Suchen Sie nach den besten Hummerpreisen? Du bist nicht allein. Hummer ist eines der gefragtesten Luxuslebensmittel der Welt und seine Preise erreichen ein Zehnjahreshoch. Die Preise für lebende Hummer können volatil sein und sich mit der Nachfrage verändern. Aber es scheint, dass die Nachfrage immer höher wird. Erfahren Sie mehr über die Höhen und Tiefen der Hummerpreise.
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Es kann kaum zu glauben sein, dass Hummer früher als so verbreitet galt, dass er oft als Nahrung für die Armen verspottet wurde! 1622 entschuldigte sich der Gouverneur des alten Territoriums von Massachusetts (jetzt Maine) bei einer neuen Gruppe von Siedlern und sagte ihnen, er könne ihnen * nur * eine Mahlzeit mit Hummer anbieten. Tatsächlich bemerkte der Entdecker Magellan in seinem Tagebuch, dass diese Kreaturen (Hummer) im Wasser „so dick wie Melasse“ waren. Hummermenschen verdienten früher weniger als 2 Pennys pro Pfund. Einige, die Hummer zu Hause aßen, begruben sogar die Beweise aus Angst vor ihren Nachbarn würden sehen, dass sie Hummer essen mussten, während Arbeiter streiken würden, um zu protestieren, dass ihnen mehr als ein paar Mal pro Woche Hummer serviert wurde. Hummer waren an den Ufern Neuenglands so zahlreich, dass sie oft an Gefangene verfüttert wurden. Und wenn es darauf ankam Die Krebstiere wurden zerkleinert und in den Boden gepflügt, als Dünger verwendet und nicht verbraucht. Eine solche Verschwendung von wertvollem Hummer!
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Covid-19 und seine Auswirkungen auf den Preis von Hummer
Wenn wir morgens unsere Nachrichtenkanäle einschalten, ist es, als würden Sie sich den Beginn eines Films ansehen, ein sehr surrealer Stand der Dinge, der sich schnell auf den Globus erstreckt.
Das Coronavirus, das zuvor als 2019-nCoV bezeichnet wurde, wurde als Ursache identifiziert f Eine Gruppe von Lungenentzündungsfällen in Wuhan, einer Stadt in der chinesischen Provinz Hubei, Ende 2019. Sie breitete sich anschließend in ganz China und anderswo aus und wurde zu einem globalen Gesundheitsnotstand. Im Februar 2020 hat die Weltgesundheitsorganisation (WHO) die Krankheit COVID-19 benannt, die für die Coronavirus-Krankheit 2019 steht.
Der Preis für Hummer ist dramatisch gesunken, als sich das Virus über unseren Planeten schleicht ist jetzt auf dem niedrigsten Stand seit 2015. Die Auswirkungen von Reiseverboten in China haben dazu geführt, dass der übliche Boom bei den Hummerverkäufen für Veranstaltungen wie das chinesische Neujahr zurückgegangen ist und in einigen Ländern sogar aufgehört hat.
Obwohl der Hummerexport nach China stark zurückgegangen ist, haben einige Fischereifirmen in ganz Amerika den Fischfang eingestellt, einfach weil der Preis für Maine-Hummer so niedrig ist, dass es sich nicht lohnt, ihn zu bekommen aus dem Bett für.
COVID-19 hat dieser Tradition jedoch ein Ende gesetzt. 2020 war in der Hummerindustrie bislang ungewöhnlich unheimlich. So sehr, dass in Nova Scotia Hummerkäufer und -verarbeiter die Fischerei sofort einstellen möchten, weil das Virus den Markt so stark erschöpft hat. Die vollständige Einstellung der Ernte ist zum Zeitpunkt des Schreibens eine echte Möglichkeit.
Die Verbreitung von COVID-19 hat einheimische Partys und Festivals wie Hochzeiten und Bankette in Restaurants, in denen Hummer gilt, gestoppt sei ein Symbol für viel Glück. Nicht so viel Glück für Unternehmen, die keinen Zugang zu Chinas massiver Importindustrie haben, da alle Flüge und Fähren mit lebenden Hummern eingestellt und gestoppt wurden.
Die globale Pandemie hat die Hummerindustrie in Maine schnell geprägt die Form der sinkenden Nachfrage und des sinkenden Preises. Das Virus hat den Markt getötet, der Druck auf Unternehmen, die Hummer verkaufen, ist gestiegen, aber mit eingeschränkten Reisen zu unseren Verbrauchern wie China können wir buchstäblich nirgendwo hingehen.
Die wahre Hoffnung ist, dass unsere Meeresfrüchte- und Lebendhummerindustrie nach wie vor widerstandsfähig ist. Wir haben in den letzten 20 Jahren viele globale Phänomene erlebt, wie zum Beispiel „9/11“ und die Hummerschwemme von 2012, um nur einige zu nennen. Aber im Laufe der Zeit erholte sich unsere Branche weiter, die Preise stiegen und die Unternehmen zeigten wieder ihr Bestes.
Wie Hummer Gourmet wurden – und die Preise stiegen
Mitte des 18. Jahrhunderts betrug der Hummer etwa 11 Cent pro Pfund – weniger als ein Viertel des Preises einer Dose gebackener Bohnen.
Wie ist Hummer vom Dünger zu einem Luxusnahrungsmittel für Könige und Königinnen geworden? Zwei Dinge geschahen: Erstens wurden Mitte des 19. Jahrhunderts in Städten wie New High-End-Restaurants und Steakhäuser eröffnet York und Boston. Diese an der Ostküste gelegenen Restaurants hatten reichlich Zugang zu Hummer und begannen zu experimentieren, sie auf die Speisekarte zu setzen.Bald veränderten ihr Einfluss und ihre High-End-Kundschaft das Image von Hummer – auch heute noch sind Hummer- und Meeresfrüchtetürme ein Grundnahrungsmittel in vielen der besten Restaurants.
Gleichzeitig waren Konserventechnologie und neue Eisenbahnlinien Menschen in ganz Amerika, auch weit weg vom Meer, Zugang zu Hummer zu gewähren. Dieselben Gäste reisten in die großen Städte wie New York und gönnten sich in den Top-Restaurants ihre neu entdeckte Liebe zum Hummer, was die Nachfrage nach Hummer nur steigerte und den Ruf der Krebstiere weiter steigerte Welt lieben es, Hummer zu essen. Das reichhaltige und dennoch delikate Fleisch von Hummer ist oft ein Synonym für Feier und gutes Leben – ob es in einem herzhaften Curry serviert, auf eine Rolle geschichtet oder einfach mit Butter gedämpft gegessen wird. Während Hummer auf der ganzen Welt zu finden sind, argumentieren die meisten Experten, dass Maine-Hummer die Besten der Besten sind. Die Fischerei im Bundesstaat Maine ist für die Lieferung von über 80% des heimischen Hummers an den US-amerikanischen Markt verantwortlich, wobei jedes Jahr viel mehr Tonnen in die ganze Welt exportiert werden.
Die Wissenschaft der Preisgestaltung von Hummern
Zwischen dem Zeitpunkt, an dem ein Hummer gefangen wird, und dem Zeitpunkt, an dem er auf Ihrem Teller landet, kann viel passieren. All dies fließt in den Endpreis ein, den Sie wann bezahlt haben Sie haben Ihren Hummer gekauft. Aber alles beginnt mit dem Haken. Hummerfans haben harte Jobs – das Meer kann manchmal ziemlich unversöhnlich sein – und der Preis, den sie für ihren Fang während der Hummersaison erhalten, muss sie das ganze Jahr über unterstützen und alles von ihrem Boot über Treibstoff bis hin zu den Löhnen ihrer Besatzung bezahlen / p>
Der Fang kann flüchtig und unvorhersehbar sein eine Saison zur nächsten. Im Gegensatz zu gefrorenen Garnelen oder gezüchteten Austern ist es unmöglich, die Ernte einer bestimmten Jahreszeit vollständig vorherzusagen und zu planen. Dies hat in den letzten Jahren zu starken Preisschwankungen geführt. Noch vor zehn Jahren berichtete die Industrie, dass Hummer pro Pfund billiger als Hot Dogs sei, was auf die schlechte Wirtschaft zurückzuführen sei, die sich auf die Nachfrage auswirkte, während der Hummerfang boomte. Bis zum Sommer 2018 berichtete der Boston Globe, dass „die Hummerpreise in jüngster Zeit stark angestiegen sind“, was dazu führte, dass Hummerbrötchen für fast 50 US-Dollar verkauft wurden.
Dieser Mangel scheint jedoch eine Anomalie zu sein hat in den USA und Kanada seit den 1980er Jahren stetig zugenommen. Hummermenschen sind mehr denn je auf dem Wasser, um diesen lukrativen Transport zu verhindern. Experten nennen den Klimawandel als Grund – das Wasser ist wärmer als je zuvor und trägt zu einem längeren Lebenszyklus bei und erhöhte Fruchtbarkeit.
Trotz der Rekordfänge sind nicht alle davon überzeugt, dass Hummermenschen tatsächlich die Früchte ihrer Arbeit sehen. Bloomberg Media berichtete im Mai 2017, dass zwar mehr Hummer als je zuvor gefangen wird, die Löhne jedoch nicht folgende Klage.
Wie wird der Preis für Hummer entlang der Lieferkette berechnet? Hummerfischer verkaufen ihren Fang normalerweise an Genossenschaften oder Händler, die wiederum an andere Händler verkaufen können, und jeder dieser Händler fügt eine Prämie hinzu der Preis für ihre Bemühungen. Unterwegs diese Händler s sortieren die Hummer nach Qualität – tatsächlich wird nur ein kleiner Teil der gefangenen Hummer von ausreichender Qualität sein, um als lebender Hummer verkauft zu werden, während andere beschädigt werden können oder ihr Fleisch besser für verarbeiteten Hummer verwendet werden kann Produkte.
Hartschalenhummer kosten mehr: Die Härte der Schale bestimmt den Preis des Hummers.
Die Schalenfestigkeit kann von der Verarbeitungsqualität, bei der die Schale papierdünn ist, bis zur Festigkeit reichen Schale, zu alter Schale, wo die Hummerschale steinhart ist. Hartschalenhummer kosten mehr, weil sie herzhaft und mit Fleisch gefüllt sind und lange Lieferungen überstehen können.
Natürlich verlangt Premium-Hartschalenhummer auch einen Premiumpreis. Bis ein ganzer Hummer in einem Supermarkt oder sogar in einem Restaurant mit Zagat-Bewertung landet, könnte ein einzelner Hummer bis zu sieben Mal den Besitzer gewechselt haben, wobei die Kosten auf dem Weg hinzukommen. Da Hummer eine wilde Ressource ist und die Preise schwanken, veröffentlichen Restaurants selten Preise. Stattdessen wird auf der Speisekarte „Marktpreis“ angezeigt. Dieser endgültige Preis wird (manchmal 2-3 Mal) von dem Betrag abgezogen, den das Restaurant seinem örtlichen Hummerhändler gezahlt hat. All diese Faktoren sind der Grund, warum ein Hummer, der im Hafen für ein paar Dollar pro Pfund verkauft wird, als Vorspeise in Höhe von 100,00 USD endet.
Warmes Wasser, globale Erwärmung beeinflusst Hummerpreise
Hummer gedeihen in kaltem Wasser mit den richtigen Salzgehalt- und pH-Werten. Steigende Meerestemperaturen haben die Hummerpopulationen jedoch nach Nordosten in tiefere, kältere Gewässer getrieben Die Millionen-Dollar-Frage ist, wie sich der Klimawandel auf die Hummerpreise auswirken wird.
Die National Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA) berichtet, dass die Meerestemperaturen weltweit alle 10 Jahre um durchschnittlich 1,6 ° F gestiegen sind 1980. Und der Golf von Maine, historisch bevorzugter Lebensraum amerikanischer Hummer, erwärmt sich noch schneller als die anderen Weltmeere.
Die Wassertemperatur ist ein wesentlicher Faktor für den Zusammenbruch der Hummerindustrie in den Gewässern des südlichen Neuenglands. Untersuchungen zeigen auch einen direkten Zusammenhang mit der Wassertemperatur und der Tierseuchenerkrankung – einer bakteriellen Infektion, die sich an Hummerschalen abfrisst. Im Long Island Sound zum Beispiel wurde die Hummerpopulation dezimiert und von Muschelkrankheiten geplagt.
Erwärmendes Wasser hat sich auch auf das marine Ökosystem ausgewirkt. Laut Richard Wahle, Direktor des Lobster Institute der University of Maine, sind Kaltwasser-Copepoden, das bevorzugte Futter für junge Hummer, auch bei warmen Meerestemperaturen nicht gut geeignet. Gleichzeitig hat das warme Wasser zur Entstehung neuer Raubtiere von Hummerbabys beigetragen, darunter schwarzer Seebarsch, Tintenfisch und Aal.
Weiter nördlich im Golf von Maine war es eine andere Geschichte. Die Erwärmung der Ozeane hat tatsächlich dazu beigetragen, die Hummerpopulation durch Aufladung der Paniergründe zu erhöhen. Die Überfischung von Kabeljau, einst das größte Raubtier der Hummer, und die Erhaltungsbemühungen haben beide zum Hummerboom beigetragen. Aber mit steigenden Meerestemperaturen machen sich Wissenschaftler Sorgen, wie lange es dauern wird.
Hummerpreise: Schuld daran ist das Wetter
Wenn Ihnen das Wetter in Neuengland jetzt nicht gefällt, Warten Sie einfach ein paar Minuten.
– Mark Twain
Das Wetter beeinflusst jede Hummersaison und den Preis. Das Wetter wirkt sich nicht nur auf die Hummerpopulation selbst aus, sondern kann auch Hummerfans vom Wasser fernhalten.
The Lobster Glut: Die warmen Winter 2012-13 führten zu Rekordernten bei Softshell-Hummern, die im Juni früher als gewöhnlich erfolgten. Die Preise fielen auf ein 20-Jahrestief, da das Angebot die Nachfrage überstieg.
Denken wir jetzt ein paar Jahre an den Winter 2012 zurück: Der Gesamtschneefall betrug weniger als 40 Zoll und die Durchschnittstemperatur in Bangor, Maine, lag knapp über 30 Grad. Hummer häuteten viel früher als gewöhnlich und Hummermänner und -frauen brachten Rekordfänge zu einer Jahreszeit, in der die Nachfrage nach Hummer traditionell gering ist. Infolgedessen sanken die Preise für Hummer in Maine aufgrund des hohen Fangvolumens erheblich, wo sie den ganzen Sommer über blieben.
2015 war eine andere Geschichte. Über Wasser gefroren verhinderten viele Hummerfänger, Fallen zu stellen oder sogar ihre Boote aus dem Hafen zu holen. Die Wassertemperatur am Beals Lobster Pier im Südwesthafen von Maine betrug kalte 36 Grad und es war fast Mai! Gleichzeitig lag die Wassertemperatur im Jahr zuvor bei rund 43 Grad. Die Tiefkühlung wirkte sich auch auf die Kanadier aus. Zum ersten Mal seit 20 Jahren musste der Fischerverband P.E.I. den Beginn der Hummersaison verschieben, da der Golf von St. Lawrence vereist war. Hummerfänger fingen nur sehr wenige Hummer. Das Ergebnis waren himmelhohe Hummerpreise und ein Mangel an Schalentieren. Hummermänner und Hummerfrauen warteten gespannt darauf, dass ein warmer Frühling mit offenen Krallen eintraf!
Shell Shocked: 2017 stiegen die Hummermarktpreise auf bis zu 15 USD pro Pfund. Eine Hütte in Maine verkaufte Hummerbrötchen für 49 Dollar.
Im Jahr 2018 folgte auf kalte, regnerische Noreasters der verheerende „Bombenzyklon“ im Januar. Dies bedeutete, dass Hummer nicht in der Lage waren, auf das Wasser zu gehen, um die Tausenden Tonnen zu ernten, die sie normalerweise zu dieser Jahreszeit gefangen hätten. Die ersten beiden Januarwochen sind normalerweise eine Schlüsselzeit für die Ernte von Hummern in ganz Neuengland und im Seeverkehr Kanada, aber die sogenannte „Bombenzyklon“ -Wetterfront wehte über acht US-Bundesstaaten und Teile Kanadas. Dies verursachte Winde von mehr als 100 km / h und versorgte Tausende von Haushalten und Unternehmen mit Strom.
Abhängig von ihrem Hafen konnten Hummerfischer ihre Arbeit nur für 13 bis 18 der 36 verfügbaren Tage erledigen der Fangzeit, was sowohl zu einem Mangel an lebendem Hummer als auch an verarbeitetem Hummerfleisch führte. Hummer werden unter sehr kalten Bedingungen ruhend. Das verhindert, dass sie in Fallen kriechen, und hält die Hummerlandungen niedrig.
Das Wetter wirkt sich eindeutig auf das Angebot und die Preise von Hummer aus, und das sich ändernde globale Klima wird sich weiterhin nur auf die Hummerpreise auswirken.
Einzelhändler sorgen sich um steigende Kosten
Steigende Hummerpreise sind niemals ein gutes Zeichen für Einzelhändler, die befürchten, dass preisbewusste Verbraucher Angst haben. Im Vorfeld der Weihnachtszeit 2017 machten sich einige Einzelhändler Sorgen, weil sie befürchteten, dass die Erhöhungen die Ferienkäufer abschrecken würden.Ein Experte zitierte die Preise für „Bootspreise von durchschnittlich 5,95 USD pro Pfund im Mai im Vergleich zu 3,90 USD auf dem Höhepunkt der Saison im letzten Herbst“. Im Jahr 2018 standen die Einzelhändler am Rande ihrer Sitze, als die Preise stiegen und fielen, von den hohen Preisen im Frühjahr und Frühsommer bis zu den Rückgängen nach Inkrafttreten der China-Tarife.
Hipsters Discover Hummer
Von Gefängnissen bis zu Königen hat Hummer im Laufe der Jahre große Schwankungen in der Popularität überstanden. Heute ist Hummer ein Synonym für Klasse, Luxus und Gourmet-Teller. Lebender Hummer ist seit langem bei High-End-Bistros gefragt , Meeresfrüchte-Hütten und Sushi-Restaurants gleichermaßen. Und jetzt folgt die Nachfrage nach verarbeitetem Hummerfleisch, da eine neue Generation von Gästen Hummer entdeckt.
Morethan ist einfach ein Lebensmittel, das auf Haute-Cuisine-Menüs angeboten wird vielseitig einsetzbar ist auch eine Wiederbelebung der Popularität als Füllung einer einfachen Rolle.
Ja, man muss nur durch die Straßen von Bro schlendern Oklyn, New York oder der Londoner Stadtteil Hackney, um zu sehen, dass Hummerbrötchen auf Food Trucks und in Hipster-Restaurants auf der ganzen Welt im Trend liegen. Wer kann der großartigen Kombination aus zartem Hummer, reichhaltigem Mayo, knusprigem Sellerie und einem Kissenbrötchen widerstehen? Das können wir sicher nicht.
Das Hummerbrötchen hat sich von einer regionalen Delikatesse, die nur in Neuengland zu finden ist, zu einem globalen Trend entwickelt. Imbisswagen und Restaurants von London bis Sydney verkaufen Hummerbrötchen vor hungrigen und anerkennenden Menschenmengen. Es scheint, dass Hipster den Geschmack eines frischen Hummerbrötchens lieben – können Sie ihnen die Schuld geben?
Aber es sind nicht nur Hummerbrötchen. Kreative Köche auf der ganzen Welt finden immer wieder neue Verwendungsmöglichkeiten für Hummer, wenn Gäste Premium-Erlebnisse suchen. Wir haben Hummerbutter, Sousvide-Hummer, schicke Burger mit Hummer, Hummer-Mac und Käse gesehen, sogar Bloody Marys mit riesigen Hummerkrallen, die über den Rand des Glases ragen. Und da Hummer mit einer neuen Generation im Trend liegt, wirkt sich diese Popularität auch auf die Hummerpreise aus.
Hummer-verrücktes China treibt die Hummerpreise in die Höhe
Während Einzelhändler in den USA besorgt sind, dass hohe Kosten wegschrecken Potenzielle Kunden, Kunden in anderen Märkten werden weniger wahrscheinlich von den Kosten abgeschreckt. In den aufstrebenden Märkten auf dem chinesischen Festland werden teure Zutaten häufig als Zeichen der Gastfreundschaft und des Feierns verwendet. Ironischerweise könnte ein Anstieg der globalen Hummerpreise tatsächlich zu einer höheren Nachfrage auf den chinesischen Märkten führen! Es gibt sogar einen Namen für diese Art von Produkten – Veblen-Waren. Sie wissen nie, was Sie an einem bestimmten Tag lernen könnten!
Sie können nicht nur das Wetter für Hummerpreise verantwortlich machen, sondern auch Chinas neue Liebesbeziehung mit Maine-Hummer. Zwei Drittel des in Übersee verkauften Hummers landeten laut Press Herald in den Töpfen der asiatischen Verbraucher, ein Plus von 36% gegenüber dem Vorjahr.
In den letzten fünf Jahren sind die kanadischen Exporte von lebenden Hummern um 400% gestiegen. Ein weiterer großer asiatischer Markt ist Südkorea. Auf dem internationalen Flughafen Stanfield in Halifax, Kanada, wurde eine Ladung Hummer nach Korea mit 100 Tonnen registriert. Da nur wenige lebende Hummer verarbeitet werden können, können die Preise für Hummerfleisch und gefrorenen Hummerschwanz nur steigen.
Die Hummerpreise werden von einem ständig wachsenden globalen Markt beeinflusst. Während die traditionellen europäischen Märkte aufgrund wirtschaftlicher und währungsbedingter Probleme ins Stocken geraten sind, haben Märkte wie China und Korea das Angebot an lebendem Hummer „eingeklemmt“. Aber genau wie die Volkswirtschaften auf der ganzen Welt schwinden, schwankt auch der Preis für Hummer. Wir haben alle spürte die Krise, die uns durch die Inflation und die sich abschwächende Wirtschaft auferlegt wurde. Und während der Preis für Hummer steigt, steigen auch die Kosten für die Geschäftstätigkeit (dh Treibstoff, Köder, Wartung, Reparaturen, Arbeit usw.).
Die Zukunft ist jedoch ungewiss. Nicht jeder glaubt, dass die Liebesbeziehung Chinas mit Hummer andauern wird, da die Wirtschaft dieses Landes ein Plateau erreicht und die von den USA auferlegten Zölle die globalen Importe Chinas beeinflussen. Tatsächlich gingen die Exporte von lebenden Hummern nach China von fast 12 Millionen US-Dollar zurück nach Inkrafttreten der jüngsten Tarife auf etwas mehr als 4 Millionen US-Dollar, die speziell für US-Hummer einen Zoll von 25% vorsehen.
Erfahren Sie mehr darüber, warum die Chinesen so verrückt nach Hummer sind. Lesen Sie weiter!
Zu welcher Jahreszeit sind die Hummerpreise die besten?
Gibt es eine beste Jahreszeit für Hummerpreise? Viel hängt vom Wetter, dem Fang und der Nachfrage ab. Zum Beispiel ist die Nachfrage nach Hummer zu Weihnachten, Neujahr und Chinesisch am höchsten. Es wird Ihnen schwer fallen, in den Ferien günstige Hummerpreise zu finden. Es ist nicht anders, als am Valentinstag ein Dutzend Rosen zu kaufen.
Wie oben beschrieben, kann ein langer harter Winter und ein kühler Frühling die Hummersaison verzögern. Normalerweise ist der Mai eine der besten Zeiten des Jahres, um Hummer zu kaufen, wenn das Wasser nicht eiskalt ist.Denken Sie daran, dass Hummer bei kalten Wassertemperaturen weniger aktiv sind und weniger nach Nahrung suchen, wie der Köder in einer Hummerfalle.
Hohe Hummerpreise können bis zum Frühsommer anhalten, es sei denn, Softshell-Hummer kehrt zurück. Wenn sich das Wasser erwärmt, häuten sich Hummer und wachsen auf Marktgröße und erhöhen die Population. Mehr Hummer in der Lieferkette werden den Preis senken. Erfahren Sie mehr über die besten Jahreszeiten, um Hummer zu genießen.
So erhalten Sie den besten Preis für lebende Hummer
- Kaufen Sie größere Mengen. Wie in den meisten Branchen erhalten Sie häufig einen Rabatt, wenn Sie größere Mengen kaufen, insbesondere wenn Sie online oder in Ihrem örtlichen Supermarkt einkaufen.
- Knacken Sie es selbst. Das Aufbrechen von Hartschalenhummern kann schwierig sein, weshalb die Preise für vorgeschälte ganze Krallen oder Beine so hoch sein können. Wenn Sie sich jedoch etwas Zeit nehmen, um zu lernen, wie man einen ganzen Hummer selbst aufschlägt, können Sie Geld sparen – und es kann sogar Spaß machen, am Tisch zu sitzen und gemeinsam Hummer aufzubrechen.
- Achten Sie auf die Jahreszeit. Die Hummersaison beeinflusst die Preise. Wenn Sie ein wenig Geld sparen möchten, planen Sie Ihr schickes Abendessen in der Nebensaison.
- Kaufen Sie bei einer speziellen Hummerquelle. Hummerhändler, die nah am Fang sind und Zugang zu großen Mengen haben, können den besten Preis bieten. Halten Sie sich auch von touristischen Hotspots fern, an denen Sie garantiert einen hohen Preis für Ihre Krebstiere zahlen. Kaufen Sie stattdessen dort ein, wo die Einheimischen einkaufen. Besuchen Sie den Fischmarkt in örtlichen Lebensmittelgeschäften zu günstigeren Hummerpreisen.
- Kochen Sie ihn zu Hause. Der Besuch eines Restaurants führt immer zu Premiumpreisen. Sie zahlen mindestens das Doppelte des Preises, den das Restaurant für Ihren Hummer bezahlt hat. Wenn Sie Hummer selbst kochen, sparen Sie garantiert Geld.
- Verwenden Sie alles. Wenn Sie in einen hochwertigen, ganzen Hummer investiert haben, sollten Sie jeden Teil davon verwenden, um auf Ihre Kosten zu kommen.
- Kaufen Sie stattdessen Hummerfleisch. Während Sie möglicherweise die Erfahrung verpassen, Ihren eigenen Hummer aufzubrechen, erhalten Sie mit Hummerfleisch immer einen besseren Preis pro Pfund. Denk darüber nach. Etwa 20% des gesamten Hummers haben ein Schalengewicht. Es dauert etwas mehr als (4) 1 1/2 Pfund lebende Hummer, um ein Pfund Hummerfleisch herzustellen.
Quellen:
Antimikrobielle Aktivität in der Nagelhaut des amerikanischen Hummers Homarus americanus. (2015, 21. März). Abgerufen von https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1050464815001084