Dette innlegget kan inneholde tilknyttede lenker. Vennligst les retningslinjene mine for offentliggjørelse.
Dette er virkelig den BESTE komfyrtoppen mac og ost oppskrift! Det krever bare en gryte (ingen ekstra gryte for å koke pastaen), den er klar til å gå i omtrent 20 minutter fra start til slutt, og den er perfekt kremaktig og osteaktig og deilig.
I helgen dro Barclay og jeg til en matfestival her i Barcelona som var fantastisk, deilig, helt viet til OST.
Og det handlet omtrent det beste noensinne. ♡♡♡
Bokstavelig talt overalt hvor du snur deg, ble det servert ooey gooey cheesy retter. Og du burde tro at vi utnyttet dem fullt ut. Fra ferskskrapte raclettebrød, til de mest fantastiske koreanskinspirerte soppgrillede ostesmørbrødene, til spansk (litt annerledes enn fransk) løk og røkt ostesuppe, til vegansk meksikansk osteaktig quesadillas, til den beste ricotta jeg noensinne har prøvd, til de mest drømmende italienske gyoza-ish-dumplings fylt med potet og ost og servert i en pecorino-salviesaus … dagen var alle våre cheesiest drømmer. Og vi følte oss så lykkelige. Og såååå full, ha.
Når det er sagt, manglet det en rett spesielt på festivalen. Men det har seg slik at jeg har vært på oppdrag denne måneden for å spikre ned favorittoppskriften min hele tiden. Så i går bestemte vi oss for å avrunde den osteaktige helgen vår ved å smake på en endelig versjon av denne oppskriften. Og ohhh gutter, jeg tror vi har det. Jeg kaller det ydmykt…
Den beste stovetop Mac and Cheese oppskriften. Noen gang.
Den BESTE stovetop Mac and Cheese Recipe | 1-minutters video
Jeg burde nok si akkurat nå at denne oppskriften er den virkelige avtalen . For ved spesielle anledninger når jeg unner meg kremaktig mac og ost, er jeg ikke interessert i sunne snarveier. Gi meg alle karbohydrater + all osten, vær så snill. 🤗
Enda bedre?
La oss snakke om denne deilige oppskriften som er klar til å gå om 20 minutter fra start til slutt (seriøst!) Og bare krever en pott.
For det meste av hjemmelaget mac og ost som lager meg, har jeg alltid gjort to-potten metoden – en for å lage pasta, og en for å lage osteaktig saus – som fungerer helt! Men retter har alltid vært banen i min eksistens. OG da jeg begynte å legge ut på Instagram om min makaroni og ost oppskrift eksperimentere denne måneden, hørte jeg fra mange av dere som anbefalte metoden med en pott. Fordi tilsynelatende å koke pastaen i selve sausen frigjør alle stivelsene i sausen … noe som gjør den ekstra kremaktig … og hjelper også med å binde sausen til pastaen enda bedre. Dessuten tar hele prosessen bare omtrent 15 minutter å lage mat. Og heller ikke behov for å vaske den ekstra pannen.
Hørtes ut som vinn-vinn-vinn … vinn … vinn for meg.
Visst nok, etter å ha testet noen få batcher, har jeg Jeg er nå totalt konvertert til enpotteleiren. Fungerer som en osteaktig sjarm! 👏
La oss også snakke om ostealternativene dine her.
Jeg føler meg som en mac og ost er det velsmakende som tilsvarer sjokoladekjeks når det gjelder folks veldig sterke matmeninger. Alle ser ut til å ha sin valgte ost (eller en blanding av oster) som de foretrekker med mac og ost! Så hvis du har en sterk preferanse her, er denne oppskriften helt fleksibel når det gjelder oster, så jeg sier at du skal gå for det.
Hva gjelder meg? Jeg har alltid falt fast i den skarpe cheddar-leiren. Skarp … fordi ekstra osteaktig smak alltid er en gevinst i boka mi. Og cheddar … fordi det er min nostalgiske favoritt når det gjelder mac og ost. I dag velger jeg vanligvis ekstra skarp hvit cheddar, hovedsakelig fordi den er rimelig og fantastisk på Costco (og også hos Lidl, vår ALDI-favorittbutikk her i Barcelona). Men vær så snill å bruke favorittmerket ditt.
Hvis du vil ha en enda kremere mac og ost, er du velkommen til å bruke halv cheddar og halv gouda eller fontina (to av mine andre kremete favoritter) . Men 99% av tiden holder jeg ting enkelt med rett cheddar (pluss en håndfull parmesan) og angrer aldri.
🌟🌟🌟 Når det er sagt, har jeg et ikke omsettelig tips som gjelder alle typer oster – bruk alltid, alltid revet ost til mac og ost. De fleste pre-ristede oster i butikken har et belegg på seg som forhindrer dem i å smelte jevnt. Så selv om det er litt ekstra arbeid, må du sørge for å kjøpe blokkost i butikken, og deretter strimle den hjemme rett før du bruker den. 🌟🌟🌟
Som alltid er du velkommen til å røre inn noen av de ønskede innblandingene også hvis du som, for eksempel:
- Proteiner: kokt kylling, bacon, reker osv.
- Grønnsaker: Jeg er besatt av å legge stekte grønnsaker til mac og ost! Også greener som baby spinat eller soltørkede tomater eller artisjokker er delish.
- Nøtter: Pinjekjerner, ristede mandler osv.
- Krydder: Noen favoritter inkluderer Cajun-krydder, italiensk krydder, et dryss za-atar … du heter det.
Himmelen er i utgangspunktet grensen her.
Men hvis du er på jakt etter en uimotståelig, osteaktig, kremaktig, klassisk hjemmelaget mac and cheese-oppskrift, her går du. Kos deg, alle sammen!
Skriv ut
Beskrivelse
Dette er virkelig den BESTE komfyrtoppen mac og ost oppskrift! Det krever bare en gryte (ingen ekstra gryte for å tilberede pastaen), den er klar til å gå om 20 minutter fra start til slutt, og den er perfekt kremaktig og osteaktig og deilig.
Ingredienser
- 2 ss smør
- 2 ss mel
- 3 kopper vann
- 4 kopper melk
- 1 pund ukokt pasta (jeg brukte cavatappi)
- 1 ts kosher salt
- 1/2 ts hvitløkspulver
- 1/4 ts malt sennep
- 4–5 kopper (16-20 gram) ferskstrimlet * skarp cheddarost (jeg brukte skarp hvit cheddar)
- 1/2 kopp ferskstrimlet * Parmesanost
Instruksjoner
- Smelt smør i en stor krukke over middels høy varme. Tilsett mel, og rør til det er kombinert. Kok i 1 minutt, rør av og til. Hell deretter i 1 kopp vann, og rør (eller visp) til blandingen er helt glatt og begynner å tykne. Hell gradvis inn det gjenværende vannet og melk, rør til det er jevnt kombinert.
- Rør inn pastaen, saltet, hvitløkspulveret og sennep til det er kombinert. Fortsett deretter å lage mat, rør av og til, til blandingen bare koker. (Forresten, jeg anbefaler å raspe osten din mens pastaen koker for å spare tid!) Reduser varmen til middels lav for å opprettholde den lave koke. Fortsett å lage mat, rør av og til i ca 9-10 minutter, eller til pastaen er al dente. (Vær forsiktig så du ikke koker opp pastaen!)
- Fjern den fra varmen, og rør inn ostene til de er smeltet. Smak til og smak til med ekstra salt (og sort pepper, hvis du vil), etter behov.
- Server umiddelbart, og nyt !!
Merknader
Alternativ for øyeblikkelig pott: Hvis du ønsker å lage denne oppskriften i Øyeblikkelig pott, kan du se veiledningen min her.