Unser Lieblings-Kartoffelpüree

Unser Lieblingsrezept für hausgemachte Kartoffelpüree, das mit Kartoffeln auf der Haut und geschält funktioniert. Erfahren Sie, welche Kartoffeln Sie verwenden und wie Sie sie so kochen, dass sie cremig und lecker sind. Wechseln Sie zum Rezept für hausgemachte Kartoffelpürees oder sehen Sie sich unser kurzes Video unten an, um zu sehen, wie wir sie in unserer Küche herstellen.

Beobachten Sie, wie wir unser Lieblingsrezept für Kartoffelpüree herstellen

Wie man die besten Kartoffelpürees macht

Wir lieben Kartoffelpüree und machen sie oft. Da wir fast jede Woche eine Charge herstellen, wollten wir unsere bevorzugte Art der Herstellung teilen. Das Rezept variiert leicht je nachdem, wer es macht. Adam mag es, die Kartoffeln ungeschält zu halten, und ich schäle normalerweise. Manchmal verwenden wir Milch, manchmal fügen wir einen Schuss Brühe hinzu (Gemüse- oder Hühnerbrühe). Und wenn wir uns lebhaft fühlen, fügen wir einen Löffel Sauerrahm oder einen Spritzer Sahne hinzu.

Sie können sich dies als ein alltägliches Rezept vorstellen, das Sie basierend auf dem, was Sie im Kühlschrank haben, anpassen können ( oder wer auch immer es macht), es ist auch perfekt für Unterhaltung oder für Urlaubsessen. (Wir machen immer eine Menge dieser Kartoffeln und unsere wirklich gute Pilzfüllung für Thanksgiving.)

Was sind die besten Kartoffeln?

Ich verwende dünnhäutige Kartoffeln wie Cremes (oder Babykartoffeln) oder Yukon Gold. Kleine gelbe, weiße oder rote Kartoffeln sind perfekt. Sie sind schnell zu kochen und machen die besten Kartoffelpürees auf der Haut! Wir haben normalerweise wenig Zeit, so dass wir mit den kleineren Kartoffeln das Schälen überspringen und nur in zwei Hälften oder Viertel schneiden können. (Wir verwenden die gleichen Kartoffelsorten, um dieses knusprige Ofenkartoffelrezept zuzubereiten!)

Sie sind auch cremiger als stärkehaltige Kartoffeln wie rostrote Kartoffeln. Wenn Sie also cremige Kartoffelpüree lieben, wählen Sie eine der kleinen, dünnhäutigen Sorten.

Wenn Sie flauschige Kartoffelpürees lieben, verwenden Sie stärkehaltige Kartoffeln (wie Russet oder Idaho) oder für Verwenden Sie sowohl eine Wachskartoffel (wie Red Bliss oder Babykartoffeln) als auch stärkehaltige Kartoffeln.

Adam und ich gehen hin und her, um die Kartoffeln zu schälen. Adam liebt es, die Schalen an zu halten, und ich bevorzuge es, wenn die Kartoffeln geschält werden. Ob unsere Kartoffeln geschält werden oder nicht, hängt davon ab, wer sie herstellt.

Unsere besten Tipps für die Herstellung von Kartoffelpüree

Adam und ich sind uns vielleicht nicht einig, wenn es darum geht, die Kartoffeln zu schälen Kartoffeln, aber wir sind nicht anderer Meinung, wenn es darum geht, sie zu kochen. Hier sind unsere besten Tipps, um sie in Ihrer Küche zuzubereiten:

Schneiden Sie die Kartoffeln in eine ähnliche Größe. Sie möchten, dass die Kartoffeln gleichmäßig kochen, und eine ähnliche Größe der Kartoffeln hilft dabei. Ich schneide meine in mittlere Stücke (1 bis 2 Zoll). Bei dieser Größe dauert das Kochen der Kartoffeln etwa 15 Minuten.

Salz das Kochwasser. Egal für welche Kartoffel Sie sich entscheiden, vergessen Sie das Salz nicht. Ein Esslöffel Salz sollte es tun. Genau wie wenn Sie Nudelwasser salzen, würzt das Salzwasser die Kartoffeln. Sie schmecken nicht salzig, nur wie fantastische Kartoffeln.

Köcheln lassen, bis die Gabel weich ist. Wenn ich eine Kartoffel leicht mit einer Gabel durchstechen kann, sind sie fertig. Längeres Kochen bedeutet, dass die Kartoffeln verkocht werden, wodurch sie wie Klebstoff wirken.

Lassen Sie sie gut abtropfen. Sobald die Kartoffeln fertig sind, lasse ich sie abtropfen, lege sie wieder in den Topf und bedecke sie etwa 5 Minuten lang mit einem sauberen Geschirrtuch. Dies hilft den Kartoffeln, überschüssigen Dampf aufzunehmen, der Kartoffelpüree wässrig machen kann. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die gekochten Kartoffeln auf ein Backblech zu geben und 5 Minuten lang beiseite zu stellen.

Fügen Sie warme Butter und Milch oder Brühe hinzu. Wir fügen etwas flüssige und geschmolzene Butter hinzu, um die Kartoffeln extra cremig zu machen. Für die Flüssigkeit fügen wir normalerweise gleiche Teile Milch und Hühnerbrühe hinzu. Sie könnten alle Milch oder alle Hühnerbrühe hinzufügen. Sie können den Kartoffeln sogar einen Spritzer (oder zwei) Sahne hinzufügen, um sie wirklich cremig zu machen. Warme Flüssigkeit zieht besser ein als kalte und hält die Kartoffelpüree schön heiß.

Wir halten uns an 1 Tasse Flüssigkeit für 2 Pfund gekochte Kartoffeln. Reduzieren Sie bei steiferen Kartoffelpürees die Flüssigkeitsmenge von 1 Tasse auf 3/4 Tasse.

Handbrei. Meistens verwenden wir unseren handlichen Kartoffelstampfer, aber für extra cremige Kartoffeln verwenden Sie eine Lebensmittelmühle. Führen Sie gekochte Kartoffeln durch die kleinste Scheibe einer Lebensmittelmühle und rühren Sie dann Milch oder Hühnerbrühe und Butter ein. (Am besten werden die Kartoffeln dafür geschält). Ich empfehle nicht, eine Küchenmaschine zu verwenden. Wenn Sie einen Stabmixer verwenden, achten Sie darauf, die Kartoffeln nicht zu stark zu schlagen, da durch das Mischen Kartoffelpüree klebrig und klebrig wird.

Machen Sie sie besonders cremig. Wenn ich ultra-cremige Kartoffelpüree möchte, füge ich einen Schuss Sauerrahm hinzu. Die Würze von saurer Sahne verringert den Reichtum der Butter und macht die Kartoffeln so cremig.

Fügen Sie zusätzliche Aromen hinzu. Sie können Kartoffelpüree eine Vielzahl von zusätzlichen Zutaten hinzufügen. Probieren Sie Knoblauch (frischer oder gerösteter Knoblauch), frische Kräuter, Schnittlauch, Frühlingszwiebeln, Frischkäse, geriebenen Käse und sogar gekochten und zerbröckelten Speck.

Was mit Kartoffelpüree zu servieren ist

Ich kann diese Kartoffelpüree so ziemlich ohne irgendetwas anderes auf dem Teller essen. Das heißt, es gibt so viele Möglichkeiten, was sie servieren sollen:

• Adam liebt es, viel cremige Soße auf seine zu gießen.
• Brathähnchen aus dem Laden ist eine schnelle Mahlzeit oder Sie können Ihr eigenes Huhn braten.
• Truthahnbraten ist auch unglaublich. Hier ist unser Rezept für gebratene Putenbrust mit Rosmarin-Knoblauch.
• Ich liebe diese Kartoffeln neben einer Scheibe Putenhackbraten, gebackenem Lachs und diesem gebratenen Schweinefilet.
• Fügen Sie Ihrem noch mehr Beilagen hinzu Teller mit gerösteten Karotten mit Honig oder knusprigem Brokkoli.

Einfachere Kartoffel Rezepte

• Cremige Süßkartoffelpüree – Sie können sich leicht in diesen einfachen Brei aus Butter und einem Hauch Zimt verlieben.
• Einfacher Kartoffelsalat – lesen Sie alle unsere Tipps, um das Beste daraus zu machen. Das Rezept hat so viele gute Kritiken!
• Gebratene Knoblauchkartoffelpüree – das Rezept ähnelt diesem, aber wir zeigen Ihnen, wie man Knoblauch röstet und zu den Kartoffeln hinzufügt.
• Rosmarin-Ofenkartoffelspalten – Kartoffelschnitze, die außen perfekt gebräunt und knusprig und innen zart sind.

Rezept aktualisiert, ursprünglich veröffentlicht im November 2013. Seit der Veröffentlichung im Jahr 2013 haben wir optimiert das Rezept klarer zu sein. – Adam und Joanne