Se on todella, todella hyvä.
Olen niin onnellinen lopulta jakaa kiinteän mansikka-raparperipiiras resepti kanssasi. Tämä on itse asiassa resepti, jonka kanssa pelasin muutama päivä sitten, ja vaikka luonnoksissani on viikkoja sisältöä, en voinut pysäyttää tämän jakamista.
Lovistan häntä. ♥
Kuinka mahtavia raparperijälkiruoat ovat? Minulla kestää vuosia lämmetä heille. Asiat, kuten mansikkarabarberikakku, raparperi rapea, murenee, kakku, koko raparperisebang. Ollakseni rehellinen, mansikka-raparperipiirakalla ei koskaan ollut mahdollisuutta, kun vartuin. Äidillä oli aina se ympärillä, ja vaikka kaikki muut näyttivät ylistävän sitä, en päässyt alukselle … magentan selleri piirakan kanssa. Tarkoitan, kun olet 12-vuotias, sinä vakuutat itsellesi melkein kaiken, ja jos raparperi näyttää selleriltä, en todellakaan syö sitä jälkiruokana.
MY MY MY. Katso kuinka pöydät ovat kääntyneet. En koskaan kuvitellut itseni sanovan sanoja ”suosikkini mansikkarabarberikakku”, enkä koskaan kuvitellut itseäni kirjoittavan siitä Internetissä, koska Internet sitoo äidin ja isän lankaverkon ja haluan olla delfiinivalmentaja, kun kasvan. / p>
Mikä on blogi?
18 vuotta myöhemmin magenta-selleripiirakka on luetteloni kärjessä. Mennään suoraan siihen, koska minulla on Haaveileminen on myös suosikkireseptisi mansikka-raparperipiirakalle.
Mansikan ja raparperin on tarkoitus olla, koska mansikoiden makea maku tasapainottaa raparperin kirpeän / hapan pureman. , ja sellainen, koska se tarvitsee kaiken sokerin, jonka voi saada. Haluan käyttää lähes yhtä paljon mansikoita ja raparperia piirakan täytteessä: noin 3 kupillista hienonnettua raparperia 2 ja 1/2 kupilliseen mansikkaa. Mansikat päästivät niin paljon mehua, joten minä haluaisit hieman pienemmän määrän.
Jos et ole koskaan keittänyt tai paistanut raparperilla, älä pelkää. Sitä myydään ruokakaupassa ilman lehtiä (ne ovat myrkyllisiä!) Ja se voidaan valmistaa samalla tavalla kuin selleri. Anna varret hyvin pestä, leikkaa molemmat päät ja viipale. Haluat 1/2 tuuman viipaleita tälle piirakalle.
Yksi mansikkarabarberipiirakan yleinen ongelma on koko” likainen lätäkkö ”. Alaraja: täytteen tiedetään olevan keittoa. Kysyin ympäri ja huomasin, että välitön tapioka on yleensä korjaus. ei kaapissani ollut tapiokkaa, eikä aikonut näyttää kasvoni jälleen kerran päivässä ruokakaupassa, joten maissitärkkelys oli minun valinta. Se oli täydellinen – joka kerta kun yritin sitä. Minulla ei ollut huolimaton ongelma leikatessasi piirakkaan maissitärkkelystä, juuri sitä toivoin. Pehmeän lätätilanteen torjumiseksi lusikoitin täytteen vain kuoreen – jättäen kaiken yhdistetyn nesteen taakse.
Myös täytteessä: appelsiinimehu. Vain ripaus siitä – 1 rkl. Se pariutuu niin hienosti mansikan ja raparperin kanssa. Äiti haluaa käyttää ruskean ja valkoisen sokerin sekoitusta, joka vetää sydäntäni Kaikki rakeet veli wn sokerin maku!
Lisäksi: voin taputtaminen rikastuttamaan asioita.
En ole vielä edes maininnut piirakankuorta! Käytän aina tavallista piirakka-reseptiäni, koska se on molempien maailmojen paras: hiutaleinen ja voinen. Lyhentämisen ja voin sekoitus tuottaa ehdottoman parhaan koostumuksen. En käsittele liikaa yksityiskohtia tänään, mutta lyhentäminen auttaa luomaan hiutalaisen, suussa sulavan tekstuurin. Voi saa meidät vertaansa vailla olevasta mausta. Varmista, että molemmat rasvat ovat kylmiä. Kun rasva sulaa piirakan paistessa, sen höyry auttaa erottamaan kuoren useiksi hiutaleiksi. Et saa sitä lämpimällä voilla ja lämpimällä lyhentämisellä.
Käytin ristikkokakkuöljyä, koska se on klassinen ja kaunis. Se on minun tapa koristella piirakka. Muuten, NÄKÖ noita hilseileviä kerroksia kuoressa? Haluan leipoa tänä kesänä 50 piirakkaa, jotta voin syödä tämän piirakankuoren mahdollisimman paljon.
Lisää karkea sokeri päälle pieneksi piirakan kimallukseksi.
Voit vaihtaa piirakan täytettä. Ehkä haluat murenevan päällysteen kuten omenan murentavasta piirakastani? Mene siihen.
Ainoa pyyntöni on, että lopetat hänet nukalla vaniljajäätelöä. Ei ole muuta tapaa syödä magentaa selleri-piirakkaa, ok?
Tulosta
Kuvaus
Tämä resepti muutti minut mansikka-raparperipiirakan fanaatikoksi! Piirakka pysyy yhdessä kauniisti ja kotitekoinen piirakka on ilmiömäistä.
Ainekset
- kotitekoinen piirakka resepti tekee 2 kuorta; 1 pohjalle 1 ylhäältä)
- 3 kuppia viipaloitua raparperia (1/2 tuuman palaa)
- 2 ja 1/2 kuppia hienonnettua mansikkaa
- 1/3 kuppi pakattu vaaleanruskea sokeri
- 1/3 kuppi rakeistettua sokeria
- 1/4 kuppi maissitärkkelys
- 1/4 tl suolaa
- 1 rkl appelsiinimehua
- 1/2 tl puhdasta vaniljauutetta
- 2 rkl suolatonta voita, leikattu pieniksi paloiksi
- 1 iso muna, kevyesti lyöty 1 rkl (15 ml) maitoa
- valinnainen: karkea sokeri koristeluun
Ohjeet
- Kuori: Valmista piirakkakuoren resepti vaiheesta 5.
- Tee täyte: Sekoita raparperi, mansikat, ruskea sokeri, rakeinen sokeri, maissitärkkelys , suola, appelsiinimehu ja vaniljauute yhdessä suuressa kulhossa. Aseta täyte sivuun uunin esikuumennuksen yhteydessä.
- Esilämmitä uuni 204 ° C: seen.
- Kaulaa jäähdytetty piirakataikina: Rullaa jauhotetulla työpinnalla yksi jäähdytetyn taikinan kiekoista (pidä toinen jääkaapissa). Käännä taikinaa noin neljänneskierros muutaman rullan jälkeen, kunnes sinulla on halkaisijaltaan 12 tuuman ympyrä. Aseta taikina varovasti 9 × 2 tuuman piirakka-astiaan. Työnnä se sormillasi varmistaaksesi, että se on sileä. Lusikkaa täyte kuoreen, jättäen kaikki ylimääräinen neste kulhoon (et halua sitä täytteessä – hävitä se). Pisteitä voipalat täytteen päälle.
- Järjestä ristikko: Poista toinen jäähdytetyn piirakka-taikinan levy jääkaapista. Rulla taikina ympyrään, jonka halkaisija on 12 tuumaa. Leikkaa 1/2 – 1 tuuman leveät nauhat leivonnaispyörällä, terävällä veitsellä tai pizzaleikkurilla. Pujota nauhat varovasti toistensa yli ja alle, vetämällä takaisin nauhoja kutomiseen. Paina nauhojen reunat piirakan kuoren alareunaan tiivistääksesi. Leikkaa ylimääräinen taikina pienellä veitsellä. Purista reunat haarukalla, jos haluat. (Vaihtoehtoisesti voit yksinkertaisesti peittää täytteen 12-tuumaisella piirakan taikinaympyrällä. Leikkaa yläosasta rakot höyryaukkojen muodostamiseksi. Leikkaa ja purista reunat. Tai mureneva tai streusel-täytettä olisi hienoa.) li> Harjaa piirakan kuoren yläosa kevyesti muna / maitoseoksella. Ripottele yläosaan haluttaessa hieman karkeaa sokeria.
- Aseta piirakka isolle leivinpaperille ja paista 20 minuuttia. Pidä piirakka uunissa, käännä lämpötila alas 177 ° C: seen ja paista vielä 25-30 minuuttia. Ensimmäisten 20 minuutin leivonta-ajan jälkeen laitoin piirakan kuorikilven piirakan päälle, jotta reunat eivät ruskistu liian nopeasti.
- Anna piirakan jäähtyä 3 tuntia huoneenlämmössä ennen tarjoilua . Tämä aika antaa täytteen sakeutua. Peitä jäännökset tiiviisti ja säilytä jääkaapissa enintään 5 päivää.
Huomautuksia
- Tee eteenpäin & Pakastusohjeet: Tämä hieno piirakka, joka valmistetaan 1 päivä etukäteen, koska se on niin mehukas – täytteellä on aikaa kovettua yön yli. Piirakuoritaikina voidaan myös valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa enintään 5 päivää tai pakastimessa enintään 3 kuukautta. Paistettu piirakka jäätyy hyvin jopa 3 kuukautta. Sulata yön yli jääkaapissa ja anna lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen tarjoilua. Valmistettu täyte voidaan pakastaa enintään 3 kuukauteen, sulata yön yli jääkaapissa ennen käyttöä.
Avainsanat: mansikkarabarberipiirakka