너무 짠 음식을 저장하는 방법 '

장면 : 저녁 식사 시간까지 15 분.

당신 당신이 옳은 일을했습니다. 아니면 그렇게 생각했습니다. 모든 단계에서 소금을 뿌렸지만 한 걸음 너무 멀리 갔고 저녁 식사에는 사해 수준의 염분이 있습니다. 먹을 수 없습니다. 당황합니다.

짠 눈물을 닦으세요, 친구. 문제를 해결할 방법이 있습니다.

희석이 해결책입니다.

한 번만 과염 된 국물이나 액체 요리에 대한 해결책은 물을 추가하는 것입니다. 베트남 치킨 누들 수프 또는 혼합 카레를 만들고 소금을 뿌려 약간 과도하게 뿌려 졌다고 가정 해 보겠습니다. 찬물을 부어 다시 끓입니다. . 다른 재료의 풍미를 무디게 할 수 있지만 접시의 풍미 수준을 동일하게하여 맛에 양념을 다시 추가 할 수 있습니다 (너무 많지는 않음).

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Acid = Flavor Mask

레몬 주스, 식초 — 산이 무엇이든간에 ” 당신의 구원의 은혜입니다. 레몬을 짜내거나 순한 식초를 이슬비로하여 공격적인 소금 일부를 새로운 맛으로 가릴 수 있습니다. 산은 짠 감자 나 짠 생선 (피쉬 앤 칩스, 누구?)의 최고를 이끌어 낼 것입니다. 화이트 와인 식초와 같은 다목적 음식을 선택하고 너무 짭짤하고 시큼한 음식은 원하지 않습니다.

소킹

식료품 점 햄을 구입했다고 가정 해 보겠습니다. 베이컨 한 갑이나 짭짤한 소금 돼지 고기. 문제가되는 돼지 고기를 물로 덮고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 여분의 소금은 물로 스며들게됩니다.

스 푸드와 소금

전분을 추가하면 태국 치킨 카레처럼 너무 매운 수프를 신속하게 해결할 수 있습니다. 익히지 않은 감자 (자르거나 껍질을 벗길 필요 없음)를 수프 나 카레와 같은 액체 접시에 추가하여 요리 할 때 여분의 소금을 흡수하고 짠맛을 더 희석시킬 전분을 추가합니다. 그러나 결과는 부드럽기 때문에 “크림으로 만들기”에 의존하지 마십시오.

크림으로 만들기

크림 성분을 추가하면 맛에 대한 인식이 바뀌고 요리를 만들 수 있습니다. ” 풍미가 더 부드러워 보입니다. 지나치게 짠 치킨 타코는 아보카도 또는 사워 크림과 같은 첨가물로 질감과 약간의 템퍼링을 모두 얻습니다. 토마토 소스에 진한 크림을 사용하면 더 풍성해 지지만 소금을 낮추기도합니다.

예방에 관한 한마디

음식에 소금을 첨가 할 수있는 성분에주의를 기울이십시오. 간장이나 생선 소스와 같은 나트륨이 풍부한 소스는 맛과 함께 자체 염분을 더할 것입니다. 올리브, 피클, 케이 퍼, 멸치 통조림과 같은 보존 생선도 마찬가지입니다. 완성 된 파스타를 제공하는 파마산 치즈의 빠른 샤워는 또한 당신이 생각하는 것보다 훨씬 더 짭짤한 펀치를 포장합니다. 때로는 치즈로 요리하는 경우 추가 소금이 거의 필요하지 않습니다.