Se espera que el precio promedio del cerdo de este año sea el más bajo desde 2002. La primavera pasada, COVID-19 La enfermedad entre los trabajadores de la planta de empaque causó una gran caída en la capacidad de sacrificio. La acumulación resultante de cerdos listos para el mercado empujó los precios del cerdo muy por debajo de los niveles del año anterior. Los precios se retrasaron durante todo el verano pero finalmente subieron por encima del nivel del año anterior en septiembre. / p>
¿Qué nos depara el futuro? ¿Una acumulación de cerdos en el mercado hará que los precios bajen este invierno o los empacadores podrán procesar los cerdos de manera oportuna?
Las encuestas trimestrales de inventario de cerdos del USDA brindan una manera de estimar cuántos cerdos están respaldados en la granja comparando el sacrificio mensual de cerdos con los grupos de peso del inventario de cerdos en el mercado y con los rezagados cosecha mensual de cerdos.
La matanza de cerdos ha estado por debajo del nivel del año anterior durante seis de las últimas ocho semanas. Durante este período, el sacrificio de cerdos fue 0.8% por debajo del año pasado y 8.4% por debajo del nivel implícito en el Informe de cerdos y cerdos de septiembre.
Según el Servicio Nacional de Estadísticas Agrícolas del USDA, la oferta de mercado de peso pesado cerdos (que pesan 180 libras o más) aumentó un 12,8% el 1 de junio y un 9,8% el 1 de septiembre. Estos grandes aumentos no se han reflejado en el sacrificio de cerdos.
El sacrificio de cerdos de marzo a mayo fue 2,89 millones (8,8%) menos que el número implícito en el último Informe de cerdos y cerdos. Algunos de los cerdos perdidos probablemente fueron sacrificados, pero es probable que la mayoría fueron trasladados al verano.
La matanza de cerdos de junio a agosto fue 1.56 millones (4.5%) menos que el número implícito en el último Informe de cerdos y cerdos. El menor déficit indica que los empacadores pudieron procesar algunos de los cerdos atrasados de la primavera durante los meses de verano, cuando el sacrificio suele ser bajo.
Hasta ahora, el sacrificio de cerdos de septiembre a noviembre ha sido de 1,9 millones (8,8 %) por debajo de la cifra implícita en el último Informe sobre cerdos. Eso indica que los empacadores se están quedando más rezagados en sus esfuerzos por procesar cerdos de mercado. El sacrificio semanal de cerdos ha superado los 2,7 millones solo una vez desde marzo. El año pasado, el sacrificio semanal superó los 2,7 millones una vez en octubre, dos veces en noviembre y tres veces en diciembre. Hay muchos cerdos que con frecuencia empujan el sacrificio semanal por encima de los 2,7 millones este otoño, pero ¿hay suficientes trabajadores sanos en la planta de empaque para mantener ese nivel?
I Soy escéptico de que los empacadores puedan sacrificar más cerdos durante el cuarto trimestre que el año pasado. El Informe de Cerdos y Cerdos de septiembre fijó que los grupos de cerdos del mercado de más de 120 libras aumentaron un 7,8% y los grupos de menos de 120 libras disminuyeron 3,5% año-o ver-año. Ahora estamos en un 70% de nuestro camino a través de la matanza de los grupos de más de 120 libras y la matanza ha bajado un 0,8%.
Si el grupo de menos de 120 libras ha bajado un 3,5%, debería permitir que los empacadores jueguen a atrapar con cerdos atrasados durante los meses de invierno.
Los retrasos en la comercialización generalmente significan mayores pesos de sacrificio. Los pesos de los carros y los vestidos dorados han estado por encima del año pasado durante la mayoría de las semanas de este año. Sin embargo, la brecha no ha sido tan grande como se esperaba, probablemente debido a que los productores ajustaron las dietas para reducir la ganancia diaria promedio.
Exportaciones prometedoras
Ha sido un buen año para el comercio internacional. Hasta agosto, las exportaciones de carne de cerdo de EE. UU. Aumentaron un 21% año tras año y las importaciones de carne de cerdo bajaron un 10%. Las exportaciones equivalieron al 26,5% de la producción de carne de cerdo de enero a agosto y las importaciones equivalieron al 3,1% de la producción estadounidense. Esto no incluye carnes variadas.
Si no fuera por un aumento de mil millones de libras en las exportaciones a China, las exportaciones de Estados Unidos bajarían 182 millones de libras en comparación con enero a agosto de 2019. Ha habido grandes disminuciones en envíos de carne de cerdo de EE. UU. a Corea del Sur, Colombia, México y Australia.
Después de tres años de disminución causada por la peste porcina africana , el Servicio Agrícola Exterior del USDA predice que la producción de carne de cerdo china aumentará un 9,2% en 2021. Eso aún deja la producción china un 26,8% por debajo de su pico de 2014. Se espera que la producción mundial de carne de cerdo aumente un 4,4% el próximo año. El productor que se espera que baje en 2021 es Corea del Sur.
A excepción de China y Hong Kong, se espera que la mayoría de los principales países importadores de carne de cerdo importen más en 2021 que este año. El USDA pronostica que las importaciones de carne de cerdo de China disminuirán 6.25% en 2021, pero seguirá siendo el segundo más alto registrado.
Se espera que la Unión Europea y Canadá exporten menos carne de cerdo en 2021. Se pronostica que las importaciones de carne de cerdo de EE. UU. en 2021 aumentarán en 34,000 toneladas métricas (8.6%) y las exportaciones de carne de cerdo de EE. UU. aumentarán en 1,000 toneladas métricas (0.03%).
Importaciones de cerdos vivos de Canadá se espera que se mantenga estable en 5,1 millones de cabezas este año y el próximo.
El suministro de carne de cerdo en cámaras frigoríficas se redujo más del 20% cada mes de mayo a septiembre. Esto refleja una producción porcina menor a la esperada este año debido a problemas con los empacadores.
El viernes, el contrato de futuros de cerdo magro de diciembre cerró a 67,02 dólares por quintal. Los contratos de junio, julio y agosto de 2021 cerraron por encima de $ 78 por quintal. Diciembre de 2021 cerró a 62,90 dólares por quintal, 4,12 dólares por debajo del contrato cercano. Los precios de futuros implican un patrón de precios estacional típico en 2021 con un promedio más alto que este año gracias a precios de verano mucho más fuertes.
Se esperan costos de producción más altos
Los costos de los piensos han aumentado rápidamente y se espera que se mantengan alto este invierno. El contrato de futuros de maíz de diciembre terminó la semana pasada en 4,1925 dólares por bushel, 50 centavos más en un mes y casi 1 dólar más que a principios de agosto. El mercado de futuros espera que los precios del maíz se mantengan por encima de los 4 dólares hasta la cosecha de otoño de 2021.
La harina de soya de diciembre cerró en 386,40 dólares la tonelada el viernes, casi 100 dólares más desde principios de agosto. El costo de producción de los cerdos vendidos en 2021 podría ser el más alto desde 2015.
Las operaciones desde el parto hasta el final ganaron $ 15.88 por cerdo vendido durante septiembre, según cálculos de Lee Schulz en la Universidad Estatal de Iowa. Este fue solo el segundo mes rentable de este año.
El precio promedio de una libra de carne de cerdo al por menor fue de $ 4.053 durante septiembre . Esto fue 3,1 centavos menos que en agosto y 19,2 centavos menos que el récord establecido en junio. Septiembre fue el quinto mes consecutivo por encima de los $ 4 por libra. El precio de la carne de cerdo al por menor mensual fue de menos de $ 4 durante todo el período 2015-19.