Sauerrahm Hühnchen Enchiladas

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Eine leckere Sauerrahmsauce Diese Sour Cream Chicken Enchiladas sind mit grünen Chilischoten und einer köstlichen Gewürzmischung besetzt. Sie sind eine schnelle und einfache, super sehnsüchtige Idee für ein Abendessen!

Welcher Tag ist heute?

Haben Sie diese Frage kürzlich gestellt? Ich verstehe, aber wenn Sie in der letzten Woche eine Hose mit Reißverschluss angezogen haben, sind Sie mir meilenweit voraus. Die Tage verschwimmen wirklich, aber ich muss eine wichtige Ankündigung machen. Cinco de Mayo ist nächste Woche und das bedeutet, wir haben eine ausgezeichnete Ausrede, um mexikanisches Essen zuzubereiten, Margaritas zu trinken und Tortilla-Chips mit wilder Hingabe zu essen. Als ob wir eine Ausrede brauchen würden!

Wenn Sie in diesen Tagen mehr Zeit in Ihrer Küche verbracht haben, als Sie möchten, habe ich ein supereinfaches, sehr schnelles und einfaches Enchilada-Rezept für Sie. Diese Sauerrahm-Hühnchen-Enchiladas werden einfach mit Brathähnchen und einer von Grund auf neu hergestellten Sauerrahm-Sauce hergestellt. Sie sind in weniger als einer Stunde auf Ihrem Tisch und Sie sollten sie wirklich herstellen.

Zutaten

Brathähnchen (oder Ihr eigenes vollständig gekochtes Hähnchen)
Eine Dose RoTel-Tomaten
Monterey-Jack-Käse
Scharfer Cheddar-Käse
Alle -zweckgewürz (ich verwende Lawrys Seasoned Salt)
Tortillas aus Mais / Mehl oder Mais / Weizen-Mischung (siehe unten)
Butter
Allzweckmehl
Natriumarme Hühnerbrühe
Kreuzkümmel, Koriander, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Saure Sahne (ich verwende leichte saure Sahne)
Eine Dose gewürfelte grüne Chilis
Frühlingszwiebeln und Koriander zum Garnieren
Gehackte frische Tomaten, geschnittene Avocado, scharfe Sauce (wir lieben Cholula) zum Servieren

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Die besten Tortillas für Enchiladas

Dieses Thema kann zu heftigen Debatten zwischen jenen führen, die es für illegal halten, etwas anderes als Maistortillas zur Herstellung von Enchiladas zu verwenden, und die Mehl-Tortilla-Fans. Ja, Maistortillas sorgen für authentischere Enchiladas, es gibt jedoch einige Nachteile. Sie neigen zum Reißen und können eine seltsame Textur annehmen, wenn sie nicht erweicht und leicht in Öl geröstet werden, bevor Sie sie füllen. Ich persönlich liebe Enchiladas mit Mehl-Tortillas, aber sie können je nach Art der verwendeten Sauce etwas „gummiartig“ werden.

Ich habe das gefunden, was ich für die perfekte Lösung halte! Die meisten großen Lebensmittelgeschäfte tragen jetzt die Tortillas aus Mais / Mehl oder Mais / Weizenmischung und sie sind fabelhaft. Ich habe sowohl die Tortilla Factory La Tortilla Factory als auch die Tortillas Golden Blend von Dan Pancho (beide bei Safeway erhältlich) verwendet. Sie sind so einfach zu verarbeiten und wirklich lecker. Lassen Sie das Öl vollständig fallen. Sie sind biegsam, leicht zu füllen und zu rollen und halten ihre Form schön. Ich liebe sie. Das Ende.

Anweisungen

Beginnen wir mit dem einfache Sauerrahmsauce.

Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und das Mehl unterrühren, um a Mehlschwitze. Rühren und kochen, bis es sprudelt.

Fügen Sie langsam die Hühnerbrühe hinzu und verquirlen Sie sie ständig, bis sie glatt und eingedickt ist ein niedriges Kochen, häufig wischen. Schneebesen i n Kreuzkümmel, Koriander, Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie die saure Sahne und die grünen Chilischoten ein.

Brathähnchen, abgetropfte Ro-Tel-Tomaten, Monterey Jack und Cheddar-Käse und Allzweckgewürz in einer großen Rührschüssel vermischen.

Hinzufügen Die Hälfte der zubereiteten Sauerrahmsauce und gut mischen.

Die Füllung auf 8 Tortillas verteilen und aufrollen.

Verteilen Sie etwa 1 Tasse Sauerrahmsauce auf dem Boden einer 13 x 9 Zoll großen Auflaufform und stellen Sie die gefüllte Tortillas mit der Naht nach unten oben auf die Sauce.

Die restliche Sauerrahmsauce wird über die Sauce gegossen und Die Enchiladas werden mit Monterey-Jack-Käse bestreut.

Decken Sie die Schüssel mit Folie ab und backen Sie die Enchiladas 15 Minuten lang. Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 5 bis 10 Minuten oder bis die Sauce sprudelt und der Käse geschmolzen ist.

Ich liebe diese Sauerrahm-Hühnchen-Enchiladas, garniert mit geschnittenen Frühlingszwiebeln, Koriander und Avocado . Wir haben hier ein grünes Thema!

Aber ich kann keine Enchiladas oder mexikanisches Essen in dieses Haus bringen ohne viel scharfe Soße.

Nehmen Sie sich eine Tüte Tortilla-Chips. Diese einfachen Hühnchen-Enchiladas machen eine einfache, familienfreundliche Mahlzeit

Suchen Sie nach mehr?Meine Green Chile Chicken Smothered Burritos sind auch einer meiner mexikanisch inspirierten Favoriten und eines der Top-Rezepte in Valeries Küche. Schauen Sie sich für die Rindfleischliebhaber mein Shredded Mexican Beef an. Es ist super vielseitig und wirklich lecker.

Was mit Enchiladas

Restaurant serviert werden soll Stil Mexikanischer Reis
Salsa-Reis
Mexikanische Pinto-Bohnen mit Instant-Topf
Cremige Tomatillo-Avocado-Salsa
Mexikanischer Drei-Bohnen-Salat
Mango Avocado Maissalsa
Brombeerlimonade Margaritas

Valeries Kitchen spendet einen Prozentsatz des Gewinns an Wohltätigkeitsorganisationen Hilfe für bedürftige Familien in dieser herausfordernden Zeit. Diesen Monat füttert diese Wohltätigkeitsorganisation America, die größte inländische Hungerhilfeorganisation unseres Landes.