Etsitkö parhaita hummerihintoja? Et ole yksin. Hummeri on yksi halutuimmista luksusruokista maailmassa, ja sen hinnat ovat kymmenen vuoden korkeimmat. Elävien hummerien hinnat voivat olla epävakaita, muuttuvia ja muuttuvia kysynnän mukaan. Mutta näyttää siltä, että kysyntä kasvaa vain enemmän ja enemmän. Lue lisää hummerin hinnannousuista ja huippuista.
Hummerin nykyiset hinnat Tarkista elävien hummerihintamme kovakuorisista A-luokan hummerista. Hinnat alennetaan, kun ostat enemmän.
Voi olla vaikea uskoa, että hummeria pidettiin kerralla niin yleisenä, että sitä pilkattiin usein köyhien ruokana! Vuonna 1622 Massachusettsin vanhan alueen (nykyinen Maine) kuvernööri pyysi anteeksi uutta siirtolaisten ryhmää ja kertoi voivansa tarjota heille * vain * hummerin aterian. Itse asiassa tutkija Magellan totesi päiväkirjaansa, että nämä olennot (hummerit) olivat ”yhtä paksuja kuin melassia” vedessä. Hummerit ansaitsivat aiemmin alle 2 penniä kiloa kohden. Jotkut, jotka söivät hummeria kotona, jopa hautasivat todisteita pelätessään naapurit näkevät, että heidän on syötävä hummereita, kun taas työntekijät lakkoilevat protestoidakseen sitä, että heille tarjotaan enemmän kuin muutama kerta viikossa. Hummerit olivat niin runsaasti Uuden-Englannin rannikolla, että heitä ruokittiin usein vangeille. äyriäiset murskattiin ja muokattiin maahan, käytettiin lannoitteena eikä kulutettu. Tällainen arvokkaan hummerin tuhlaaminen!
Sivun sisältö
Covid-19 ja sen vaikutus hummerin hintaan
Kun otamme uutiskanavamme käyttöön aamulla, se on kuin katsot elokuvan alkua, hyvin surrealistista Maapallon nopeasti käsittävä tilanne.
Coronavirus, aiemmin nimetty 2019-nCoV, tunnistettiin syynä o Keuhkokuumetapausten joukko Wuhanissa, kaupungissa Hubein maakunnassa Kiinassa, vuoden 2019 lopussa. Sittemmin se levisi kaikkialle Kiinaan ja muualle ja siitä tuli maailmanlaajuinen terveydellinen hätätilanne. Helmikuussa 2020 Maailman terveysjärjestö (WHO) nimitti taudin COVID-19, joka tarkoittaa koronavirustauti 2019.
Hummerin hinta on laskenut dramaattisesti, kun virus hiipii planeetallamme, tämä hinta on nyt alimmillaan vuodesta 2015 lähtien. Kielto kieltää Kiinan kiertomatkat ovat merkinneet sitä, että heidän tavallinen hummerimyynnin kasvunsa Kiinan uudenvuoden kaltaisissa tapahtumissa on laskenut ja jopa lakannut olemasta joissakin maissa.
Vaikka hummerien vienti Kiinan kaltaisiin paikkoihin on laskenut valtavasti, siinä määrin, että jotkut kalastusyritykset ympäri Amerikkaa ovat lopettaneet kalastuksen, yksinkertaisesti siksi, että Mainen hummerin hinta on niin alhainen, ettei sitä kannata saada sängystä.
COVID-19 on kuitenkin lopettanut tämän perinteen, vuosi 2020 on ollut tähän mennessä epätavallisen aavemainen hummeriteollisuudessa. Niin paljon, että Nova Scotiassa hummerin ostajat ja jalostajat haluavat lopettaa kaiken kalastuksen välittömästi, koska virus on ehtinyt markkinoita niin voimakkaasti. Korjuun lopettaminen kokonaan on todellinen mahdollisuus kirjoitushetkellä.
COVID-19-leviäminen on lopettanut kotimaiset juhlat ja festivaalit, kuten häät ja juhlat ravintoloissa, joissa hummerin katsotaan olevan olla onnen symboli. Ei niin onnea yrityksille, jotka eivät pääse Kiinan valtavaan tuontiteollisuuteen, koska kaikki eläviä hummeria kuljettavat lennot ja lautat on maadoitettu ja pysäytetty.
Globaali pandemia on jättänyt nopeasti jälkensä Mainen hummeriteollisuuteen kysynnän supistumisen ja hinnan pudotuksen muodossa. Virus on tappanut markkinat, paine hummeria myyville yrityksille on lisääntynyt, mutta rajoitettu matkustaminen kuluttajillemme, kuten Kiinalle, ei ole kirjaimellisesti mihinkään.
Todellinen toivo on, että äyriäistuotteemme ja elävien hummeriteollisuutemme pysyvät yhtä joustavina kuin koskaan, olemme kokeneet paljon globaalia ilmiötä viimeisten 20 vuoden aikana, kuten ”9/11” ja hummerin glut Muutama esimerkki vuodelta 2012. Mutta kaikkialla teollisuutemme jatkoi palautumistaan, hinta alkoi nousta ja yritykset palasivat parhaansa mukaan.
Kuinka hummerit menivät gourmetiksi – ja hinnat nousivat
18oo: n puolivälissä hummeri oli noin 11 senttiä puntaa – alle neljännes leivottujen papujen tölkin hinnasta.
Joten miten hummeri siirtyi lannoitteesta kuninkaille ja kuningattarille sopivaan ylelliseen ruokaan? Tapahtui kaksi asiaa. Ensinnäkin 1800-luvun puolivälissä alkoi avata huippuluokan ravintoloita ja pihviravintoloita New-kaltaisissa kaupungeissa York ja Boston. Itärannikolla sijaitsevilla ravintoloilla oli runsaasti pääsyä hummeriin, ja he alkoivat kokeilla asettamalla ne ruokalistalle.Pian heidän vaikutusvaltansa ja huippuluokan asiakaskuntansa muutti hummerin kuvaa – jopa tänään hummeri- ja äyriäistornit ovat katkottua monissa hienoimmista ravintoloista.
Samaan aikaan purkitekniikka ja uudet rautatieyhteydet antaa ihmisille kaikkialla Amerikassa, myös kaukana merestä, pääsy hummeriin. Nuo samat ruokailijat matkustaisivat New Yorkin kaltaisiin suurkaupunkeihin ja nauttivat uudesta rakkaudestaan hummerista huippuravintoloissa, mikä vain lisäsi hummerin kysyntää ja lisäsi äyriäisten mainetta.
Nykyään ihmiset ympäri maailmaa maailma rakastaa syödä hummeria. Hummerin runsas mutta herkkä liha on usein synonyymi juhlallisuudelle ja hyvälle elämälle – tarjoillaanko se suolaisena curryna, kerroksittain rullalle vai yksinkertaisesti voilla höyrytettynä. Vaikka hummereita löytyy ympäri maailmaa, useimmat asiantuntijat väittävät, että Mainen hummerit ovat parhaita parhaita. Mainen osavaltion kalastuksen vastuulla on toimittaa yli 80% kotimaan hummerista Yhdysvaltain markkinoille, ja paljon enemmän tonnia viedään ympäri maailmaa vuosittain.
Hummerien hinnoittelun tiede
Hummerin kiinnioton ja sen päätyttyä lautaselle voi tapahtua paljon, kaikki menevät lopulliseen hintaan, jonka maksoit ostit hummerisi. Mutta kaikki alkaa saalista. Hummerimiehillä ja naisilla on kovaa työtä – meri voi olla toisinaan melko anteeksiantamatonta – ja hinnan, jonka heille maksetaan hummerikauden aikana tapahtuvasta saaliistaan, on tuettava heitä ympäri vuoden maksamalla kaikesta veneestään polttoaineeseen miehistön palkkaan. / p>
Saalis voi olla epävakaa ja arvaamaton yksi kausi seuraavaan. Toisin kuin pakastetut katkaravut tai viljellyt osterit, on mahdotonta täysin ennustaa ja suunnitella tiettyjen vuodenaikojen satoa. Se on johtanut viime vuosina muutamiin huomattaviin hintavaihteluihin. Vain kymmenen vuotta sitten teollisuus ilmoitti, että kiloa kohden hummeri oli halvempaa kuin hot dog, seurauksena heikosta taloudesta, joka vaikutti kysyntään samalla kun hummerisaaliit kukoistivat. Kesään 2018 mennessä Boston Globe ilmoitti, että ”äskettäisen pulan vuoksi hummerin hinnat ovat nousseet”, minkä seurauksena hummerirullia myytiin lähes 50 dollarilla.
Tämä puute näyttää kuitenkin olevan poikkeavuus, koska saalis on kasvanut tasaisesti Yhdysvalloissa ja Kanadassa 1980-luvulta lähtien. Hummerit ovat vedessä enemmän kuin koskaan pidättääkseen tämän tuottoisan vedon. Asiantuntijat mainitsevat syynä ilmastonmuutoksen – vedet ovat lämpimämpiä kuin koskaan, mikä edesauttaa pidempää elinkaarta ja lisääntynyt hedelmällisyys.
Ennätyssaaliista huolimatta kaikki eivät ole vakuuttuneita siitä, että hummerit todella näkevät työnsä hedelmät. Bloomberg Media ilmoitti toukokuussa 2017, että vaikka hummeria pyydetään enemmän kuin koskaan, palkat eivät ole seuraava puku.
Kuinka hummeri hinnoitellaan toimitusketjussa? Hummerit yleensä myyvät saaliitaan osuuskunnille tai jälleenmyyjille, jotka puolestaan voivat myydä muille jälleenmyyjille, ja jokainen näistä jälleenmyyjistä lisää palkkion hinta heidän ponnisteluistaan. Matkan varrella nämä jälleenmyyjät s lajittelevat hummereita laadun vuoksi – itse asiassa vain pieni osa kiinniotetuista hummerista tulee olemaan riittävän korkealaatuisia myydäkseen elävinä hummereiksi, kun taas toiset voivat vahingoittua tai heidän lihaansa voidaan käyttää paremmin jalostetussa hummerissa Tuotteet.
Kovakuoriset hummerit maksavat enemmän: Kuoren kovuus määrää hummerin hinnan.
Kuoren lujuus voi vaihdella käsittelyasteesta, jossa kuori on ohut paperia, kiinteään kuori, vanhaan kuoreen, jossa hummerin kuori on kova. Kovakuoriset hummerit maksavat enemmän, koska ne ovat runsaita, täytettyjä lihalla ja voivat selviytyä pitkistä lähetyksistä.
Ensiluokkaiset kovakuoriset hummerit vaativat tietysti myös korkeaa hintaa. Siihen mennessä, kun koko hummeri päätyy supermarketiin tai jopa Zagat-luokiteltuun ravintolaan, yksi hummeri olisi voinut vaihtaa omistajaa jopa seitsemän kertaa, ja kustannukset lisätään matkan varrella. Koska hummeri on villi luonnonvara ja hinnat vaihtelevat, ravintolat viittaavat hintoihin harvoin, sen sijaan valikossa lukee ”markkinahinta”. Tämä lopullinen hinta on merkitty (joskus 2-3 kertaa) summasta, jonka ravintola maksoi paikalliselle hummerijakelijalleen. Kaikki nämä tekijät johtavat siihen, että satamassa muutaman dollarin puntaa myyvä hummeri pääsee 100,00 dollarin alkupalaksi.
Lämmin vesi, maapallon lämpenemisen vaikutukset hummerin hinnat
Hummerit viihtyvät kylmässä vedessä, jonka suolapitoisuus ja pH-arvo ovat oikeat. Meren lämpötilan noustessa on hummeripopulaatiot kuitenkin työnnetty koilliseen syvempiin, kylmempiin vesiin Miljoonan dollarin kysymys on, miten ilmastonmuutos vaikuttaa hummerin hintoihin?
Valtion valtamerien ja ilmakehän hallinto (NOAA) kertoo, että valtameren lämpötila on noussut maailmanlaajuisesti keskimäärin 1,6 ° F 10 vuoden välein. 1980. Ja Mainenlahti, historiallisesti amerikkalaisten hummerien suosima elinympäristö, on lämmennyt jopa nopeammin kuin muut maailman valtameret.
Veden lämpötila on tärkeä tekijä eteläisen Uusi-Englannin vesillä hummeriteollisuuden romahtamisessa. Tutkimukset osoittavat myös suoran yhteyden veden lämpötilaan ja eläintautikuoritauteihin – bakteeri-infektioon, joka syö hummerien kuoret. Esimerkiksi Long Island Soundissa hummeripopulaatio on tuhonnut ja kärsinyt kuoritaudista.
Lämpenevät vedet ovat vaikuttaneet myös meriekosysteemiin. Mainen yliopiston Hummeri-instituutin johtajan Richard Wahlen mukaan kylmävesikupit, nuorten hummerien suosima ruoka, eivät myöskään ole hyviä lämpimissä merilämpötiloissa. Samaan aikaan lämpimät vedet ovat myötävaikuttaneet uusien hummerihyppääjien, mukaan lukien mustamassin, kalmarien ja ankeriaiden, nousuun.
Kauempana pohjoisessa Mainenlahdella se on ollut erilainen tarina. Lämpenevät valtameret ovat itse asiassa auttaneet lisäämään hummeripopulaatiota ahtamalla leipäalueita. Atlantin turskan, joka oli kerran hummerien suurin saalistaja, liikakalastus ja säilyttämistoimet ovat molemmat vaikuttaneet käsiinsä hummeripuomiin. Mutta merilämpötilojen noustessa tutkija on huolissaan siitä, kuinka kauan se kestää.
Hummerin hinnat: syyttää sitä säästä
Jos et pidä New Englandin säästä nyt, odota vain muutama minuutti.
– Mark Twain
Sää vaikuttaa jokaiseen hummerikauteen ja hintaan. Sää ei vain vaikuta itse hummeripopulaatioon, mutta se voi myös pitää hummerit ja naiset poissa vedestä.
Lobster Glut: Lämpimät talvet vuosina 2012-13 johtivat ennätyksellisiin pehmeän kuoren hummerien satoihin kesäkuussa tavallista aikaisemmin. Hinnat nousivat 20 vuoden alimmalle tasolle, kun tarjonta ylitti kysynnän.
Ajatelkaamme nyt muutama vuosi talvelle 2012: lumisateiden kokonaismäärä oli alle 40 tuumaa ja keskilämpötila Bangorissa, Maine, hieman yli 30 astetta. Hummerit moltivat paljon aikaisemmin kuin tavallisesti, ja hummerit ja naiset saivat ennätyssaaliita vuodenaikaan, jolloin hummerin kysyntä on perinteisesti vähäistä. Tämän seurauksena korkea saalismäärä sai Mainen hummerin hinnan laskemaan merkittävästi, missä ne pysyivät läpi kesän.
2015 oli erilainen tarina. Veden jäätyminen esti monia hummereita asettamasta ansoja tai jopa saamasta veneitä ulos satamasta. Veden lämpötila Bealin hummerilaiturilla Southwest Harbourissa, Maine, oli pakkasessa 36 astetta ja oli melkein toukokuu! Samaan aikaan vuosi ennen veden lämpötilaa oli noin 43 astetta. Syvä jäätyminen vaikutti myös kanadalaisiin. Ensimmäistä kertaa 20 vuoden aikana P.E.I-kalastajayhdistyksen täytyi viivästyttää hummerikautta, koska Pyhän Laurinlahti oli jäässä. Hummerit saivat hyvin vähän hummeria. Tuloksena oli taivaan hummerin hinnat ja äyriäispula. Hummerit ja naiset odottivat innokkaasti lämpimän kevään saapumista avoimilla kynsillä!
Shell Shocked: Vuonna 2017 hummerin markkinahinnat nousivat jopa 15 dollariin puntaa kohden. Yksi Mainen hökkeli myi hummerirullia 49 dollaria.
Vuonna 2018 kylmiä, sateisia Noreastersia seurasi tammikuun tuhoisa ”pommisykloni”. Tämä tarkoitti sitä, että hummerimiehet eivät pystyneet pääsemään veteen keräämään tuhansia tonneja, jotka he olisivat tavallisesti saaneet tänä vuonna vuodesta. Tammikuun kaksi ensimmäistä viikkoa ovat yleensä avainasemassa hummerien korjuussa New Englandissa ja Maritime Kanadassa, mutta niin kutsuttu ”pommisyklonin” säärintama räjähti kahdeksassa Yhdysvaltain osavaltiossa ja osassa Kanadaa. Tämä aiheutti yli 62 mailin tunnissa tuulen ja katkaisi virran tuhansille kodeille ja yrityksille.
Satamastaan riippuen hummerimiehet pystyivät tekemään työnsä vain 13-18 päivästä 36 käytettävissä olevasta päivästä. kalastusajasta, mikä johti sekä elävän hummerin että käsitellyn hummerin lihan puutteeseen. Hummerit lepäävät hyvin kylmissä olosuhteissa. Tämä estää heitä ryömimästä ansoihin ja pitää hummerin laskeutumisen matalana.
Sää vaikuttaa selvästi hummerin toimituksiin ja hintoihin, ja muuttuva globaali ilmasto vaikuttaa edelleen vain hummerin hintoihin.
Jälleenmyyjät ovat huolissaan nousevista kustannuksista
Hummerihintojen nousu ei ole koskaan hyvä merkki vähittäiskauppiaille, jotka pelkäävät, että hintatietoiset kuluttajat pelotellaan. Loppukauden 2017 alkuvaiheessa jotkut jälleenmyyjät olivat huolissaan peläten, että korotukset peläisivät loma-ostajat.Yksi asiantuntija mainitsi ”veneen hinnan keskimäärin 5,95 dollaria puntaa kohti toukokuussa verrattuna viime syksyn kauden huipulla olevaan 3,90 dollariin”. Vuonna 2018 jälleenmyyjät olivat paikkansa reunalla hintojen noustessa ja laskussa kevään ja alkukesän korkeista hinnoista Kiinan tariffien voimaantulon jälkeen tapahtuviin laskuihin.
Hipsters Discover Hummeri
Hummeri on kärsinyt vuosien varrella suuresta suosion vaihtelusta vankiloista rojalteihin. Tänään hummeri on nyt synonyymi luokan, ylellisyyden ja thegourmet-lautaselle. Elävä hummeri on jo pitkään ollut kysyntä huippuluokan bistroille , äyriäisravintoloita ja sushiravintoloita. Ja nyt käsitellyn hummerilihan kysyntä on perässä, kun uusi ruokasukupolvi löytää hummerin.
Morethan on yksinkertaisesti haute-ruokavalikoissa esitelty ruoka, tämä monipuolinenegentti on myös nähnyt suosion elpymistä täyteen yksinkertaista lyötyä rullaa.
Kyllä, täytyy vain kävellä Bro-kaduilla oklyn, New York tai Hackneyn Lontoon kaupunginosa nähdäksesi, että hummerirullat ovat erittäin trendikkäitä ruoka-autoissa ja hipsteriravintoloissa ympäri maailmaa. Kuka voi vastustaa herkän hummerin, rikkaan mayon, rapean sellerin ja tyynyrullan ylevää pariliitosta? Emme todellakaan voi.
Hummerirulla on muuttunut alueellisesta herkusta, joka löytyy vain Uudesta Englannista, maailmanlaajuiseksi trendiksi. Ruokarekat ja ruokailijat Lontoosta Sydneyyn löytyvät hummerirullista nälkäisille ja arvostaville väkijoukoille. Vaikuttaa siltä, että hipsterit rakastavat tuoreen hummerirullan makua – voitko syyttää heitä?
Mutta se ei ole vain hummerirullia. Luovat kokit ympäri maailmaa löytävät edelleen uusia keinoja hummerille, kun ruokailijat etsivät ensiluokkaisia kokemuksia. Olemme nähneet hummerinpähkinää, sousvide-hummeria, hienoja hampurilaisia, joissa on hummeria, hummer mac andcheese, jopa Bloody Marys, jossa on valtavat hummerikynnet, jotka ulottuvat lasin reunan yli. Ja kun hummerista tulee trendikästä uuden sukupolven kanssa, tämä suosio vaikuttaa myös hummerin hintoihin.
Hummerihullu Kiina nostaa hummerin hintoja
Vaikka Yhdysvaltojen jälleenmyyjät ovat huolissaan korkeista kustannuksista, jotka pelottavat potentiaalisten asiakkaiden kustannukset eivät todennäköisesti estä muita asiakkaita. Manner-Kiinan nousevilla markkinoilla korkealaatuisia ainesosia käytetään usein vieraanvaraisuuden ja juhlanäyttelyinä. Ironista kyllä, globaalien hummerihintojen nousu saattaa todella johtaa kysynnän kasvuun Kiinan markkinoilla! Tämän tyyppisille tuotteille on jopa nimi – Veblen-tuotteet. Et voi koskaan tietää, mitä saatat oppia tiettynä päivänä!
Et voi vain syyttää säätä hummerin hinnasta, mutta voit myös syyttää Kiinan uutta rakkaussuhdetta Mainen hummeriin. Kaksi kolmasosaa ulkomailla myydystä hummerista pääsi Press Heraldin mukaan aasialaisten kuluttajien ruukkuihin, 36% enemmän kuin vuotta aiemmin.
Viimeisten viiden vuoden aikana Kanadassa elävien hummerien vienti on lisääntynyt 400%. Toinen suuri Aasian markkinat ovat Etelä-Korea. Stanfieldin kansainvälisellä lentokentällä Halifaxissa, Kanadassa, oli yksi Koreaan suuntautunut hummerilastin arvo 100 tonnia. Rajoitetusti käsiteltävien elävien hummerien kanssa hummerinlihan ja pakastettujen hummerihännän hinnat voivat nousta vain hinnoissa.
Hummerin hintoihin vaikuttavat jatkuvasti laajenevat globaalit markkinat. Vaikka perinteiset Euroopan markkinat ovat pysähtyneet talouden ja valuutan ongelmien takia, Kiinan ja Korean kaltaiset markkinat ovat ”nipistäneet” elävien hummerien tarjontaa. Mutta samalla tavalla kuin maailman taloudet laskevat ja virtaavat, niin myös hummerin hinta. Meillä kaikilla on tunsi inflaation ja talouden heikkenemisen aiheuttaman kuristuksen. Vaikka hummerin hinta nousee, kasvavat myös liiketoiminnan kustannukset (esim. polttoaine, syötti, huolto, korjaukset, työ jne.).
Tulevaisuus on kuitenkin epävarma. Kaikkien mielestä Kiinan rakkaussuhde hummeriin ei kestä, sillä maan talous alkaa tasoittua ja Yhdysvaltojen asettamat tullit vaikuttavat Kiinan globaaliin tuontiin. Itse asiassa elävien hummerien vienti Kiinaan laski lähes 12 miljoonasta dollarista hieman yli 4 miljoonaan dollariin äskettäisten tariffien voimaantulon jälkeen, jotka asettavat 25 prosentin tullin erityisesti Yhdysvaltojen hummerille.
Lisätietoja siitä, miksi kiinalaiset ovat niin vihaisia hummerille. Lue lisää!
Mihin aikaan vuodesta hummeri on siis paras?
Onko hummerin hinnoille paras kausi? Paljon riippuu säästä, saaliista ja kysynnästä. Esimerkiksi hummerin kysyntä on vuoden korkeimmillaan joulun, uudenvuoden ja kiinalaisen uudenvuoden aikana. Sinua olisi vaikea löytää halpoja hummerihintoja lomien aikana. Se ei ole toisin kuin ostaa tusina ruusua ystävänpäivänä.
Kuten yllä kerrotaan, pitkä kova talvi ja viileä kevät voivat pysäyttää hummerikauden. Tyypillisesti toukokuu on yksi parhaista aikoista vuodesta ostaa hummeria, ts. Jos vesi ei ole kylmää.Muista, että kylmän veden lämpötilat tekevät hummerista vähemmän aktiivisen ja harvemmin etsivän ruokaa, kuten syötti hummeriansaan.
Korkeat hummerihinnat voivat jatkua alkukesästä, ellei pehmeäkuorinen hummeri palaa. Kun vedet lämpenevät, hummerit molttuivat ja kasvavat markkinoiden kokoon ja lisäävät väestöä. Lisää hummereja toimitusketjussa ajaa hintaa alas. Lue lisää hummerin nauttimisen parhaista vuodenaikoista.
Kuinka saada paras hinta eläville hummerille
- Osta suurempia määriä. Kuten useimmat teollisuudenalat, saat usein alennuksen ostaessasi suurempia määriä, etenkin kun ostat verkosta verrattuna paikalliseen supermarketiin.
- Tee se itse. Kovakuoristen hummerien halkeileminen voi olla vaikeaa, minkä vuoksi ennalta kuorittujen kynsien tai jalkojen hinnat voivat olla niin korkeat. Mutta jos otat vähän aikaa oppia avaamaan koko hummeri itse, voit säästää rahaa – ja voi olla jopa hauskaa istua pöydän ympärillä murtamalla avoimia hummereja yhdessä.
- Kiinnitä huomiota kausi. Hummerikausi vaikuttaa hintoihin. Jos haluat säästää vähän rahaa, ajoita hieno illallinen sesongin ulkopuolella.
- Osta omistetusta hummerilähteestä. Hummerimyyjät, jotka ovat lähellä saalista ja pääsevät suuriin määriin, voivat tarjota parhaan hinnan. Pysy myös kaukana turistien kuumista paikoista, joissa melkein taatusti maksat äyriäisistänne korkean hinnan. Sen sijaan osta siellä, missä paikalliset ostavat. Vieraile kala- ja äyriäismarkkinoilla paikallisissa ruokakaupoissa halvemmista hummerihinnoista.
- Kypsennä se kotona. Ravintolaan meneminen johtaa aina korkeampiin hintoihin. Maksat vähintään kaksinkertaisen hinnan siitä summasta, jonka ravintola maksoi hummeristasi. Keittämällä itse hummeria säästät rahaa.
- Käytä sitä kaikkea. Kun olet sijoittanut laadukkaaseen kokonaiseen hummeriin, muista käyttää sen kaikkia osia saadaksesi rahasi.
- Osta sen sijaan hummerilihaa. Vaikka saatat menettää kokemuksen avata oma hummerisi, saat aina paremman hinnan kiloa kohden hummerilihalla. Ajattele sitä. Noin 20% koko hummerista on kuoren painoa. Punta hummerinlihan valmistamiseksi kestää hieman yli (1) 1 1/2 paunaa eläviä hummeria.
Lähteet:
Antimikrobinen vaikutus amerikkalaisen hummerin, Homarus americanus, kynsinauhalla. (2015, 21. maaliskuuta). Haettu osoitteesta https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1050464815001084