Si cette recette de pieds de porc bouillis est lune de vos préférées, vous êtes vraiment old school comme moi. Grandir dans le sud avec un budget serré, les pieds de porc était un aliment de base hebdomadaire, quelque chose que nous avons tellement mangé que jai finalement perdu le goût de cette délicieuse délicatesse de porc. Mais maintenant que je suis adulte, les choses sont un peu différentes. De temps en temps, jai vraiment envie de cuisiner et de manger des pattes de porc.
Les pattes de porc autrefois considérées comme un mets délicat aux États-Unis, ont vu Des jours meilleurs. En vivant en Europe pendant cinq ans, jai découvert que les pattes de porc étaient toujours très demandées et très populaires. La cuisson lente est le meilleur moyen de libérer les saveurs impressionnantes contenues dans les pattes de porc. Les pattes de porc ne sont pas aussi grossissantes que vous pourriez pensez.
Il est important de noter que cette viande fournit plus de protéines et moins de gras que les côtes levées de porc de style campagnard. Si vous ne me croyez pas, voici les données pour étayer ma déclaration. Environ 3 onces de côtes de porc contiennent 20 g de protéines et 18 g de matières grasses, comparé aux pieds de porc 21 g de protéines et 17 g de matières grasses.
Maintenant, vous dites probablement que ce nest pas vraiment une différence. Cest vrai. Mais la plupart des gens vous jureront, pensant que les côtes levées de style porc sont en meilleure santé que les pattes de porc.
Recette de pieds de porc bouillis
Ingrédients de la recette:
- 4 pattes de porc fendues en deux dans le sens de la longueur
- 2 oignons moyens, hachés
- 2 branches de céleri, hachées
- 1 gousse dail, hachée
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de sel
- 1 tasse de vinaigre blanc
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 3 cuillères à café de poivron rouge broyé
- sauce barbecue (facultatif à verser après la cuisson)
- eau
Batterie de cuisine et ustensiles:
- 1 cocotte ou grande marmite
- 1 planche à découper
- 1 cutti ng board
- 1 cuillère doseuse
Instructions pour la recette:
Comme toujours, la clé dune bonne cuisine est dêtre préparé et dutiliser ingrédients de qualité. Ok, alors où achetez-vous des pieds de porc? Souvent, vous devrez demander les pieds de porc au boucher de l’épicerie car ils «sont généralement congelés et parfois stockés à l’arrière du magasin.
Avec les pieds de porc et le reste des ingrédients en main, vous sont maintenant prêts à commencer la cuisson.
- Commencez par laver les pattes des porcs. Pour la présentation, enlevez les poils disgracieux que vous observez. Oui, les porcs poussent des poils sur les orteils et comme les humains. Un rasoir jetable enlèvera les poils.
- Placer tous les ingrédients dans une grande casserole bouillante et couvrir deau. Porter leau à ébullition à feu moyen-vif, puis réduire le feu à un laisser mijoter. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser les pattes de porc cuire jusquà ce quelles soient tendres, environ 3 heures. Pendant que votre viande cuit, remuez constamment et écumez toute mousse qui se développe.
Jai inclus le barbecue sauce comme ingrédient pour ceux dentre vous qui aiment manger cette délicieuse viande garnie de sauce barbecue.
Cette recette est une gracieuseté de
Je suis sûr que cette recette de pieds de porc vous plaira. Servez cette viande délicieuse avec vos accompagnements préférés, le pain de maïs et la boisson du sud de votre choix. Profitez de votre repas.
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