Summer Watermelon Punch ; se opskrift nedenfor. (Deb Lindsey / For The Washington Post)
En af mine venner for nylig fortalte mig om en tid på college, da hun og hendes knopper besluttede at afslutte en årets fest i picnicområdet i nærheden af deres kollegieværelse. De fleste af dem var stadig lidt mindreårige, så åbenlyst medbragte seks pakker øl var en opskrift på problemer. Men de var college-børn med hovedfag i liberal arts og minoring i high jinks. Der var ingen måde Mennesket (eller den berygtede regler-y RA, der kørte deres kollegieværelse med en jern scrunchie) ville holde dem fra deres ulovlige imbiberi, så en af dem foreslog, at de lavede en beruset vandmelon.
Ah, ja, Jeg tænkte: den mytiske berusede vandmelon, enhjørning af tippende amerikansk ungdom. Ofte er dens legende hvisket; den har holdt ud, tror jeg, ikke fordi den er særlig effektiv, men fordi tip pling youth elsker et DIY-projekt, der kræver knive, luskethed og ønsketænkning. Faktisk er sidstnævnte sandsynligvis nøglen for enhver, der forfølger en grad i liberal arts.
Området for dette projekt er således: Du får en vandmelon og en flaske vodka (det er af en eller anden grund altid vodka), klip en flaske-mund-størrelse prop ud af vandmelonens skorpe, og sæt derefter den åbne flaske i frugten. Da vandmelon har en svampagtig struktur – ikke ulig det faste grønne skum blomsterhandlere bruger til at holde deres arrangementer på plads – bliver flaskens indhold gennemblødt af frugten. Når det er sket, fjerner du flasken og udskifter skorpens prop og forsegler sprut indeni. Således har du skabt en tilsyneladende intakt vandmelon, der faktisk er et bærbart våben med masseinebriering, der kan overføres til Phish-koncerter, kirkesamlinger og begravelser hos mennesker, som du ikke rigtig kunne lide, uden at nogen nogensinde har indset, at den uskyldige, patriotiske frugt du skiver op og noshing på er juiced med russisk hooch. Det er forbløffende, at Joseph McCarthy ikke trak en af disse meloner foran sin senats underudvalg, hvis ikke for at tvinge den til at vidne, så for at trække dens indhold ned.
Lad mig sige her og nu: Det var klart ikke en STEM-major, der kom op med den berusede vandmelon. Processen fungerer bare ikke særlig godt af åbenlyse grunde. Mens vandmelonens kød, det modtagelige kar, hvori denne flaske vodka formodes at strømme ivrigt, er ret svampagtig, er det nemlig en svamp, der allerede er fuld – af vandmelon. I modsætning til visse Metro-ryttere vil vodka ikke uhøfligt tage sig ud i rummet, der allerede er besat. En god vandmelon sprænger allerede – med vand for at være specifikt, hvilket udgør mere end 90 procent af frugten. Tanken om, at en hel flaske vodka vil flyde jævnt gennem en stor, saftig, tæt kødet melon? Nej. Du får hvad min ven og hendes bande fik: et lille stykke vandmelon, der er intenst alkoholisk, en masse almindelig vandmelon og en flok irriterede, myredækkede festdeltagere, der jabbede på melonen med sparks og forsøger at finde den sprudlende del .
Vandmelons kød er som en svamp – en der allerede er fyldt. (Deb Lindsey / For The Washington Post)
Mange har forsøgt at forfine den berusede vandmelonproces. Nogle instruktioner foreslår at bore flere flaskehuller i melonen, så du kan sprede flaskens indhold gennem mere af frugten. Andre giver efter og går væske: Hvis du skiver en melon op for at lave en hulskål (blot fjerner det tynde låg på skorpen), kan du derefter udhule den med en ske lidt og derefter stikke en håndblander ind i hulrummet, frappé det indvendige kød til en smoothie, og tilsæt derefter sprut. Nogle instruktioner antyder, at når du først har gjort dette, kan du ganske enkelt stikke et tryk i bunden af melonen og få en fritflydende vandmelon-cocktaildispenser, men medmindre du blander frugten grundigt (mere grundigt end en håndblander normalt gør) , små resterende vandmelonstykker vil sandsynligvis tilstoppe hanen ret hurtigt.
Denne teknik fjerner også en del af den berusede vandmelons appel. Vandmelonjuice og sprut er lækre sammen, men det er ikke helt det, de søger af dem, der søger at perfektionere den berusede vandmelon. De er ikke vandmelon i sig selv: skarpe, søde og kolde, dens celler bryder under dine tænder for at frigive dens juice og lækker dens sommerlige tarm over hele dit tøj. En del af glæden ved vandmelon er den hårde tekstur.
Så jeg foreslår en ny beruset vandmelon, en, der bevarer den udsøgte skarphed og ikke ignorerer virkeligheden af frugtanatomi, en for folk, der ikke primært bruger den til at smugle alkohol til mindreårige. / p>
Den primære løsning her er at åbne melonen og bruge en melon-baller til at øse en flok frugt ud.Derefter infunderer du melonkuglerne i en sprød marinade i et par timer, hvor – deres vandholdige celler nu lækker – de vil bytte noget af deres juice til den væske, de sidder i. Når den er klar til servering, returnerer du infunderede melonkugler til det tomme skrog og hæld det færdige slag i det. Hvis du har køleskab eller fryser, skal du opbevare både melonkuglerne og vandmelonskallen i fryseren i et par timer, inden du vil servere stansen. på den måde, når du flytter det hele udendørs til din picnic, vil frugten og skallen holde slagkulden kold.
Jeg har tidligere argumenteret for fordelene ved vodka i cocktails, nemlig at den fungerer som en blank lærred til andre varianter, så jeg forstår appellen ved at parre det med vandmelon, hvor det ikke skjuler frugtens smag. Men det gør heller ikke meget for at forbedre det. Hvis du vil have noget sommerligt og sofistikeret, så prøv Summer Watermelon Punch. Du får søde, kolde melonkugler, der har hentet ginens botaniske stoffer og den komplekse, komplementære urtesmag af grøn Chartreuse, svømning i en drink, der gentager disse smag, men tilføjer den kontrasterende tærhed af frisk kalk. Det er lyst, sødt og frisk og et fantastisk centerpiece, når det serveres i det kolde skrog.
Gæsterne (og myrerne) på din picnic vil tale om det i årevis.
Allan er en MD, Hyattsville, forfatter og redaktør. Følg hende på Twitter: @Carrie_the_Red.
Opskrifter:
Sommer Vandmelon Punch
20 portioner fire-ounce portioner
Du skal bruge en melon baller, en blender, en finmasket si med osteklæde og en skovle.
GØR FREMTID: Ideelt set skal du lave trin 1 af dette slag mindst 3 timer før du serverer det, for at give frugten tid til at få kold; på denne måde vil den kølede tomme skal og frugt tilvejebringe kølemekanismen for stansen. Hvis du ikke har tid til at fryse melonkuglerne, skal du tilføje store isterninger eller en isblok i slutningen. Hvis du tager denne punch til en picnic eller cookout, er den mindst rodede transportmulighed at bære de infunderede melonkugler inde i melonen og transportere resten af punchen i flasker. Du kan hælde den i den tomme vandmelonskal, når du har skroget sat på serveringsstedet. For en hurtigere og strømlinet mulighed, se VARIATIONEN nedenfor.
Fra Spirits-spaltisten M. Carrie Allan.
1 stor moden vandmelon plus ekstra vandmelon til juice (nok til at fremstille 7 kopper frisk vandmelonsaft og 40 til 60 melonkugler)
3 kopper tør gin
1 kop grøn Chartreuse
¼ kop sukker
1 kop frisk limesaft (fra ca. 5 limefrugter)
6 ounce tonic vand
Kalkhjul til pynt
Isbiter (valgfrit)
Til trin 1: Skær vandmelonen op øverst, så den er stor nok, så du er i stand til at øse melonen ud og bruge den tomme vandmelonskal som en højvægget stanseskål. Skrab alt rødt kød, der er tilbage i “låget”, i en stor skål, og reserver låget.
Brug den lille ende af melonballeren til at skubbe 40 til 60 vandmelonkugler ud; placer disse i en separat skål. Skrab resten af frugten ud og føj den til den store skål (med kød fra låget). Hvis du har plads i din fryser, skal du sætte “låget” tilbage på vandmelonskroget og opbevare hele skroget i fryseren, eller i det mindste afkøles.
Når du arbejder i portioner, purer du vandmelonkødet i en blender og blandes til konsistensen af en tykk slush, og brug derefter en finmasket si foret med osteklud til at trække ud alle faste stoffer og reservere saft mens du går. Fortsæt, indtil du har 7 kopper juice. Reserver eventuel rester af frugt til en anden brug (eller brug den til at lave flere melonkugler).
Kombiner 2 kopper vandmelonsaft, 1 kop gin, ½ kop grøn grøn Chartreuse og ¼ kop sukker i en dyb skål under omrøring, indtil sukkeret opløses, og hæld derefter blandingen over melonkuglerne. Frys eller afkøles i 3 eller 4 timer, indtil den er kølet ned.
Fjern melonskroget og melonkuglerne fra fryseren. Sæt melonkuglerne tilbage i melonskroget, og reserver den resterende infusionsvæske.
For fase 2: Placer det kølede vandmelonskrog med melonkugler, hvor du vil servere stansen.
Hæld de resterende 5 kopper vandmelonsaft, 2 kopper gin, ½ kop Chartreuse, 1 kop limesaft og den reserverede infusionsvæske fra melonkuglerne i det kølede melonskrog under omrøring for at inkorporere det. Top tonic-vandet og rør forsigtigt.
Smør kalkhjulene ind, så de flyder på overfladen. Hvis vandmelonskroget eller melonkuglerne ikke synes koldt nok, skal du tilføje nogle isterninger efter behov.
Serveres i hulkopper. Opbevar ekstra stans i køleskabet for at fylde melonen under hele festen.
VARIATION: Blødgør melonkuglerne i saften og spiritus giver dem en dybde af smag, der står i kontrast til den endelige stans. Men hvis du har travlt eller vil strømline opskriften, skal du springe infusionsstadiet over.Skær simpelthen melonkuglerne ud, reserver dem og lav slag som beskrevet i trin 2.
Ernæring | Per portion: 170 kalorier, 0 g protein, 19 g kulhydrater, 0 g fedt, 0 g mættet fedt, 0 mg cholesterol, 0 mg natrium, 0 g kostfibre, 15 g sukker
Opskrift testet af M Carrie Allan; E-mail-spørgsmål til [email protected]
Flere sommercocktailideer fra mad:
(Deb Lindsey / For The Washington Post)
Den ene ingrediens, der kan få dine sommerdrikke til at smage som tiki-perfektion
(Deb Lindsey / For The Washington Post)
Hemmeligheden bag at slå dit sommerdrikkspil op
(Deb Lindsey / For The Washington Post )
Du har lavet en god drink. Det fortjener den perfekte is.
(Deb Lindsey / FOR THE WASHINGTON POST)
Frosne drikkevarer, ud over sukker-slush-bomberne