과학적으로 Allium sativum으로 알려진 마늘은 많은 영양 및 의학적 특성을 지닌 허브입니다. 여기에는 면역 강화제와 함께 항균 및 항진균 특성이 포함됩니다. 마늘은 통째로, 가루로 만든 것, 기름 형태로 제공되기 때문에 더 많은 마늘을 식단에 넣을 수있는 방법이 많이 있습니다. 비쌀 수있는 추출물도 있습니다. 약간의 추가 시간과 재료가 있다면 적은 비용으로 처음부터 마늘 추출물을 직접 만들 수 있습니다.
껍질 마늘 몇 정향을 사용하여 마늘 머리 바깥 쪽과 각 정향 사이의 종이 껍질을 모두 제거합니다.
마늘 프레스를 통해 껍질을 벗긴 마늘 각 정향을 누릅니다. 압축 마늘을 푸드 프로세서에 버리십시오. 원하는만큼 다진 마늘을 사용할 때까지 이것을 반복하십시오. 마늘 1 파운드당 약 1g의 고농축 마늘 추출물이 제공됩니다.
마늘 조각에서 기름이 분리 될 때까지 압축 마늘을 펄싱합니다.
가는 망사 여과기를 사용하여 기름에서 마늘 조각을 걸러냅니다. 남은 액체는 마늘 추출물입니다. 마늘 조각을 버리거나 요리에 사용하세요.
마늘 추출물을 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 1 주일 동안 보관하세요.
팁
추출물을 희석하려면 메쉬 스트레이너를 사용하는 대신 마늘 1/2 컵을 올리브 오일 1 컵에 넣고 24 시간 동안 그대로 두십시오. 긴장하면 마늘 추출물에서 마늘 오일을 얻을 수 있습니다.
경고
마늘 추출물은 매우 강력하고 농축되어 모든 마늘에 적합하지 않을 수 있습니다. 필요합니다. 추출물은 일반적으로 올리브 또는 포도씨와 같은 기름을 사용하여 희석됩니다. 알약 형태로 사용하는 경우 다른 물질에 첨가하여 알약을 만들 수 있습니다. 특별히 필요한 경우에만 순수 농축 마늘 추출물을 사용하십시오.