Superenkelt Chicken Chow Mein Oppskrift klar på under 30 minutter! Bedre enn å ta ut!
Trøstende kinesisk laget med magert hvitt kjøttprotein, fargerike grønnsaker og stekte nudler kastet i en salte saus. Du kan ikke gå galt med restaurantkvalitet Chicken Chow Mein! En av de mest populære stekte nudlene familien blir gal for!
Chow Mein
Put den takemenyen nede! En stor bolle med hjemmelaget Chicken Chow Mein er mye mer tilfredsstillende og kan lages med letthet! Møre biter av kyllingbryst marineres i soya, ingefær og hvitløksaus og stekes deretter til de er lett brunet. For å legge til litt knusing tilsettes en fargerik kombinasjon av hakkede grønnsaker som gulrøtter, rød og grønn kål, grønn løk og bønnespirer. En autentisk asiatisk smakfull saus belegger hver seig eggnudel for en uimotståelig tallerken som hele vil elske.
Hei! Jeg er Jessica Gavin, en sertifisert kulinarisk forsker. Det er en glede å lære deg vitenskapen om bedre matlaging på nettstedet mitt JessicaGavin.com. Jeg er begeistret over å kunne dele en av mine favorittoppskrifter fra barndommen på Karinas fristende matelskere-nettsted!
Å vokse opp i San Francisco Bay Area, har jeg gode minner fra familien min som samlet seg hver uke rundt en enorm lat-susan på vår lokale kinesiske restaurant. Når det gjaldt spesielle ønsker om å bestille, var stekt kylling chow mein alltid et topp valg. Til denne oppskriften har jeg tatt min klassiske Chow Mein-rett og tilsatt protein for å gjøre det til et komplett måltid, jeg gleder meg til du prøver det!
Hvordan lage kinesisk Chicken Chow Mein
Jeg bruker samme prosess og teknikker som jeg ville gjort for å steke. Her er mine beste tips for suksess:
- Mariner kuttbiter av kylling i en blanding av soyasaus, ingefær, hvitløk og sesamolje for å tilsette smak på overflaten av proteinet for ekstra smak .
- Sørg for å kutte alt proteinet og grønnsakene i en jevn størrelse, jeg anbefaler mindre biter for å oppmuntre til rask og jevn matlaging.
- Når du lager mat med wok, sørg for å ha alle ingrediensene ferdig porsjonert og klar til bruk. Stekeprosessen skjer veldig raskt, og du vil ikke at måltidet skal koke for mye.
- Legg til en liten mengde maisenna eller et annet fortykningsmiddel som pilrotpulver for å hjelpe chow meinsausen med å få kropp og holde seg til nudlene når du steker.
- Ferske eller tørkede chow mein nudler, lo mein eller tykke spaghetti nudler kan brukes. Sørg for å koke nudlene til al dente, da den fortsetter å koke i woken, du vil ikke at de skal bli grøtaktig.
Når alle ingrediensene er kuttet, marinert og klar å gå, er det på tide å steke!
Tips for matlaging
Jeg lager alltid kylling først i varm olje for å skape en lett gylden overflate. Kjøttet får også et ekstra lag med tekstur fra den lille mengden maisstivelse tilsatt i marinaden. Det magre fjærfeet koker på bare noen få minutter, og blir deretter overført til en tallerken slik at det ikke tørker ut.
Hvilke grønnsaker går i Chow Mein
Tilsetning av næringsrike grønnsaker gir levende farger til parabolen og mer teksturkontrast. Kål, gulrøtter og løk er tynne i skiver, slik at de koker raskt og smelter fint sammen med alt. Rødkål, bønnespirer og grønn løk tilsettes helt på slutten av tilberedningen for å opprettholde farge og friskhet. Ingrediensene skal være skøre og ømme for å beholde knasene ved hver porsjon.
Chow Mein Sauce
Kjennetegnet på en god Chicken Chow Mein er sausen. Jeg bruker en kombinasjon av:
- Østerssaus
- Soyasaus
- Kyllingkraft
- Sesamolje
- Maisstivelse for å hjelpe den tykne.
Fordi woken ulmer over høy varme, bobler og koker sausen på under ett minutt. Sørg for å holde nudlene og sausen kontinuerlig i bevegelse for å få et jevnt belegg.
Akkurat når nudlene er omtrent klare, legg tilbake den sauterte kyllingen for å varme den opp før du serverer den.
Jeg vedder på at du aldri skjønte hvor enkelt det var å få kylling til å mase hjemme akkurat her! Det er en så allsidig rett at du kan tilsette alle typer proteiner som tofu, reker eller biff. Hvis du liker kinesisk mat, vet jeg at du også vil elske de sprø kinesiske eggrullene mine. Kos deg!
Elsker du kinesisk mat? Prøv disse!
Sticky Chinese Barbecue Pork Belly (Char Siu)
Kung Pao Chicken
Easy Fried Rice
Sesame Beef Stir Fry
UTSKRIFTSLAG gå til favorittene dine
Ingredienser
Kylling-
- 8 gram utbenet kyllingbryst uten skinn kuttet i ½-tommers tykke skiver
- 1 ts hakket hvitløk
- 1 ts hakket ingefær
- 1 ts soyasaus
- ½ ts maisstivelse
- ½ ts sesamolje
- 1 ss vegetabilsk olje
Chow Mein-
- 6 gram tørket chow mein nudler
- ¼ kopp usaltet kyllingkraft
- 3 ss østerssaus
- 1 ss soyasaus
- 1 ts maisstivelse
- 1 ss grønnsak olje
- 1 ts hakket hvitløk
- 1 ts hakket ingefær
- 1 kopp grønn kål ¼-tommers tykke skiver
- ½ kopp gul løk ¼-tommers tykke skiver
- ¼ kopp gulrøtter ⅛-tommers skiver
- 1 kopp rødkål ¼-tommers tykke skiver
- 1 kopp bønnespirer
- ¼ kopp grønn løk 1 1/2-tommers lange biter
Instruksjoner
Kylling
-
I en mellomstor bollekombinasjon e skivet kylling, hvitløk, ingefær, soyasaus, maisstivelse og sesamolje.
-
Varme en wok eller en stor sautepanne over middels høy varme.
-
Tilsett oljen en gang varm tilsett kyllingen.
-
Stek kyllingen til den er lett brunet og gjennomstekt, ca 3 minutter.
-
Overfør kylling til en ren tallerken og reserver.
Chow Mein
-
Stek chow mein nudler i henhold til produsentens retning.
-
Tøm og reserver nudlene.
-
I en liten bolle visper du kyllingkraft, soyasaus og maisenna. Sett til side.
-
Varm woken over høy varme.
-
Ha i hvitløk og ingefær når du er varm. Sauter i 15 sekunder til duftende, men ikke brunet.
-
Legg til grønnkål, løk og gulrøtter , stek til de er møre, ca 2 minutter.
-
Tilsett kokte nudler og saus. Rør for å kombinere og koke til sausen har tyknet, ca. 1 minutt.
-
Legg til den lilla kål, bønnespirer og grønn løk, stek til de bare er møre, 1 minutt.
-
Legg kyllingen tilbake i woken, rør for å kombinere den til den er varm.
-
Server kyllingchow mein umiddelbart.