Mitä tietää viinistä, jos noudatat gluteenitonta ruokavaliota.
Lasillinen viiniä voi lievittää stressiä ja parantaa aterian maku. Mutta tämä muinainen juoma ei ole täydellinen. Viini sisältää sokeria, saattaa jättää sinut kuivuneeksi eikä sovi aina rajoittavaan ruokavalioon. Mikä saa meidät miettimään: ovatko punaiset ja valkoviinit gluteenittomia?
Yleisesti ottaen kyllä, mutta ”se ei ole niin suoraviivaista”, uusi Yorkin ravitsemusterapeutti Keri Gans, RD, kertoo terveydelle.
Ensinnäkin gluteenin päivitys: Gluteeni on eräänlainen proteiini, jota esiintyy vehnässä ja muissa jyvissä, kuten ohrassa ja ruisissa. Joillakin ihmisillä on herkkyys gluteenille. tai ovat gluteeni-intolerantteja, mikä tarkoittaa, että kun he käyttävät gluteenia sisältäviä elintarvikkeita, heille kehittyy oireita, kuten vatsavaivat tai nivelkipu. Gluteeni on myös ongelmallista 1 prosentille väestöstä, jolla on keliakia, autoimmuunisairaus, jossa gluteeni hyökkää ohutsuolessa ja voi aiheuttaa tuskallisia oireita, kuten turvotusta, väsymystä ja laihtumista.
Gans selittää, että puna- ja valkoviinit valmistetaan pääasiassa rypäleistä. Rypäleet ovat gluteenittomia ja käymisprosessissa ei myöskään ole gluteenia. on tapoja, joilla gluteeni pääsee pulloon.
LIITTYVÄT: Yllättävä yhteys välillä Valkoviini ja melanooma
Viiniä valmistettaessa viinintuottajat käyttävät hienonnusta. Tämän prosessin aikana hienojakoiset aineet sitoutuvat ei-toivottuihin hiukkasiin ja roskiin, jotka voidaan sitten suodattaa pois, jotta viini näyttää kirkkaammalta. Mutta jos viinintuottaja käyttää gluteenia tai gluteenia sisältävää tuotetta hienojakoisena aineena, gluteeni voi jäädä taakse ja pysyä viinipullossa. Henkilölle, jolla on gluteeniallergia tai herkkyys, tämä voi olla haitallista.
Mutta älä heitä pulloa vielä ulos: tutkimus Journal of Agriculture and Food Chemistry ehdottaa, että hienonnuksesta peräisin oleva gluteeni on alle 20 miljoonasosaa (ppm) tai 0,002% tuotteesta – mikä on suurin gluteenin määrä, jonka tuotteella voi olla ja joka voidaan silti merkitä gluteenittomaksi. Elintarvike- ja lääkeviraston asettamat ohjeet.
LIITTYVÄT: Onko punaviini hyvä sinulle?
”Pieni sakkojäämätaso ei vaikuta useimpiin gluteenia sietämättömiin ihmisiin ”, Gans sanoo.” On kuitenkin joitain ihmisiä, joilla voi olla keliakia ja jotka ovat erittäin herkkiä mille tahansa gluteenitasolle, ja näiden ihmisten kannalta olisi parasta olla hyvin varovainen ennen uuden viinin kokeilemista. ”
Mutta ei aina ole helppo tietää, kuinka paljon gluteeniviiniä sisältää. Yhdysvaltain alkoholi- ja tupakkakauppatoimisto ei vaadi viinintuottajia luetteloimaan ainesosia, eivätkä monet muut maat myöskään vaadi niitä. Gans sanoo, että sinun on tehtävä kotitehtäväsi selvittääksesi, onko lasillinen viiniä, jonka aiot heittää takaisin, gluteeniton vai ei.
LIITTYVÄT: Ovatko pienikaloriset viinit todella hyviä sinulle?
”Jos on viiniä, josta olet kiinnostunut, ota yhteyttä yritykseen tai viljelijään”, neuvoo Gans. ”He voivat kertoa sinulle onko gluteenia sisältäviä tuotteita päässyt prosessiin vai ei. ”
Jos aiot lyödä erää omaa kotitekoista vinoa, voit varmistaa, ettei gluteenia pääse viinintuotantoon. prosessi. Muussa tapauksessa, jos noudatat gluteenittomia ruokavaliota, tarkista kaikki viinit, jotka aiot imeä varmistaaksesi, ettet vahingossa siemaile gluteenia.
Saadaksesi lisää ravitsemus- ja ruokavaliovinkkejä postilaatikkoosi , kirjaudu Balanced Bites -uutiskirjeeseen.
Kaikki ravitsemuksen aiheet
Ilmainen jäsenyys
Hanki ravinto-ohjeita, hyvinvointineuvoja ja terveellistä inspiraatiota suoraan postilaatikkoosi Terveys
-palvelusta