Wenn dieses Rezept für gekochte Schweinefüße einer Ihrer Favoriten ist, dann sind Sie wirklich alte Schule wie ich. Auf engstem Raum mit Schweinefüßen im Süden aufzuwachsen, war eine wöchentliche Grundnahrungsmittel, etwas, das wir so viel gegessen haben, dass ich schließlich den Geschmack für diese köstliche Schweinefleisch-Delikatesse verlor. Aber jetzt, wo ich erwachsen bin, sind die Dinge ein bisschen anders. Von Zeit zu Zeit bekomme ich wirklich den Drang, Schweinefüße zu kochen und zu essen.
Schweinefüße, die einst in den USA als Delikatesse galten, haben gesehen Bessere Tage. Als ich fünf Jahre in Europa lebte, stellte ich fest, dass Schweinefüße immer noch sehr gefragt und sehr beliebt waren. Langsames Kochen ist der beste Weg, um die fantastischen Aromen von Schweinefüßen freizusetzen. Schweinefüße sind nicht so fett wie Sie vielleicht Denken Sie nach.
Es ist wichtig zu beachten, dass dieses Fleisch mehr Eiweiß und weniger Fett enthält als Schweinerippchen im Landhausstil. Wenn Sie mir nicht glauben, sind hier die Daten, die meine Aussage stützen. Ungefähr 3 Unzen Schweinerippchen enthalten 20 g Protein und 18 g Fett, verglichen mit Schweinefüßen 21 g Protein und 17 g Fett.
Jetzt sagen Sie wahrscheinlich, dass dies kein großer Unterschied ist. Stimmt. Aber die meisten Leute werden Sie beschwören und denken, dass Spareribs im Schweinefleischstil sind gesünder als Schweinefüße.
Rezept für gekochte Schweinefüße
Rezeptzutaten:
- 4 Schweinefüße der Länge nach in zwei Hälften geteilt
- 2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
- 2 Stangen Sellerie, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Tasse weißer Essig
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 3 Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer
- Barbecue-Sauce (optional nach dem Kochen aufgießen)
- Wasser
Kochgeschirr und Utensilien:
- 1 holländischer Ofen oder großer Kochtopf
- 1 Schneidebrett
- 1 Cutti ng board
- 1 Messlöffel
Rezeptanleitung:
Wie immer ist der Schlüssel zum guten Kochen die Zubereitung und Verwendung hochwertige Zutaten. Okay, wo kaufst du ein paar Schweinefüße? Oft müssen Sie den Metzger des Lebensmittelgeschäfts nach den Schweinefüßen fragen, da diese normalerweise gefroren sind und manchmal im hinteren Teil des Geschäfts aufbewahrt werden.
Mit Schweinefüßen und den restlichen Zutaten in der Hand Jetzt können Sie mit dem Kochen beginnen.
- Beginnen Sie, indem Sie den Schweinefüßen eine gute Wäsche geben. Entfernen Sie zum Zwecke der Präsentation alle unansehnlichen Haare, die Sie beobachten. Ja, Schweine wachsen Haare an den Zehen und Füße wie Menschen. Ein Einwegrasierer entfernt die Haare.
- Legen Sie alle Zutaten in einen großen Kochtopf und bedecken Sie sie mit Wasser. Bringen Sie Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze auf a köcheln lassen. Den Topf mit einem Deckel abdecken und die Schweinefüße etwa 3 Stunden lang kochen lassen, bis sie weich sind. Während das Fleisch kocht, ständig umrühren und den entstehenden Schaum abschöpfen.
Ich habe den Grill mitgeliefert Sauce als Zutat für diejenigen unter Ihnen, die dieses köstliche Fleisch mit Bbq-Sauce essen möchten.
Dieses Rezept wurde mit freundlicher Genehmigung von
Ich bin sicher, dass dieses Rezept für Schweinefüße Ihren Wünschen entspricht. Servieren Sie dieses köstliche Fleisch mit Ihren Lieblings-Soul-Food-Beilagen, Maisbrot und einem südländischen Getränk Ihrer Wahl. Genießen Sie Ihr Essen.
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