우리가 가장 좋아하는 수제 으깬 감자

껍질과 껍질을 벗긴 감자와 함께 작동하는 우리가 가장 좋아하는 수제 으깬 감자 요리법입니다. 어떤 감자를 사용할지, 크림 같고 맛 있도록 요리하는 방법을 알아보십시오. 홈 메이드 으깬 감자 레시피로 이동하거나 아래의 간단한 동영상을 시청하여 주방에서 만드는 방법을 확인하세요.

좋아하는 으깬 감자 레시피 만들기보기

최고의 으깬 감자를 만드는 방법

우리는 으깬 감자를 좋아하고 자주 만듭니다. 우리는 거의 매주 배치를 만들기 때문에 우리가 가장 좋아하는 방법을 공유하고 싶었습니다. 레시피는 누가 만드는지에 따라 약간 씩 다릅니다. Adam은 감자를 껍질을 벗기지 않은 상태로 유지하는 것을 좋아하고 저는 보통 껍질을 벗 깁니다. 때로는 우유를 사용하고 때로는 육수 (야채 또는 닭고기 육수)를 추가합니다. 그리고 기분이 좋을 때 사워 크림 한 스푼이나 크림 스플래시를 추가합니다.

이것은 일상적인 조리법으로 생각할 수 있으며 냉장고에있는 음식에 따라 조정할 수있는 조리법으로 생각할 수 있습니다 ( 또는 누구든지 만들 수 있습니다), 엔터테인먼트 또는 휴일 식사에도 적합합니다. (우리는 항상 추수 감사절을 위해 이러한 감자와 엄청나게 좋은 버섯 속을 만듭니다.)

사용하기에 가장 좋은 감자는 무엇입니까?

저는 크리머 (또는 아기 감자) 나 Yukon Gold와 같은 얇은 껍질의 감자를 사용합니다. 작은 노란색, 흰색 또는 빨간색 감자가 완벽합니다. 그들은 빨리 요리하고 최고의 껍질에 으깬 감자를 만듭니다! 우리는 보통 시간이 부족하기 때문에 감자가 작기 때문에 껍질을 벗기지 않고 반 또는 1/4로 썰을 수 있습니다. (우리는 같은 종류의 감자를 사용하여이 바삭한 오븐에 구운 감자 요리법을 만듭니다!)

또한 황갈색 감자와 같이 녹말이 많은 감자보다 더 크리미합니다. 따라서 크리미 한 으깬 감자를 좋아한다면 작고 얇은 껍질을 가진 품종 중 하나를 선택하세요.

푹신 푹신 으깬 감자를 좋아한다면 전분 감자 (예 : Russet 또는 Idaho)를 사용하거나 푹신하고 크리미 한 조합으로 밀랍 감자 (예 : 레드 블리스 또는 베이비 포테이토)와 녹말 포테이토를 모두 사용합니다.

아담과 저는 감자 껍질을 벗기기 위해 앞뒤로 이동합니다. Adam은 껍질을 유지하는 것을 좋아하고 감자 껍질을 벗길 때를 선호합니다. 우리 감자의 껍질을 벗길 지 여부는 감자를 만드는 사람에 따라 다르다고 말하는 것이 안전합니다.

으깬 감자를 만들기위한 최고의 팁

아담과 저는 감자 껍질을 벗기는 데 동의하지 않을 수 있습니다. 감자이지만 요리에 대해서는 동의하지 않습니다. 다음은 주방에서 만들 수있는 최고의 팁입니다.

감자를 비슷한 크기로 자릅니다. 감자가 고르게 익기를 원하고 감자를 비슷한 크기로 유지하면 도움이됩니다. 나는 내 것을 중간 덩어리 (1 ~ 2 인치)로 자른다. 이 크기에서 감자는 조리하는 데 약 15 분이 걸립니다.

요리 용 물에 소금을 뿌립니다. 어떤 감자를 요리하든 소금을 잊지 마세요. 소금 한 스푼으로해야합니다. 파스타 물에 소금을 넣을 때처럼 소금물이 감자에 간을합니다. 짭짤한 맛이 나지 않고 멋진 감자처럼 맛이납니다.

포크가 부드러워 질 때까지 끓입니다. 포크로 감자를 쉽게 뚫을 수 있으면 완성입니다. 그보다 오래 익히면 감자가 너무 익어 서 풀과 같이됩니다.

물을 잘 뺍니다. 감자가 다 익 으면 물기를 빼고 냄비에 다시 넣고 깨끗한 행주로 약 5 분간 덮습니다. 이렇게하면 감자가 으깬 감자를 묽게 만들 수있는 과도한 증기를 흡수 할 수 있습니다. 또 다른 옵션은 익힌 감자를 베이킹 시트에 뒤집어 놓고 5 분 동안 보관하는 것입니다.

따뜻한 버터와 우유 또는 육수를 추가합니다. 액체와 녹인 버터를 추가하여 감자를 크림처럼 만듭니다. 액체의 경우 일반적으로 우유와 닭고기 육수를 동일한 비율로 추가합니다. 모든 우유 또는 모든 닭고기 육수를 추가 할 수 있습니다. 감자에 크림 스플래시 (또는 두 개)를 추가하여 정말 크림처럼 만들 수도 있습니다. 따뜻한 액체는 차가운 것보다 더 잘 흡수되며 으깬 감자를 뜨겁고 뜨겁게 유지합니다.

우리는 조리 된 감자 2 파운드에 액체 1 컵을 넣습니다. 더 단단한 으깬 감자의 경우 액체의 양을 1 컵에서 3/4 컵으로 줄이십시오.

핸드 매시. 대부분의 경우 편리한 감자 으깨는 도구를 사용하지만 크림 같은 감자의 경우 식품 분쇄기를 사용합니다. 조리 된 감자를 식품 분쇄기의 가장 작은 디스크에 통과시킨 다음 우유 또는 닭고기 육수와 버터를 넣고 저어줍니다. (감자 껍질을 벗기는 것이 가장 좋습니다). 저는 푸드 프로세서를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 핸드 블렌더를 사용하는 경우 과도하게 혼합하면 으깬 감자가 끈적 거리고 끈적 거리기 때문에 감자를 과도하게 채찍질하지 않도록주의하세요.

더 크리미하게 만드세요. 매우 크리미 한 으깬 감자를 원할 때 사워 크림을 조금 더합니다. 사워 크림의 탱글 함은 버터의 풍성함을 줄이고 감자를 크림처럼 만듭니다.

향을 더하세요. 으깬 감자에 다양한 재료를 추가 할 수 있습니다. 마늘 (신선하거나 구운 마늘), 신선한 허브, 골파, 파, 크림 치즈, 잘게 썬 치즈, 심지어 익히고 잘게 부순 베이컨을 사용해보세요.

으깬 감자로 제공 할 것 h3>

이 으깬 감자는 접시에 아무것도없이 먹을 수 있습니다. 그렇긴하지만 함께 제공 할 수있는 옵션이 너무 많습니다.

• 아담은 크림 그레이비를 얹는 것을 좋아합니다.
• 가게의 로티 세리 치킨은 간단한 식사를하거나 직접 닭고기를 구울 수 있습니다.
• 칠면조 구이도 훌륭합니다. 여기 로즈마리 마늘로 구운 칠면조 가슴살 조리법이 있습니다.
• 나는 칠면조 미트 로프, 구운 연어, 구운 돼지 고기 안심 옆에있는 감자를 좋아합니다.
• 면을 더 추가합니다. 꿀로 구운 당근 또는 바삭하게 구운 브로콜리를 곁들인 접시.

더 쉬운 감자 요리법

• 크리미 한 으깬 고구마 — 버터와 계피의 힌트로 만든이 간편한 매쉬로 사랑에 빠지기 쉽습니다.
• 간단한 감자 샐러드 — 최상의 요리를위한 모든 팁을 참조하십시오. 레시피에 만족스러운 리뷰가 너무 많습니다.
• 구운 마늘 으깬 감자 — 레시피는 이와 비슷하지만 마늘을 구운 다음 감자에 추가하는 방법을 보여줍니다.
• Rosemary Baked Potato Wedges — 겉은 바삭하고 안쪽은 부드러 우며 완전히 노릇 노릇 한 감자 쐐기

레시피가 업데이트되어 2013 년 11 월에 처음 게시되었습니다. 2013 년에 게시 한 이후로 수정했습니다. 더 명확하게 만드는 방법입니다. – Adam 및 Joanne