Nyári görögdinnye lyukasztó ; lásd a lenti receptet. (Deb Lindsey / For The Washington Post)
Egy barátom nemrégiben mesélt arról az időről a főiskolán, amikor ő és a rügyei úgy döntöttek, hogy év végi bulit rendeznek a piknik a kollégiumuk közelében. A legtöbben még mindig kissé kiskorúak voltak, így hat csomag sört nyíltan hozva a bajok receptje volt. De egyetemisták voltak, bölcsészettudományi szakosok és kiskorúak. Az ember (vagy a közismerten szabályos RA, aki vasfőzelékkel üzemeltette kollégiumukat) meg akarta tartani őket az illegális imbibálásuktól, ezért egyikük azt javasolta, hogy készítsenek egy részeg görögdinnyét.
Ah, igen, Azt hittem: a mitikus részeg görögdinnye, az amerikai fiatalok egyszarvúja. Gyakran a legendáját suttogták; azt hiszem, nem azért viselte el, mert különösen hatékony, hanem azért, mert A fiatalok szeretik azt a barkácsolási projektet, amelyhez kések, ravaszság és vágyálom szükséges. Valójában ez utóbbi kulcsfontosságú mindenki számára, aki bölcsész diplomát szerez.
A projekt vázlata így hangzik: Kapsz egy görögdinnyét és egy üveg vodkát (ez valamilyen oknál fogva mindig vodka), vágjon ki egy üveg száj nagyságú dugót a görögdinnye héjából, majd a nyitott üveget a gyümölcsbe dugja. Mivel a görögdinnye szivacsszerű textúrával rendelkezik – nem ellentétben azzal, hogy a szilárd zöld hab virágüzletek a helyükön tartják a helyüket – a palack tartalmát a gyümölcs felszívja. Miután ez megtörtént, kiveszi az üveget, és visszahelyezi a héjdugót, lezárva benne a piát. Így létrehoztál egy látszólag ép görögdinnyét, amely valójában hordozható tömeges lázfegyver, amelyet Phish koncertekre, egyházi összejövetelekre és olyan emberek temetésére lehet szánni, akiket nem igazán szerettél, és senki sem tudta, hogy az ártatlan, hazafias gyümölcs szeletelsz, és orrba szippantasz orosz hooch. Csodálatos, hogy Joseph McCarthy nem húzta az egyik ilyen dinnyét a szenátus albizottsága elé, ha nem is arra kényszerítette, hogy tanúskodjon, aztán összezúzza a tartalmát.
Hadd mondjam el itt és most: egyértelműen nem egy STEM őrnagy, aki előállt a részeg görögdinnyével. A folyamat nyilvánvaló okokból egyszerűen nem működik jól. Ugyanis, míg a görögdinnye húsa, az a befogadó edény, amelybe ez a vodkásüveg lelkesen áramlik, meglehetősen szivacsos, ez egy szivacs, amely már tele van – görögdinnyével. Bizonyos Metro-versenyzőkkel ellentétben a vodka nem fog durván átjutni a már elfoglalt űrbe. Egy jó görögdinnye már tele van – konkrétan vízzel, amely a gyümölcs több mint 90 százalékát teszi ki. Az az elképzelés, hogy egy teljes üveg vodka egyenletesen fog folyni egy nagy, lédús, sűrűn húsos dinnyében? Nem. Megkapja, amit barátom és bandája kapott: egy kis görögdinnye, amely erősen alkoholtartalmú, sok szokásos görögdinnye, és egy csomó bosszús, hangyával borított bulizó, aki spriccel a dinnye előtt, és megpróbálja megtalálni a zamatos részt .
A görögdinnye húsa olyan, mint egy szivacs – amely már tele van. (Deb Lindsey / For The Washington Post)
Sokan próbálták finomítani a részeg görögdinnye folyamatát. Egyes utasítások azt javasolják, hogy több üveglyukat fúrjanak a dinnyébe, lehetővé téve az üveg tartalmának elterjesztését több gyümölcsön. Mások engednek és folyékonyak: Ha kinyit egy dinnyét, és készít egy lyukasztótálat (egyszerűen eltávolítja a héj vékony fedelét), akkor kanállal kissé kiürítheti, majd egy kézi keverőt az üregbe szúr, frappé a belső húst turmixzá, majd adjunk hozzá piát. Egyes utasítások azt sugallják, hogy miután ezt megtette, egyszerűen csapolhat egy dinnye alapjába, és szabadon folyó görögdinnye koktéladagolót kaphat, de hacsak nem alaposan keveri össze a gyümölcsöt (alaposabban, mint egy kézi keverő szokta) , kevés megmaradt görögdinnye valószínűleg hamar eltömíti a csapot.
Ez a technika el is veszi a részeg görögdinnye vonzerejének egy részét. A görögdinnye lé és a pia együtt finom, de nem egészen erre törekszenek a részeg görögdinnye tökéletesítésére törekvők. Ezek nem maguk a görögdinnye: ropogósak, édesek és hidegek, sejtjei a fogai alatt törnek el, hogy felszabadítsák a levét, és szivárogtassák a nyári belsőségeket az egész ruháján. A görögdinnye örömének része az a fogszagú textúra.
Tehát javaslom egy új részeg görögdinnyét, amely megőrzi ezt a finom ropogósságot, és nem hagyja figyelmen kívül a gyümölcs anatómiáját, olyan emberek számára, akik elsősorban nem alkoholt csempésznek kiskorúaknak.
Az elsődleges megoldás az, hogy kinyissuk a dinnyét, és egy dinnye-golyóstoppal kiszúrjuk egy csomó gyümölcsöt.Ezután néhány órán át egy dögös pácban tölti be a dinnye golyókat, ahol – a víztartó celláik most szivárognak – léjük egy részét kicserélik a folyadékra, amelyben ülnek. Amikor készen áll a tálalásra, visszaküldi a beöntötte a dinnye golyókat az üres hajótestbe, és öntse bele az elkészült ütőt. Ha van hűtőszekrény vagy fagyasztó hely, tartsa a dinnye golyókat és a görögdinnye héját néhány órán át a fagyasztóban, mielőtt a puncsot tálalni szeretné; így, amikor az egészet a szabadban mozgatja piknikezni, a gyümölcs és a héj hidegen tartja a lyukasztót.
Korábban a vodka érdemeiről érveltem a koktélokban, nevezetesen, hogy üresként szolgál vászon más ízekhez, ezért megértem azt a vonzót, hogy párosítsuk görögdinnyével, ahol nem rejti el a gyümölcs ízét. De nem is sokat tesz annak fokozása érdekében. Ha valami nyáriasra és kifinomultra vágyik, próbálja ki a nyári görögdinnye lyukasztót. Édes, hideg dinnye golyókat kap, amelyek felvették a gin botanikáját és a zöld Chartreuse komplex, kiegészítő gyógynövényes ízét, és olyan italban úsztak, amely visszhangozza ezeket az ízeket, de hozzáadja a friss mész kontrasztos savanyúságát. Világos, édes és friss, és a hideg testben tálalva remek középpont.
A piknik vendégei (és hangyák) évekig beszélnek róla.
Allan Hyattsville, MD, író és szerkesztő. Kövesse őt a Twitteren: @Carrie_the_Red.
Receptek:
Nyári görögdinnye lyukasztó
20 adag négy uncia adag
Szüksége lesz egy dinnye bálázóra, turmixgép, finom szemű szűrő cheeseclottel és merőkanál. hideg; így a hűtött üres héj és gyümölcs biztosítja a lyukasztó hűtési mechanizmusát. Ha nincs ideje lefagyasztani a dinnye golyókat, a végén tegyen jégkockákat vagy jégtömböt. Ha ezt a lyukasztót piknikre vagy főzésre viszi, akkor a legkevésbé rendetlen szállítási lehetőség az, ha az infúziós dinnye golyókat a dinnyébe viszi, és a puncs többi részét üvegekben szállítja. Öntheti az üres görögdinnye-héjba, ha a hajótest a tálalási helyére kerül. Gyorsabb és korszerűbb lehetőségért lásd az alábbi VÁLTOZATOT.
A Szeszes italok oszlopos tagjától, M. Carrie Allantól.
1 nagy érett görögdinnye, plusz extra görögdinnye gyümölcslevekhez (elegendő 7 csésze friss görögdinnye lé és 40-60 dinnye golyó elkészítéséhez)
3 csésze száraz gin
1 csésze zöld Chartreuse
¼ csésze cukor
1 csésze friss lime juice (kb. 5 lime-ból)
6 uncia tonikvíz
Lime kerekek, köretnek
Jégkockák (opcionális)
Az 1. szakaszhoz: Vágja le a görögdinnyét a tetején, elég nagyra téve azt, így képes lesz kihúzni a dinnyét belülről és használni az üres görögdinnye héja magas falú lyukasztótálként. Kaparjon le minden, a “fedélben” maradt vörös húst egy nagy edénybe, és foglalja le a fedelet.
A dinnye bálázójának kis végével 40–60 görögdinnye gömböt kanalazhat ki; helyezze ezeket egy külön tálba. Kapard ki a többi gyümölcsöt, és tedd a nagy tálba (fedéllel hússal) .Ha van hely a fagyasztóban, tedd vissza a “fedelet” a görögdinnye héjára, és az egész héjat tárold a fagyasztóban, ill. legalább hűtőszekrényben. gyümölcslé, ahogy megy. Addig folytassa, amíg meg nem lesz 7 csésze lé. Tartson fenn maradék gyümölcsöt más felhasználásra (vagy használjon több dinnye golyó készítéséhez).
Keverjen össze 2 csésze görögdinnye-levet, 1 csésze gint, ½ csésze zöld Chartreuse-t és ¼ csésze cukrot egy mély tálban, addig kevergetve, amíg a cukor fel nem oldódik, majd öntsük a keveréket a dinnye golyókra. Fagyassza le vagy tegye hűtőbe 3 vagy 4 órára, amíg jól lehűl.
Távolítsa el a dinnye héját és a dinnye golyókat a fagyasztóból. A dinnye gömböket visszadörzsöljük a dinnye héjába, és a maradék infúziós folyadékot fenntartjuk.
A 2. szakaszhoz: Helyezze a lehűtött görögdinnye héjat dinnye golyókkal oda, ahol az ütést szolgálni kívánja.
Öntse a maradék 5 csésze görögdinnye levét, 2 csésze gint, ½ csésze Chartreuse-t, 1 csésze lime-levet és a dinnye golyókból fenntartott infúziós folyadékot a lehűtött dinnye héjába, keverés közben keverje bele. Tetejére helyezzük a tonikus vizet, és finoman keverjük.
Dobja be a mészkereket, hogy azok a felszínen lebegjenek. Ha a görögdinnye héja vagy a dinnye golyó nem tűnik elég hidegnek, szükség szerint adjon hozzá néhány jégkockát.
Ütőcsészékben tálalja. Tároljon minden extra lyukasztót a hűtőszekrényben, hogy a dinnye feltöltődjön az egész parti alatt.
VÁLTOZAT: A dinnye golyók lében és szeszes italokban történő áztatása olyan mélységű ízt kölcsönöz nekik, amely ellentétben áll a végső ütéssel. De ha siet, vagy egyszerűsíteni szeretné a receptet, hagyja ki az infúziós szakaszt.Egyszerűen vájja ki a dinnye golyókat, foglalja le őket és készítse el az ütést a 2. szakaszban leírtak szerint.
Táplálkozás | Adagonként: 170 kalória, 0 g fehérje, 19 g szénhidrát, 0 g zsír, 0 g telített zsír, 0 mg koleszterin, 0 mg nátrium, 0 g étkezési rost, 15 g cukor
M tesztelt recept Carrie Allan; küldjön kérdéseket az [email protected] címre.
További nyári koktélötletek az Food-tól:
(Deb Lindsey / For The Washington Post)
Az egyetlen összetevő, amely a nyári italokat a tiki tökéletességéig késztetheti
(Deb Lindsey / For The Washington Post)
A nyári italjáték ütésének titka
(Deb Lindsey / A The Washington Post számára )
Jó italt készítettél. Megérdemli a tökéletes jeget.
(Deb Lindsey / A WASHINGTON POSTHOZ)
Fagyasztott italok, túl a cukor-latyakos bombákon