Idee per cene economiche che ci hanno aiutato a organizzare la cena 40 volte negli ultimi 90 giorni con un budget molto basso. Un po vegetariano, un po di pollo, tutti sani e frugali!
Negli ultimi 90 giorni abbiamo ospitato 9 diversi set delle famiglie nella nostra casa. NOVE.
Ciò equivale a 40 pasti acquistati, preparati e cucinati per un massimo di 9 persone contemporaneamente. Il tutto nei limiti del nostro budget di spesa di $ 330 / mese.
Come abbiamo fatto?
Abbiamo iniziato ogni visita con un piano alimentare, elencato un sacco di idee per la cena economica e poi abbiamo ottimizzato da lì.
Non tutti i pasti erano “economici” di per sé, ma non cè modo al mondo di poter sfamare così tante persone con così pochi soldi mangiando una bistecca ogni sera!
Invece, abbiamo cercato un equilibrio tra ospitalità e “trattare” i nostri ospiti e preparare pasti che utilizzano ingredienti poco costosi in primo luogo.
Ho scritto di società di hosting con un budget qui, ma il concetto di trattare pasti rispetto a pasti economici è lo stesso concetto che utilizzo quando preparo programmi alimentari per la mia famiglia. Quando ospitiamo unazienda per un po , applico lidea sia a ogni singolo pasto CHE al programma del pasto per la visita nel suo insieme.
Nota: ho scritto il mio metodo di base per la pianificazione del pasto in questo post, ma consiglio vivamente il mio corso Grocery Budget Bootcamp se vuoi imparare come tenere sotto controllo il tuo budget per la spesa una volta per tutte. Tratto la pianificazione dei pasti in modo approfondito, oltre a includere fogli di lavoro per aiutarti a rimpolpare tutto!
Ho tenuto traccia di quali pasti funzionavano (e di quali no) e io voglio condividere quelli con te in questo post.
13 idee per cene economiche per azienda
Spaghetti e polpette
Mr. Il papà di Crumbs è un tipo “carne e patate”, ma il nostro budget non può permetterci carne per ogni sera della loro visita.
Quando ho chiesto al signor Crumbs di alcuni dei pasti che aveva come ragazzo, ha menzionato gli spaghetti. Quando ho suggerito di rinforzare il pasto con le polpette, ha detto che sarebbe stato un vincitore.
Ho preparato il sugo di spaghetti sostanzioso preferito dalla mia famiglia, queste polpette italiane da 15 minuti e lho servito sopra spaghetti integrali. Avevamo anche una semplice insalata per la cena (verdure, pomodori, cetrioli e carote) con condimento ranch fatto in casa e pane artigianale senza impasto.
Arrosto in pentola a cottura lenta
Questo era un altro dei pasti che abbiamo fatto con i genitori di mio marito ed era decisamente un pasto “carne e patate”.
Come regola generale, gli arrosti di mandrino sono un taglio di carne poco costoso. Ogni volta che li trovo contrassegnati da Kroger, ne compro almeno due. Ho avuto un grosso 7 libbre nel nostro congelamento profondo da una delle mie cacce al tesoro di liquidazione e questo ha reso la cena più sufficiente anche per i pranzi. Tutto quello che dovevo fare era raccogliere le carote (che usavamo anche nelle insalate dellorto) e le patate (che usavamo anche per le “patatine fritte”) e la cena era pronta.
Hamburger e patatine fritte
Sto ancora lavorando a una fantastica ricetta per hamburger fatta in casa, ma schiaffeggia qualsiasi cosa tra i panini fatti in casa e sarà fantastico. Ho fatto il forno- spicchi di patate arrosto, spicchi di patate dolci e unaltra insalata per completare il pasto. Ho anche raddoppiato la ricetta del panino in modo da averne un po per gli avanzi.
È andata così bene con un gruppo di compagnia, che labbiamo fatto di nuovo con un secondo set più tardi in estate. Quella volta, ho raddoppiato gli hamburger in modo da avere abbastanza avanzi per i pranzi dopo che lazienda se ne era andata.
Aggiornamento: ho perfezionato la ricetta degli hamburger MIGLIORE ! Trovalo QUI.
Pollo intero alla griglia
Mia nonna è davvero facile da accontentare , così abbiamo mantenuto i nostri pasti con lei semplici. Allinizio abbiamo arrostito un pollo intero sulla griglia. Insieme al cor n sulla pannocchia e sulle patate al forno, questo in realtà ha fornito più di una cena!
Pollo & Enchiladas agli spinaci
Dopo aver messo da parte un po di pollo dal pollo intero per i pranzi di Mr. Crumbs, ho preso circa 2 tazze di pollo a dadini e ho preparato una padella con enchiladas di pollo e spinaci.
Ho anche preparato una padella di patate dolci e enchiladas di fagioli neri, che condividerò con voi ragazzi una volta che avrà superato un altro giro di test del gusto.
Zuppa di pomodoro & Formaggio alla griglia
Dato che abbiamo mangiato due notti di pollo con mia nonna E lei è facile da accontentare, mettiamo nel menù la zuppa di pomodoro e il formaggio grigliato nella ghisa.
Ho preparato due infornate di pane artigianale senza impasto poiché il sapore e la consistenza sono molto simili al lievito naturale e rendono FANTASTICI panini al formaggio alla griglia.
Abbiamo “immaginato” il formaggio grigliato mangiando alcune c heese opzioni – formaggio cheddar forte, Monterey jack e / o formaggio habanero pepper jack.
Abbiamo anche preso una confezione di prosciutto da ALDI e labbiamo messa anche sui formaggi grigliati – YUM!
Carnitas
Mr. La sorella di Crumbs e la sua famiglia sono venuti a trovarci per una notte, hanno lasciato i loro 2 bambini con noi per una settimana e poi sono rimasti con noi altre 3 notti prima di tornare a casa. Non abbiamo cambiato il nostro programma alimentare con i loro bambini qui: ho solo aggiunto degli extra a ciò che avevo già programmato.
Ma quando sono tornati dal loro viaggio e il signor Crumbs e io eravamo esausti per averne 4 bambini per tutta la settimana, mi sono rivolto alla mia fidata ricetta aziendale preferita: le carnitas.
Ho messo larrosto di maiale nella pentola a cottura lenta al mattino e ho chiesto aiuto nella preparazione dei condimenti (es. crema di lime, cipolla a dadini, pomodoro a cubetti, formaggio grattugiato, ecc.). Quando arrivò la cena, banchettammo tutti con tacos di maiale finché non riuscimmo a mangiare un altro boccone.
Ciotole di burrito
Ho comprato intenzionalmente un grosso arrosto la sera in cui ho preparato le carnitas perché il giorno dopo abbiamo usato gli avanzi per le ciotole di burrito. Dovevo preparare solo una cosa per cena: il riso! Tutto il resto era già stato preparato la sera prima!
Jerk Chicken giamaicano
In realtà abbiamo ho mangiato pollo jerk giamaicano parecchie volte questestate perché è facile da preparare e ha un sapore così buono. È anche economico quando trovi carne di qualità ridotta. Ho trovato le bacchette segnate allinizio di questanno, quindi abbiamo acceso il grill quando è arrivata la compagnia.
Un paio di volte ho servito pollo jerk giamaicano con verdure, ma la serata migliore è stata quando ho preparato salsa al mango, riso al cocco e pannocchie. Tutto insieme è stato unesplosione di sapori!
Zuppa di peperoni rossi arrostiti e pomodoro & Pane allaglio
Ricordi come ho preparato la zuppa di pomodoro per mia nonna? Beh, in realtà ne ho fatto una grande partita e ne ho congelato metà per dopo. Poi, quando abbiamo avuto unaltra compagnia e abbiamo deciso di servire la zuppa, ho usato gli avanzi per preparare la zuppa di peperone rosso e pomodoro arrosto!
Ho preparato un lotto di crostini con questa zuppa, ed è stato un piatto così deliziosamente semplice pasto amato da tutti.
Baked Potato Bar
Prima che lestate diventasse troppo calda, abbiamo ospitato una barretta di patate al forno con patate dolci al forno per un gruppo di compagnia (onestamente non ricordo chi fosse ora!). Avevamo questo verso la fine della visita quando abbiamo potuto utilizzare gli avanzi dei pasti precedenti come condimento per questo.
Se non hai abbastanza avanzi, pancetta sbriciolata, panna acida e cipolle verdi fare un lungo viaggio nel rendere un pasto semplice molto gustoso!
Caesar Salads
Abbiamo fatto giardino insalate un paio di volte, facendo affidamento sul mio condimento di vinaigrette alla senape da steakhouse standard. Altre sere, però, abbiamo reso la cena più “elaborata” preparando condimento Caesar fatto in casa.
La mia parte preferita di Caesar è che puoi iniziare con una testa di lattuga romana, aggiungere qualsiasi cosa avanzi: pollo, bistecca, gamberetti – e completalo con il condimento e avrai una deliziosa insalata del pasto principale.
Cialde alla cannella e farina davena
So che questa non è una cena, ma la nostra azienda deve anche fare colazione!
Con ogni famiglia che ha visitato, ho preparato un lotto di waffle di farina davena alla cannella. Di solito venivano consumati anche il giorno successivo, e poi avremmo avuto pancetta, uova, farina davena e / o frullati per il resto del viaggio. I waffle e i frullati erano SUPER facili da preparare grazie al mio frullatore ad alta potenza e alla macchina per waffle!
Non cera Non è un gruppo di visitatori che non ha fatto i complimenti a questi waffle!