Summer Watermelon Punch ; siehe Rezept unten. (Deb Lindsey / Für die Washington Post)
Eine Freundin von mir erzählte mir kürzlich von einer College-Zeit, als sie und ihre Freunde beschlossen, eine Party zum Jahresende zu veranstalten Der Picknickplatz in der Nähe ihres Wohnheims. Die meisten von ihnen waren noch minderjährig, daher war es ein Rezept für Ärger, offen Sechserpacks Bier mitzubringen. Aber sie waren College-Kinder, die sich mit freien Künsten befassten und in High Jinks unterrichteten Der Mann (oder die notorisch regierende RA, die ihren Schlafsaal mit einem eisernen Haargummi führte) wollte sie von ihrer illegalen Bestechung abhalten, also schlug einer von ihnen vor, eine betrunkene Wassermelone zu machen. Ich dachte: Die mythische betrunkene Wassermelone, das Einhorn der amerikanischen Jugend. Oft wurde ihre Legende geflüstert, ich glaube, sie hat Bestand, nicht weil sie besonders effektiv ist, sondern weil sie Trinkgeld gibt Die Jugend liebt ein DIY-Projekt, das Messer, Hinterhältigkeit und Wunschdenken erfordert. Letzteres ist wahrscheinlich der Schlüssel für jeden, der einen Abschluss in Geisteswissenschaften anstrebt.
Der Umriss dieses Projekts lautet wie folgt: Sie erhalten eine Wassermelone und eine Flasche Wodka (aus irgendeinem Grund ist es immer Wodka). Schneiden Sie einen flaschenmundgroßen Stopfen aus der Schale der Wassermelone und stecken Sie die offene Flasche in die Frucht. Da die Wassermelone eine schwammartige Textur hat – ähnlich wie die Floristen mit festem grünem Schaum, um ihre Arrangements an Ort und Stelle zu halten – wird der Inhalt der Flasche von den Früchten aufgesaugt. Sobald dies geschehen ist, entfernen Sie die Flasche, setzen den Rindenstopfen wieder ein und verschließen den Alkohol im Inneren. So haben Sie eine scheinbar intakte Wassermelone geschaffen, die eigentlich eine tragbare Waffe der Massenvergiftung ist, die sich auf Phish-Konzerte, Versammlungen in der Kirche und die Beerdigungen von Menschen übertragen lässt, die Sie nicht wirklich mochten, ohne dass jemand jemals bemerkt hat, dass die unschuldige, patriotische Frucht du schneidest in Scheiben und das Nasen wird mit russischem Hooch entsaftet. Es ist erstaunlich, dass Joseph McCarthy keine dieser Melonen vor seinen Unterausschuss des Senats gezogen hat, um sie nicht zum Zeugnis zu zwingen, sondern um ihren Inhalt zu tuckern.
Lassen Sie mich hier und jetzt sagen: Es war eindeutig kein STEM-Major, der sich die betrunkene Wassermelone ausgedacht hat. Der Prozess funktioniert aus offensichtlichen Gründen einfach nicht sehr gut. Während das Fleisch der Wassermelone, das aufnahmefähige Gefäß, in das diese Flasche Wodka eifrig fließen soll, eher schwammartig ist, ist es ein Schwamm, der bereits voll ist – mit Wassermelone. Im Gegensatz zu bestimmten Metro-Fahrern wird sich Wodka nicht grob in den Raum begeben, der bereits besetzt ist. Eine gute Wassermelone platzt bereits – genauer gesagt mit Wasser, das mehr als 90 Prozent der Früchte ausmacht. Die Idee, dass eine volle Flasche Wodka gleichmäßig durch eine große, saftige, dicht fleischige Melone fließt? Nein, nein. Sie werden bekommen, was meine Freundin und ihre Bande bekommen haben: ein kleines Segment Wassermelone, das stark alkoholisch ist, viel normale Wassermelone und ein Haufen genervter Partygänger, die mit Ameisen bedeckt sind und mit Sporks auf die Melone stoßen und versuchen, den saftigen Teil zu finden .
Das Fleisch der Wassermelone ist wie ein Schwamm – einer, der bereits voll ist. (Deb Lindsey / Für die Washington Post)
Viele haben versucht, den Prozess der betrunkenen Wassermelone zu verfeinern. In einigen Anweisungen wird empfohlen, mehrere Flaschenlöcher in die Melone zu bohren, damit Sie den Flascheninhalt über mehr Früchte verteilen können. Andere geben nach und werden flüssig: Wenn Sie eine Melone aufschneiden, um eine Punschschale herzustellen (indem Sie einfach den schmalen Deckel der Rinde entfernen), können Sie sie mit einem Löffel etwas aushöhlen und dann einen Handmixer in den Hohlraum stecken, Frappé das innere Fleisch in einen Smoothie verwandeln, dann Alkohol hinzufügen. Einige Anweisungen besagen, dass Sie, sobald Sie dies getan haben, einfach einen Hahn in die Basis der Melone stecken und einen frei fließenden Wassermelonen-Cocktailspender erhalten können, es sei denn, Sie mischen die Früchte gründlich (gründlicher als ein Handmixer normalerweise). , kleine verbleibende Stücke Wassermelone verstopfen wahrscheinlich den Wasserhahn ziemlich schnell.
Diese Technik nimmt auch einen Teil der Anziehungskraft der betrunkenen Wassermelone weg. Wassermelonensaft und Alkohol sind zusammen köstlich, aber sie sind nicht ganz das, wonach diejenigen suchen, die die betrunkene Wassermelone perfektionieren möchten. Sie sind keine Wassermelone selbst: knusprig, süß und kalt, ihre Zellen brechen unter Ihren Zähnen, um ihre Säfte freizusetzen, und ihre sommerlichen Eingeweide laufen über Ihre Kleidung. Ein Teil der Freude an der Wassermelone ist diese zahnartige Textur.
Also schlage ich eine neue betrunkene Wassermelone vor, die diese exquisite Knusprigkeit bewahrt und die Realität der Fruchtanatomie nicht ignoriert, eine für Menschen, die sie nicht hauptsächlich zum Schmuggeln von Alkohol an minderjährige Trinker verwenden.
Die primäre Lösung besteht darin, die Melone zu öffnen und mit einem Melonenballer ein Bündel der Früchte herauszuschöpfen.Anschließend gießen Sie die Melonenkugeln einige Stunden lang in eine saftige Marinade, wo sie – ihre wasserhaltigen Zellen lecken jetzt – einen Teil ihres Safts gegen die Flüssigkeit austauschen, in der sie sitzen. Wenn sie servierfertig sind, geben Sie die zurück Melonenkugeln in den leeren Rumpf geben und den fertigen Schlag hineinschütten. Wenn Sie über einen Kühl- oder Gefrierschrank verfügen, lassen Sie die Melonenkugeln und die Wassermelonenschale einige Stunden im Gefrierschrank, bevor Sie den Punsch servieren möchten. Auf diese Weise halten Obst und Rinde den Punsch kalt, wenn Sie das Ganze für Ihr Picknick im Freien bewegen.
Ich habe bereits zuvor die Vorzüge von Wodka in Cocktails diskutiert, nämlich, dass er als Rohling dient Leinwand für andere Geschmacksrichtungen, daher verstehe ich den Reiz, sie mit Wassermelone zu kombinieren, wo sie den Geschmack der Frucht nicht verbirgt. Aber es trägt auch nicht viel dazu bei, es zu verbessern. Wenn Sie etwas Sommerliches und Raffiniertes wollen, probieren Sie den Summer Watermelon Punch. Sie erhalten süße, kalte Melonenkugeln, die die Botanicals von Gin und den komplexen, komplementären Kräutergeschmack von grünem Chartreuse aufgenommen haben und in einem Getränk schwimmen, das diese Aromen wiedergibt, aber die kontrastierende Herbheit von frischer Limette hinzufügt. Es ist hell, süß und frisch und ein großartiges Herzstück, wenn es im kalten Rumpf serviert wird.
Die Gäste (und Ameisen) bei Ihrem Picknick werden jahrelang darüber sprechen.
Allan ist ein Schriftsteller und Herausgeber aus Hyattsville, Md. Folgen Sie ihr auf Twitter: @Carrie_the_Red.
Rezepte:
Summer Watermelon Punch
20 Portionen 4-Unzen-Portionen
Sie benötigen einen Melonenballer, einen Mixer, ein feinmaschiges Sieb mit Käsetuch und eine Kelle.
VORAUS MACHEN: Idealerweise sollten Sie Stufe 1 dieses Punsches mindestens 3 Stunden vor dem Servieren durchführen, damit die Früchte Zeit zum Erhalten haben kalt; Auf diese Weise bilden die gekühlte leere Schale und die Früchte den Kühlmechanismus für den Punsch. Wenn Sie nicht die Zeit haben, die Melonenkugeln einzufrieren, fügen Sie am Ende große Eiswürfel oder einen Eisblock hinzu. Wenn Sie diesen Schlag zu einem Picknick oder zum Kochen mitnehmen, besteht die am wenigsten unordentliche Transportoption darin, die infundierten Melonenkugeln in der Melone zu tragen und den Rest des Schlags in Flaschen zu transportieren. Sie können es in die leere Wassermelonenschale gießen, sobald Sie den Rumpf an seinem Servierplatz platziert haben. Eine schnellere und optimierte Option finden Sie in der folgenden VARIATION.
Von der Spirituosen-Kolumnistin M. Carrie Allan.
1 große reife Wassermelone plus extra Wassermelone zum Entsaften (genug, um 7 Tassen frischen Wassermelonensaft und 40 bis 60 Melonenkugeln zuzubereiten)
3 Tassen trockener Gin
1 Tasse grüne Chartreuse
¼ Tasse Zucker
1 Tasse frischer Limettensaft (ab ca. 5 Limetten)
6 Unzen Tonic Water
Limettenräder zum Garnieren
Eiswürfel (optional)
Für Stufe 1: Schneiden Sie die Wassermelone oben auf und machen Sie sie so groß, dass Sie die Melone darin herausschöpfen und verwenden können die leere Wassermelonenschale als hochwandige Punschschale. Kratzen Sie das im „Deckel“ verbleibende rote Fleisch in eine große Schüssel und reservieren Sie den Deckel.
Verwenden Sie das kleine Ende des Melonenballers, um 40 bis 60 Wassermelonenkugeln herauszuschöpfen, und legen Sie diese in eine separate Schüssel. Kratzen Sie den Rest der Frucht aus und geben Sie sie in die große Schüssel (mit Fleisch vom Deckel). Wenn Sie Platz in Ihrem Gefrierschrank haben, setzen Sie den „Deckel“ wieder auf die Wassermelonenhülle und lagern Sie die gesamte Schale im Gefrierschrank oder mindestens im Kühlschrank lagern.
Das Wassermelonenfleisch in Chargen pürieren, in einem Mixer auf die Konsistenz eines dicken Matsches mischen und dann mit einem mit Käsetuch ausgekleideten feinmaschigen Sieb die Feststoffe heraussieben und die Saft wie du gehst. Fahren Sie fort, bis Sie 7 Tassen Saft haben. Bewahren Sie übrig gebliebene Früchte für eine andere Verwendung auf (oder verwenden Sie sie, um weitere Melonenkugeln herzustellen).
Kombinieren Sie 2 Tassen Wassermelonensaft, 1 Tasse Gin, ½ Tasse grüne Chartreuse und ¼ Tasse Zucker in einer tiefen Schüssel unter Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann die Mischung über die Melonenkugeln gießen. 3 oder 4 Stunden einfrieren oder im Kühlschrank lagern, bis alles gut gekühlt ist.
Entfernen Sie die Melonenhülle und die Melonenkugeln aus dem Gefrierschrank. Schöpfen Sie die Melonenkugeln zurück in den Melonenrumpf und bewahren Sie die übrig gebliebene Infusionsflüssigkeit auf.
Für Stufe 2: Positionieren Sie die gekühlte Wassermelonenhülle mit Melonenkugeln dort, wo Sie den Schlag servieren möchten.
Gießen Sie die restlichen 5 Tassen Wassermelonensaft, 2 Tassen Gin, ½ Tasse Chartreuse, 1 Tasse Limettensaft und die reservierte Infusionsflüssigkeit aus den Melonenkugeln unter Rühren in die gekühlte Melonenhülle. Füllen Sie das Tonic-Wasser nach und rühren Sie es vorsichtig um.
Lassen Sie die Kalkräder hineinfallen, damit sie auf der Oberfläche schwimmen. Wenn die Wassermelonenhülle oder die Melonenkugeln nicht kalt genug erscheinen, fügen Sie nach Bedarf einige Eiswürfel hinzu.
In Punschbechern servieren. Bewahren Sie zusätzlichen Punsch im Kühlschrank auf, um die Melone während der gesamten Party aufzufüllen.
VARIATION: Wenn Sie die Melonenkugeln in Saft und Spirituosen einweichen, erhalten Sie eine Geschmackstiefe, die sich vom endgültigen Punsch abhebt. Wenn Sie es jedoch eilig haben oder das Rezept optimieren möchten, überspringen Sie die Infusionsphase.Schnitzen Sie einfach die Melonenkugeln heraus, reservieren Sie sie und schlagen Sie wie in Stufe 2 beschrieben durch.
Ernährung | Pro Portion: 170 Kalorien, 0 g Protein, 19 g Kohlenhydrate, 0 g Fett, 0 g gesättigtes Fett, 0 mg Cholesterin, 0 mg Natrium, 0 g Ballaststoffe, 15 g Zucker.
Rezept getestet von M. Carrie Allan; E-Mail-Fragen an [email protected]
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