私たちは皆最初のことを覚えています。つまり、誰が最初の友達を覚えていないのですか？最初の車ですか？それとも…初めて中華料理を食べたのですか？3つすべて覚えていますが、詳細については説明しません。ただし、テイクアウトの「中華」レストランに初めて注文したのは、私が誇りに思っている思い出ではないことをお伝えします。
「発音の仕方がわからなかった」 tso。」それで、注文する時が来たとき、私は実際には何も言わず、オーバーヘッドメニューの料理の写真を指さしました。それが私の経験で最も後悔していることだと思います。声に出して言うことすらしませんでした。
左宗棠鶏は、アメリカで最も人気のある「中華」料理の1つです。だから、「tso」の発音を聞いているのは私だけではないと思います。実際、この記事を書く前に、この料理についてたくさんの質問がありました。なぜですか？学ぶことがたくさんあるからです。 。実際、その歴史と起源はあなたを驚かせるかもしれません。始めましょう。そして、左宗棠鶏の発音の背後にある謎とそれが実際に何であるかを解明しましょう。
左宗棠鶏とは正確には何ですか？
左宗棠鶏は、アメリカ化された中国の鶏肉料理で、黒身の肉を切り、揚げ、トスしたものです。この料理の起源を調査するドキュメンタリー「左宗棠鶏の捜索」では、「ガーリック、ピリッとした、濃厚で、甘く、塩辛い」フレーバーの組み合わせとして説明されています。
左宗棠鶏は誰でしたか？
左宗棠鶏は、中国南東部の湖南省出身の清王朝の19世紀の将軍でした。左宗棠狩り」、ジェニファー8.リーは、「彼は、太平反乱で重要な役割を果たしました…今日まで世界で最も致命的な内戦です。最終的に、Tsoは西洋人による植民地化に直面して中国の価値観を維持しようと努めました。実際、「中国では、この男は実際には鶏肉ではなく戦争で知られています。」
料理はどのようにして生まれたのですか？
左宗棠鶏は一般的に知られていない料理です中国語。ツォ将軍は湘語でしたが、料理と将軍の起源は似ていません。 1850年代のカリフォルニアゴールドラッシュの後、多くの中国人が米国に移住し始めました。その後の中国人排斥法に対応して、中国人移民は自営業を余儀なくされました。したがって、彼らはレストランの仕事に入り、アメリカの好みに合わせてシンプルな料理を作りました。
これらのビジネスが全米に広まった後、シェフのTT Wangは1970年代にジェネラルツォのチキンをニューヨーク市に紹介しました。アメリカの好みに合うように、彼は料理にかなりの量の砂糖を加えました。これはアメリカでの左宗棠鶏の最初の例でしたが、1960年代初頭に台湾の鵬の湖南元の鵬シェフによってすでに確立されていました。
共産主義政権に応じて中国から台湾に逃げることを余儀なくされた後、鵬は彼の故郷である湖南を思い出させる料理を作るように導かれ、湖南料理で知られている辛くて酸っぱい成分を利用しました。彼の料理はアメリカでコピーされていたので、彼はニューヨーク市に行き、自分のレストランを開きました。残念ながら、アメリカ人は鵬が王をコピーしていると信じていたので、最終的には失敗しました。
では、どのように発音しますか？一般的なTso？ “
あなたが「ループから外れていて、この料理を以前に注文したことがない」場合を除いて、その知識はほとんどありません。この特定の料理は、恥ずかしさからあなたを救うでしょう。言い方をご存知の方でも、メニューの残りの部分は発音しにくいものでいっぱいです。つまり、すべての料理に「ブロッコリー入りビーフ」のようなタイトルが付けられるとは限りません。しかし、少なくとも将来の参考のために知っているので、そこに出て自分を馬鹿にしてください。恥ずかしさは経験の一部です。