Lail, scientifiquement connu sous le nom dAllium sativum, est une plante qui possède de nombreuses propriétés nutritionnelles et médicinales. Ceux-ci incluent des propriétés antibactériennes et antifongiques, en plus dêtre un renforçateur dimmunité. Il existe de nombreuses façons dajouter plus dail à votre alimentation, car il est disponible sous forme entière, en poudre et en huile. Il existe également des extraits qui peuvent être coûteux. Si vous avez un peu de temps supplémentaire et quelques matériaux, vous pouvez créer votre propre extrait dail à partir de zéro pour une fraction du coût.
Peler plusieurs gousses dail, en veillant à retirer toute la peau de papier à la fois de lextérieur de la tête dail et dentre les gousses individuelles.
Presser chaque gousse dail pelée dans un presse-ail. Jetez lail pressé dans un robot culinaire. Répétez cette opération jusquà ce que vous ayez utilisé autant de gousses dail que vous le souhaitez. Chaque 1 lb de gousses dail donnera environ 1 g dextrait dail hautement concentré.
Mélangez lail pressé jusquà ce que vous voyiez une partie de lhuile séparée des morceaux dail.
Filtrer les morceaux dail de lhuile à laide dune passoire à mailles fines. Le reste liquide est de lextrait dail. Jetez les morceaux dail ou utilisez-les pour cuire.
Conservez lextrait dail dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusquà une semaine.
Conseil
Pour diluer lextrait, au lieu de passer à travers la passoire, ajoutez 1/2 tasse dail pulsé à 1 tasse dhuile dolive et laissez reposer pendant 24 heures. Filtrer et vous avez maintenant de lhuile dail à partir de lextrait dail.
Attention
Lextrait dail est très puissant et concentré et peut ne pas convenir à tout votre ail Besoins. Lextrait est généralement dilué à laide dune huile comme lolive ou le pépin de raisin. Sil est utilisé sous forme de pilule, il peut être ajouté à dautres substances pour fabriquer la pilule. Nutilisez de lextrait dail concentré pur que si vous en avez spécifiquement besoin.