Česnek, vědecky známý jako Allium sativum, je bylina, která má mnoho nutričních a léčivých vlastností. Patří mezi ně antibakteriální a antifungální vlastnosti spolu s posilováním imunity. Existuje mnoho způsobů, jak do vaší stravy dostat více česneku, protože je k dispozici v celé, práškové a olejové formě. Existují také výtažky, které mohou být drahé. Pokud máte trochu času navíc a několik materiálů, můžete si za zlomek ceny vyrobit zcela nový česnekový extrakt.
Peel několik stroužků česneku a nezapomeňte odstranit veškerou papírovou slupku jak z vnějšku česneku, tak i mezi jednotlivými stroužky.
Každý stroužek oloupaného česneku protlačte lisem na česnek. Vylisovaný česnek vyklopte do kuchyňského robotu. Toto opakujte, dokud nepoužijete tolik stroužků česneku, kolik si přejete. Každé 1 lb stroužků česneku poskytne zhruba 1 g vysoce koncentrovaného česnekového extraktu.
Pulzujte lisovaný česnek, dokud neuvidíte část oleje oddělenou od kousků česneku.
Filtrujte kousky česneku z oleje pomocí sítka na jemné pletivo. Kapalným zbytkem je česnekový extrakt. Zlikvidujte kousky česneku nebo je použijte k vaření.
Extrakt z česneku skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až jednoho týdne.
Tip
Chcete-li extrakt zředit, namísto namáhání sítovým sítem přidejte 1/2 šálku pulzovaného česneku na 1 šálek olivového oleje a nechte 24 hodin sedět. Naplňte a nyní máte česnekový olej z česnekového extraktu.
Varování
Česnekový extrakt je vysoce účinný a koncentrovaný a nemusí být vhodný pro všechny vaše česneky potřeby. Extrakt se obvykle ředí pomocí oleje, jako je olivový nebo hroznový. Pokud se používá ve formě pilulek, může být přidán k dalším látkám pro výrobu pilulky. Čistý koncentrovaný česnekový extrakt používejte pouze v případě, že to konkrétně potřebujete.