Nagyon-nagyon jó.
Nagyon boldog vagyok hogy végre megosszon veled egy szilárd epres rebarbara pite receptet. Ez valójában egy olyan recept, amellyel néhány napja játszottam, és bár heteknyi tartalom van tárolva a piszkozataimban, nem tudtam visszatartani ennek megosztását.
Nem szeretem. ♥
Mennyire fantasztikusak a rebarbara desszertek? Évekbe telt, mire bemelegítettem őket. Olyan dolgok, mint az epres rebarbara pite, a rebarbara ropogós, morzsolódó, sütemény, az egész rebarbara shebang. Hogy őszinte legyek, az eper rebarbara pite soha nem volt esélye, amikor felnőttem. Anyának mindig körülötte volt, és bár úgy tűnt, mindenki más dühöng rajta, én nem szállhattam fel a fedélzetre … bíbor zeller pitével. Úgy értem, amikor 12 éves vagy, nagyjából meg fogsz győzni magadról bármit, és ha a rebarbara zellernek tűnik, akkor biztosan nem desszertnek eszem.
MY MY. Nézze meg, hogy fordultak az asztalok. Soha nem képzeltem magam, hogy kimondtam a “kedvenc eper rebarbara pite” szavakat, és soha nem képzeltem el, hogy írjak róla az interneten, mert az internet összeköti anya és apa vezetékes vonalát, és delfin edző akarok lenni, amikor felnő.
Továbbá, mi az a blog?
18 évvel később a bíborvörös zeller pite a listám tetején található. Térjünk bele rögtön, mert van egy A vágyakozás ez lesz a kedvenc receptje az epres rebarbara pitéhez is.
Az epret és a rebarbarát azért kell szánni, mert az eper édes íze kiegyensúlyozza a rebarbara savanykás / savanyú falatát. , és olyan fajta, mert minden cukorra szüksége van, amit kaphat. Szeretem majdnem azonos mennyiségű epret és rebarbarát használni a pite töltelékében: kb. 3 csésze apróra vágott rebarbarát 2 és 1/2 csésze eperre. sok gyümölcslé, szóval én szeretnél valamivel kevesebbet fogyasztani.
Ha még soha nem főzt vagy sütött rebarbarával, ne féljen. Az élelmiszerboltban levelei nélkül értékesítik (mérgezőek!), És ugyanúgy elő lehet készíteni, mint a zellert. A szárakat jól mossa meg, vágja le mindkét végét és szeletelje fel. Ehhez a pitéhez 1/2 hüvelykes szeleteket szeretne.
Az eper rebarbara pite egyik gyakori problémája az egész” pépes tócsa “helyzet. Lényeg: a töltelék köztudottan leves rendetlenség. Megkérdeztem, és megállapítottam, hogy általában az azonnali tápióka a megoldás. nem volt tápióka a szekrényeimben, és aznap még egyszer nem mutatta meg az arcomat az élelmiszerboltban, ezért a kukoricakeményítőt választottam. Tökéletes volt – minden alkalommal, amikor megpróbáltam. Nem volt hanyag problémám amikor kukoricakeményítővel vágtam a tortába, pontosan erre számítottam. A pocsolyás helyzet leküzdése érdekében a kanalat egyszerűen a kéregbe kanalaztam – az összes összegyűlt folyadékot hátrahagyva.
A töltelékben is: narancslé. Csak egy adag – 1 evőkanál. Olyan csodálatosan párosul eperrel és rebarbarával. Anya szívesen használ barna és fehér cukrot, ami megrántja a szívem húrjait Jégeső tesó wn cukor íze!
Továbbá: vaj megsimogatása, hogy gazdagabbá tegyük a dolgokat.
Még nem is említettem a pite kérget! Mindig a szokásos pite kéreg receptemet használom, mert mindkét világ legjobbja: pelyhes és vajas. A rövidítés és a vaj keveréke adja a legjobb textúrát. Ma nem fogok túlságosan részletezni, de a rövidítés segít létrehozni ezt a pelyhes, szájban olvadó textúrát. A vaj megszerzi ezt a páratlan ízt. Ügyeljen arra, hogy mindkét zsír hideg legyen. Amikor a zsír megolvad, amikor a pite süt, a gőz segít a kéreg több pelyhes rétegben történő szétválasztásában. Meleg vajjal és meleg rövidítéssel ezt nem fogja megkapni.
Rácsos pite kéreg öntetet használtam, mert klasszikus és gyönyörű. A pite díszítésének módja. Egyébként látja azokat a pelyhes rétegeket a kéregben? 50 pitét szeretnék sütni ezen a nyáron, hogy a lehető legnagyobb mértékben megehessem ezt a pite kérget.
Adjon hozzá durva cukrot a tetejére egy kis pite csillogáshoz.
A pite tetejét kapcsolhatja fel. Lehet, hogy szeretnél egy olyan omladékot, mint az almamorzsás pite-ről? Menj érte.
Az egyetlen kérésem, hogy végezz vele egy halom vaníliafagylalttal. Nincs más módja a bíbor zeller pite fogyasztásának, jó?
Nyomtatás
Leírás
Ez a recept eper rebarbarás pite fanatikussá tett engem! A pite szépen összetart, és a házi pite kérge fenomenális.
Hozzávalók
- házi pite kéreg (én recept szerint 2 kéreg van; 1 az alsó alján 1 a tetején)
- 3 csésze felszeletelt rebarbara (1/2 hüvelyk darab)
- 2 és 1/2 csésze apróra vágott eper
- 1/3 csésze csomagolt világosbarna cukor
- 1/3 csésze kristálycukor
- 1/4 csésze kukoricakeményítő
- 1/4 teáskanál só
- 1 evőkanál narancslé
- 1/2 teáskanál tiszta vanília kivonat
- 2 evőkanál sózatlan vaj apróra vágva
- 1 nagy tojás, enyhén 1 evőkanál (15 ml) tejjel felverték
- választható: durva cukor díszítéshez
Utasítások
- A kéreg: Készítsük el a pitekéreg receptemet az 5. lépésig.
- Készítsük el a tölteléket: Keverjük össze a rebarbarát, epret, barnacukrot, kristálycukrot, kukoricakeményítőt , só, narancslé és vanília kivonat együtt egy nagy tálban. Tegye félre a tölteléket, amikor a sütő előmelegszik.
- Előmelegítse a sütőt 204 ° C-ra.
- Húzza ki a hűtött pite tésztát: Lisztezett munkafelületen nyújtson ki egyet a hűtött tésztakorongok közül (a másikat tartsuk hűtőszekrényben). Néhány tekercs után kb. Negyed fordulattal forgassa el a tésztát, amíg 12 hüvelyk átmérőjű kör nem lesz. Óvatosan tegye a tésztát egy 9 × 2 hüvelykes tortaedénybe. Húzza be az ujjaival, ügyelve arra, hogy sima legyen. Kanalazzuk a tölteléket a kéregbe, az összes felesleges folyadékot hagyjuk az edényben (ezt nem akarjuk a töltelékben – dobjuk ki). Pontozza a vajdarabokat a töltelék tetejére.
- Rendezze el a rácsot: Vegye ki a hűtőből a hűtött pite tészta másik korongját. Tekerje a tésztát 12 hüvelyk átmérőjű körbe. Tészta kerék, éles kés vagy pizza vágó segítségével vágjon 1/2 – 1 hüvelyk széles csíkokat. Óvatosan fűzze egymás fölé és alá a csíkokat, a szövéshez szükség szerint húzza vissza a csíkokat. Nyomja be a csíkok széleit az alsó pite kéregszéleibe a lezáráshoz. Egy kis késsel vágja le a felesleges tésztát. Ha kívánja, villával gyűrje le a széleket. (Alternatív megoldásként egyszerűen letöltheti a tölteléket a 12 hüvelykes pite tésztakörrel. A tetejébe vágjon réseket, hogy gőznyílások jöjjenek létre. A széleket vágja le és krimpelje. Vagy nagyszerű lenne a morzsolódás vagy a streusel öntet.)
- Enyhén megkenjük a pite kéreg tetejét a tojás / tej keverékkel. Szükség szerint szórja meg a tetejét egy kevés durva cukorral.
- Helyezze a pitét egy nagy tepsire, és 20 percig sütje. Ha a süteményt a sütőben tartja, állítsa le a hőmérsékletet 177 ° C-ra és süsse további 25-30 percig. Az első 20 perc sütési idő után pite kéregvédőt helyezek a pite tetejére, hogy megakadályozzam a szélek túl gyors megbarnulását.
- Hagyja a tortát 3 teljes órán át szobahőmérsékleten lehűlni tálalás előtt. . Ez az idő lehetővé teszi a töltelék megvastagodását. A maradékot szorosan takarja le, és legfeljebb 5 napig hűtőszekrényben tárolja.
Megjegyzések
- Előre elkészítés & Fagyasztási utasítások: Ez egy nagyszerű pite, amelyet 1 nappal előre elkészíthetünk, mivel annyira lédús – a tölteléknek lesz ideje egy éjszakára kötni. A pite kéreg tészta idő előtt elkészíthető, és legfeljebb 5 napig hűtőszekrényben vagy 3 hónapig fagyasztóban tárolható. A sült pite akár 3 hónapig is jól megfagy. Olvassuk fel egy éjszakán át a hűtőszekrényben, és tálalás előtt hagyjuk szobahőmérsékletűre melegedni. Az elkészített töltelék legfeljebb 3 hónapig fagyasztható, felhasználás előtt egy éjszakán át hűtőszekrényben felolvasztható.
Kulcsszavak: eper rebarbara pite