Laglio, scientificamente noto come Allium sativum, è unerba che ha molte proprietà nutritive e medicinali. Questi includono proprietà antibatteriche e antimicotiche, oltre ad essere un rafforzatore dellimmunità. Ci sono molti modi per aggiungere più aglio nella tua dieta, poiché è disponibile intero, in polvere e in olio. Ci sono anche estratti che possono essere costosi. Se hai un po di tempo in più e pochi materiali, puoi creare il tuo estratto di aglio da zero per una frazione del costo.
Buccia diversi spicchi daglio, avendo cura di rimuovere tutta la pelle cartacea sia dallesterno della testa daglio che tra i singoli spicchi.
Premere ogni spicchio daglio sbucciato attraverso uno spremiaglio. Versa laglio pressato in un robot da cucina. Ripeti fino a quando non avrai utilizzato tutti gli spicchi daglio che desideri. Ogni 1 libbra di spicchi daglio darà circa 1 g di estratto di aglio altamente concentrato.
Passa laglio pressato fino a quando non vedrai una parte dellolio separata dai pezzi di aglio.
Filtra i pezzi di aglio dallolio usando un colino a maglia fine. Il liquido rimanente è lestratto di aglio. Getta i pezzi di aglio o usali per cuocere.
Conserva lestratto di aglio in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di una settimana.
Suggerimento
Per diluire lestratto, invece di filtrare attraverso il colino a rete, aggiungere 1/2 tazza di aglio pulsato a 1 tazza di olio doliva e lasciare riposare per 24 ore. Filtrare e ora si ottiene lolio allaglio dallestratto di aglio.
Avvertenza
Lestratto di aglio è molto potente e concentrato e potrebbe non essere appropriato per tutto laglio esigenze. Lestratto viene solitamente diluito utilizzando un olio come oliva o vinaccioli. Se viene utilizzato in forma di pillola, può essere aggiunto ad altre sostanze per creare la pillola. Usa lestratto di aglio concentrato puro solo se ne hai specificamente bisogno.