Super let Chicken Chow Mein Opskrift klar på under 30 minutter! Bedre end at tage ud!
Trøstende kinesisk lavet med magert hvidt kødprotein, farverige grøntsager og stegte nudler kastet i en salte sauce. Du kan ikke gå galt med restaurantkvalitet Chicken Chow Mein! En af de mest populære omrørede nudler, som familien bliver skør for!
Chow Mein
Put den takeout menu ned! En stor skål med hjemmelavet Chicken Chow Mein er langt mere tilfredsstillende og kan let gøres! Møre stykker kyllingebryst marineres i soja-, ingefær- og hvidløgssauce og omrøres derefter, indtil den er let brunet. For at tilføje noget knas, tilføjes en farverig kombination af hakkede grøntsager som gulerødder, rød og grøn kål, grønne løg og bønnespirer. En autentisk asiatisk krydret sauce dækker hver sej ægnudel til en uimodståelig skål, som hele vil elske.
Hej der! Jeg er Jessica Gavin, en certificeret kulinarisk videnskabsmand. Det er en fornøjelse at lære dig videnskaben om bedre madlavning på mit websted JessicaGavin.com. Jeg er begejstret for at kunne dele en af mine favoritopskrifter fra barndommen på Karinas lokkende madelskere-websted!
At vokse op i San Francisco Bay Area har jeg gode minder om min familie, der hver uge samles omkring en enorm doven susan på vores lokale kinesiske restaurant. Når det kom til specielle anmodninger om at bestille, var stegt kylling chow mein altid et top valg. Til denne opskrift har jeg taget min klassiske Chow Mein-skål og tilsat protein for at gøre det til et komplet måltid, jeg kan ikke vente på, at du prøver det!
Sådan laver du kinesisk kylling Chow Mein
Jeg bruger den samme proces og de teknikker, som jeg ville have brugt til at lave en stegefrysning. Her er mine bedste tip til succes:
- Mariner de afskårne kyllingestykker i en blanding af sojasovs, ingefær, hvidløg og sesamolie for at indgyde smagen på overfladen af proteinet for ekstra smag .
- Sørg for at skære alt protein og grøntsager i ensartet størrelse, jeg anbefaler mindre stykker for at tilskynde til hurtig og jævn madlavning.
- Når du laver mad med en wok, skal du sørge for at have alle ingredienser præportioneret og klar til brug. Opstegningsprocessen sker meget hurtigt, og du vil ikke have, at dit måltid skal koges for meget.
- Tilsæt en lille mængde majsstivelse eller et andet fortykningsmiddel som pilrodspulver for at hjælpe chow meinsauce med at få krop og holde sig til nudlerne under omrøring.
- Friske eller tørrede chow mein nudler, lo mein eller tykke spaghetti nudler kan bruges. Sørg for at koge nudlerne indtil al dente, da det fortsætter med at koge i wok, du vil ikke have dem til at blive grødet.
Når alle ingredienserne er skåret, marineret og klar at gå, er det tid til at omrøre!
Tips til madlavning
Jeg tilbereder altid kylling først i varm olie for at skabe en let gylden overflade. Kødet får også et ekstra lag tekstur fra den lille mængde majsstivelse tilsat i marinaden. Det magre fjerkræ koges på få minutter og overføres derefter til en tallerken, så det ikke tørrer ud.
Hvilke grøntsager går i Chow Mein
Tilsætning af nærende grøntsager bringer levende farver til fadet og mere teksturkontrast. Kål, gulerødder og løg er tynde i skiver, så de koger hurtigt og smelter pænt sammen med alt. Rødkål, bønnespirer og grønne løg tilsættes i slutningen af madlavningen for at opretholde farve og friskhed. Ingredienserne skal være sprøde og ømme for at holde deres knas med hver portion.
Chow Mein Sauce
Kendetegnet ved en god Chicken Chow Mein er sauce. Jeg bruger en kombination af:
- Østerssaus
- Sojasovs
- Kyllingekraft
- Sesamolie
- Majsstivelse for at hjælpe det med at blive tykkere.
Fordi woken ulder over høj varme, bobler saucen og koger på under et minut. Sørg for kontinuerligt at holde nudlerne og sovs i bevægelse i en jævn belægning.
Bare når nudlerne er ved at være færdige, skal du tilføje den sauterede kylling tilbage for at varme den op før servering.
Jeg vedder på, at du aldrig har indset, hvor let det var at få kylling til at chine mig lige hjemme! Det er sådan en alsidig skål, at du kan tilføje enhver form for protein som tofu, rejer eller oksekød. Hvis du nyder kinesisk mad, ved jeg, at du også vil elske mine sprøde kinesiske ægruller. Nyd!
Elsker du kinesisk mad? Prøv disse!
Sticky Chinese Barbecue Pork Belly (Char Siu)
Kung Pao Chicken
Easy Fried Rice
Sesame Beef Stir Fry
PRINT SAVE gå til dine favoritter
Ingredienser
Kylling-
- 8 ounce udbenet kyllingebryst uden skind skåret i ½-tommer tykke skiver
- 1 tsk hakket hvidløg
- 1 tsk hakket ingefær
- 1 tsk sojasovs
- ½ tsk majsstivelse
- ½ tsk sesamolie
- 1 spsk vegetabilsk olie
Chow Mein-
- 6 ounce tørret chow mein nudler
- ¼ kop usaltet kyllingelager
- 3 spsk østerssaus
- 1 spsk sojasovs
- 1 tsk majsstivelse
- 1 spsk grøntsag olie
- 1 tsk hakket hvidløg
- 1 tsk hakket ingefær
- 1 kop grønkål ¼-tommer tykke skiver
- ½ kop gul løg ¼-tommer tykke skiver
- ¼ kop gulerødder ⅛-tommer skiver
- 1 kop rødkål ¼-tommer tykke skiver
- 1 kop bønnespirer
- ¼ kop grøn løg 1 1/2 tommer lange stykker
Instruktioner
Kylling
-
I en mellemstor skålkombination e skiver kylling, hvidløg, ingefær, sojasovs, majsstivelse og sesamolie.
-
Varme en wok eller en stor stegepande over medium høj varme.
-
Tilsæt olien, når den er varm tilsæt kyllingen.
-
Steg kyllingen, indtil den er let brunet og kogt igennem, ca. 3 minutter.
-
Overfør kylling til en ren plade og reserver.
Chow Mein
-
Kog chow mein nudler i henhold til producentens anvisninger.
-
Tøm og reserver nudlerne.
-
I en lille skål piskes kyllingekraft, sojasovs og majsstivelse sammen. Sæt til side.
-
Varm wokken over høj varme.
-
Tilsæt olie, og tilsæt derefter hvidløg og ingefær, når den er varm. Sauter i 15 sekunder, indtil duftende, men ikke brunet.
-
Tilsæt grønkål, løg og gulerødder , omrør, indtil de er ømme, ca. 2 minutter.
-
Tilsæt de kogte nudler og sauce. Rør for at kombinere og koge, indtil saucen er tyknet, ca. 1 minut.
-
Tilføj den lilla kål, bønnespirer og grønne løg, omrør indtil det er mørt, 1 minut.
-
Føj kyllingen tilbage til wok, rør for at kombinere den indtil den er varm.
-
Server kylling chow mein straks.