteiner som finnes i hvete og andre korn, som bygg og rug. Noen mennesker har en følsomhet overfor gluten. eller er glutenintolerante, noe som betyr at når de spiser mat som inneholder gluten, utvikler de symptomer som magesmerter eller leddsmerter. Gluten er også problematisk for 1% av befolkningen som har cøliaki, en autoimmun lidelse der gluten angriper tynntarmen og kan forårsake smertefulle symptomer som oppblåsthet, utmattelse og vekttap.
Gans forklarer at røde og hvite viner hovedsakelig er laget av druer. Druer er glutenfrie, og gjæringsprosessen innebærer heller ikke gluten. det er måter gluten kan komme inn i en flaske.
RELATERT: The Surprising Link Between Hvitvin og melanom
Når vin lages, bruker vinprodusenter en prosess som kalles fining. I løpet av denne prosessen binder finingsmidler seg med uønskede partikler og rusk i vin, som deretter kan filtreres ut slik at vinen fremstår tydeligere. Men hvis en vinprodusent bruker gluten eller et produkt som inneholder gluten som et finingsmiddel, kan gluten være igjen og bli i flasken vin. For noen med glutenallergi eller -følsomhet, kan dette potensielt være skadelig.
Men ikke kast ut flasken ennå: en studie fra Journal of Agriculture and Food Chemistry antyder at gluten fra fining er mindre enn 20 deler per million (ppm) eller 0,002% av produktet – som er den maksimale mengden gluten et produkt kan ha og fremdeles være merket glutenfritt, basert på retningslinjer satt av Food and Drug Administration.
RELATERT: Er rødvin bra for deg?
«De fleste glutenintolerante mennesker vil ikke bli påvirket av det lille nivået av gluten som er igjen fra bøter «, Sier Gans.» Det er imidlertid noen mennesker som kan ha cøliaki og er ekstremt følsomme for ethvert nivå av gluten, og for disse menneskene vil det være best å være veldig forsiktig før du prøver en ny vin. «
Men det er ikke alltid lett å vite hvor mye glutenvin som inneholder. US Alcohol and Tobacco Trade Bureau krever ikke at vinprodusenter oppgir ingredienser, og mange andre land krever heller ikke dem. Gans sier at du må gjøre leksene dine for å finne ut om glasset med vin du skal kaste tilbake er glutenfritt eller ikke.
RELATERT: Er vin med lavere kalori faktisk bra for deg?
«Hvis det er en vin du er interessert i, kontakt selskapet eller produsenten,» råder Gans. «De vil kunne fortelle deg om noen glutenholdige produkter kom seg inn i prosessen eller ikke. «
Hvis du planlegger å piske opp et parti av din egen hjemmelagde vino, kan du sørge for at gluten ikke kommer inn i vinproduksjonen. prosess. Ellers, hvis du er på et glutenfritt kosthold, sjekk hvilken vin du planlegger å suge inn for å være sikker på at du ikke ved et uhell drikker litt gluten.
For å få flere ernærings- og diett tips levert til innboksen din. , registrer deg for Balanced Bites-nyhetsbrevet.
Alle emner innen ernæring
Gratis medlemskap
Få ernæringsveiledning, velværeråd og sunn inspirasjon rett i innboksen din fra Health