Suosikki kotitekoinen perunamuusimme

Suosikki kotitekoinen perunamuusireseptimme, joka toimii päällystettyjen ja kuorittujen perunoiden kanssa. Opi mitä perunoita käytetään ja miten niitä valmistetaan niin, että ne ovat kermaisia ja herkullisia. Siirry kotitekoisten perunamuusireseptien kohdalle tai katso alla oleva video nähdäksesi, miten ne valmistetaan keittiössä.

Katso, miten teemme suosikkiperunamuusireseptimme

Kuinka tehdä parhaat perunamuusit

Rakastamme perunamuusia ja teemme niitä usein. Koska teemme erän melkein joka viikko, halusimme jakaa suosikkitapamme niiden valmistamiseksi. Resepti vaihtelee hieman sen mukaan, kuka tekee sen. Adam haluaa pitää perunat kuorimattomana, ja minä yleensä kuorin. Joskus käytämme maitoa, joskus lisätään tilkka varastoa (vihannes- tai kananliha). Ja kun tunnemme itsemme huuruksi, lisätään lusikallinen kermavaahtoa tai tilkka kermaa.

Vaikka voit ajatella tätä päivittäisenä reseptinä ja reseptinä, jota voit mukauttaa jääkaapissa olevan sisällön perusteella ( tai kuka sen tekee), se sopii myös viihdyttämiseen tai loma-aterioihin. (Teemme aina erän näistä perunoista ja todella hyvistä sienitäytteistämme kiitospäivää varten.)

Mitkä ovat parhaat perunat käytettäväksi?

Käytän ohutkuorisia perunoita, kuten kermajauhoja (tai vauvanperunoita) tai Yukon Goldia. Pienet keltaiset, valkoiset tai punaiset perunat ovat täydellisiä. Ne ovat nopeasti kypsennettävissä ja tekevät parhaan pintakerroksen! Meillä on yleensä vähän aikaa, joten pienemmät perunat antavat meille mahdollisuuden ohittaa kuorinnan ja vain viipaloida puoliksi tai neljäsosiksi. (Käytämme samoja perunalajikkeita tämän rapean uunissa paistetun perunareseptin valmistamiseen!)

Ne ovat myös kermamaisia kuin tärkkelyspitoisemmat perunat, kuten ruskea-perunat. Joten jos rakastat kermaista perunamuusia, valitse yksi pienistä ohutkuorisista lajikkeista.

Jos rakastat pehmeää perunamuusia, käytä tärkkelyspitoisia perunoita (kuten Russet tai Idaho) tai Käytä pörröistä ja kermaista yhdistelmää sekä vahamaisista perunoista (kuten Red Bliss tai vauva-perunat) että tärkkelyspitoisista perunoista.

Adam ja minä jatkamme perunoiden kuorintaa edestakaisin. Adam rakastaa pitää nahat päällä ja mieluummin kun perunat kuoritaan. On turvallista sanoa, että perunoiden kuorinta riippuu siitä, kuka niitä valmistaa.

Parhaat vinkit perunamuusin valmistamiseen

Adam ja minä saatamme olla eri mieltä kuorinnan kuorinnasta. perunoita, mutta emme ole eri mieltä niiden keitosta. Tässä ovat parhaat vinkit niiden valmistamiseen keittiössäsi:

Leikkaa perunat samankokoisiksi. Haluat, että perunat kypsyvät tasaisesti, ja perunoiden pitäminen samankokoisina auttaa tässä. Leikasin kaivoksen keskikokoisiksi paloiksi (1-2 tuumaa). Tuossa koossa perunoiden kypsyminen kestää noin 15 minuuttia.

Suolaa keittovettä. Riippumatta siitä, minkä perunan valitset keittää, älä unohda suolaa. Rkl suolaa pitäisi tehdä se. Aivan kuten lisäämällä suolaa pastaveteen, suolainen vesi maustaa perunat. Ne eivät maistu suolaisiksi, kuin vain mahtavista perunoista.

Hauduta kunnes haarukka on hellä. Kun voin helposti lävistää perunan haarukalla, ne ovat valmiit. Kypsentäminen sitä kauemmin tarkoittaa, että perunat ovat ylikypsät, mikä tekee niistä kuin liimasta.

Tyhjennä ne hyvin. Kun perunat ovat valmiit, tyhjennän ne, palautan ne kattilaan ja peitän puhtaalla astiapyyhkeellä noin 5 minuutin ajan. Tämä auttaa perunoita imemään ylimääräistä höyryä, joka voi tehdä perunamuusista vetistä. Toinen vaihtoehto on kaataa keitetyt perunat leivinlevylle ja asettaa viiden minuutin ajaksi.

Lisää lämmintä voita ja maitoa tai varastoliemiä. Lisätään nestettä ja sulatettua voita, jotta perunat ovat erityisen kermaisia. Nestettä varten lisätään yleensä yhtä suuret määrät maitoa ja kananmunaa. Voit lisätä kaiken maidon tai koko kanan kannan. Voit jopa lisätä tilkka (tai kaksi) kermaa perunoihin, jotta niistä tulee todella kermaisia. Lämmin neste imeytyy paremmin kuin kylmä ja se pitää perunamuusin mukavana ja kuumana.

Pidämme kiinni 1 kupillisesta nestettä 2 kiloa keitettyjä perunoita varten. Jäykemmälle perunamuusille vähennä nestemäärä 3/4-kuppiin 1 kupillisesta.

Käsisose. Suurimman osan ajasta käytämme kätevää perunamurskainta, mutta ylimääräisten kermaisten perunoiden tapauksessa käytä ruokamyllyä. Vedä keitetyt perunat ruokamyllyn pienimmän levyn läpi ja sekoita sitten maitoa tai kananmunaa ja voita. (On parasta, että perunat kuoritaan tätä varten). En suosittele monitoimikoneen käyttöä, ja jos käytät sauvasekoitinta, ole varovainen, ettet liikuta perunoita liikaa, koska liiallinen sekoittaminen tekee perunamuusista tahmean ja tahmean.

Tee niistä erityisen kermainen. Kun haluan erittäin kermaista perunamuusia, lisätään nukka kermavaahtoa. Hapan kerman sitkeys leikkaa voin rikkauden ja tekee perunoista niin kermaisia.

Lisää ylimääräisiä makuja. Voit lisätä erilaisia lisäaineita perunamuusiin. Kokeile valkosipulia (tuoretta tai paahdettua valkosipulia), tuoreita yrttejä, ruohosipulia, kampasimpukoita, kermajuustoa, silputtua juustoa ja jopa keitettyä ja murskattua pekonia.

Mitä perunamuusilla tarjoillaan

Voin syödä melko paljon näitä perunamuusia ilman mitään muuta lautaselle. Siitä huolimatta on niin monta vaihtoehtoa, mihin tarjoilla niitä:

• Adam rakastaa kaataa paljon kermaista kastiketta päällensä.
• Rotisserie-kana myymälästä on nopea ateria tai voit paistaa oman kanan.
• Kalkkunan paahto on myös uskomatonta. Tässä on rosmariinivalkosipulilla paahdettu kalkkunanrinta resepti.
• Rakastan näitä perunoita kalkkunanleivän, paistetun lohen ja tämän paahdetun sianfileen vieressä.
• Lisää vielä enemmän sivuja lautasella hunajaa paahdettuja porkkanoita tai rapeaa paahdettua parsakaalia.

Lisää perunaa Reseptit

• Kermainen perunamuusia – on helppoa rakastua tähän helppoon voille ja ripauskanelilla tehtyyn perunaan.
• Yksinkertainen perunasalaatti – katso kaikki vinkit sen valmistamiseksi. Reseptillä on niin paljon onnellisia arvosteluja!
• Paahdettua valkosipuliperunamuusia – resepti on samanlainen kuin tämä, mutta näytämme sinulle kuinka valkosipulia paahdetaan ja lisätään perunoihin.
• Rosmariinin paistetut perunakiilat – perunan kiilat, jotka ovat täysin ruskeat ja terävät ulkopuolelta ja pehmeät sisäpuolelta.

Resepti päivitetty, julkaistu alun perin marraskuussa 2013. Siitä lähtien, kun lähetimme tämän vuonna 2013, olemme muuttaneet resepti on selkeämpi. – Adam ja Joanne