Knoblauch, wissenschaftlich bekannt als Allium sativum, ist ein Kraut, das viele ernährungsphysiologische und medizinische Eigenschaften hat. Dazu gehören antibakterielle und antimykotische Eigenschaften sowie eine Stärkung der Immunität. Es gibt viele Möglichkeiten, mehr Knoblauch in Ihre Ernährung aufzunehmen, da er in Voll-, Pulver- und Ölform erhältlich ist. Es gibt auch Auszüge, die teuer sein können. Wenn Sie etwas mehr Zeit und ein paar Materialien haben, können Sie Ihren eigenen Knoblauchextrakt zu einem Bruchteil der Kosten von Grund auf neu herstellen.
Schälen Mehrere Knoblauchzehen, wobei darauf zu achten ist, dass die gesamte Papierhaut sowohl von der Außenseite des Knoblauchkopfes als auch zwischen den einzelnen Knoblauchzehen entfernt wird.
Drücken Sie jede geschälte Knoblauchzehe durch eine Knoblauchpresse. Den gepressten Knoblauch in eine Küchenmaschine geben. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis Sie so viele Knoblauchzehen verwendet haben, wie Sie möchten. Jedes 1 Pfund Knoblauchzehen ergibt ungefähr 1 g hochkonzentrierten Knoblauchextrakt.
Pulse den gepressten Knoblauch, bis sich ein Teil des Öls von den Knoblauchstücken trennt.
Die Knoblauchstücke mit einem feinmaschigen Sieb vom Öl abseihen. Der flüssige Rest ist Knoblauchextrakt. Entsorgen Sie die Knoblauchstücke oder verwenden Sie sie zum Kochen.
Lagern Sie den Knoblauchextrakt bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.
Tipp
Um den Extrakt zu verdünnen, geben Sie 1/2 Tasse gepulsten Knoblauch zu 1 Tasse Olivenöl und lassen Sie ihn 24 Stunden lang ruhen, anstatt ihn durch das Sieb zu passieren. Abseihen und Sie haben jetzt Knoblauchöl aus dem Knoblauchextrakt.
Warnung
Knoblauchextrakt ist hochwirksam und konzentriert und möglicherweise nicht für Ihren gesamten Knoblauch geeignet Bedürfnisse. Der Extrakt wird normalerweise mit einem Öl wie Oliven oder Traubenkern verdünnt. Wenn es in Pillenform verwendet wird, kann es anderen Substanzen zugesetzt werden, um die Pille herzustellen. Verwenden Sie nur reinen konzentrierten Knoblauchextrakt, wenn Sie diese speziell benötigen.