Jahodový rebarborový koláč

Je to opravdu, opravdu dobré.

Jsem tak šťastný abychom se s vámi konečně podělili o recept na koláč z jahodové rebarbory. Toto je vlastně recept, s nímž jsem hrál před několika dny, a přestože mám v konceptech uložené týdny obsahu, nemohl jsem se zdržet sdílení tohoto.

I looooove her. ♥

Jak úžasné jsou dezerty rebarbory? Trvalo mi roky, než jsem se před nimi zahřál. Věci jako jahodový rebarborový koláč, rebarbora křupavá, rozpadající se, dort, celý rebarborový shebang. Upřímně řečeno, jahodový rebarborový koláč nikdy neměl šanci, když jsem vyrůstal. Máma to měla vždycky po ruce a zatímco všichni ostatní o tom zuřili, nemohl jsem se dostat na palubu s… purpurovým celerovým koláčem. Mám na mysli, když vám je 12, přesvědčíte se o čemkoli, a pokud rebarbora vypadá jako celer, určitě ji nejím jako dezert.

MY MY MY. Podívejte se, jak se stoly obrátily. Nikdy jsem si nepředstavoval, že říkám slova „můj oblíbený jahodový rebarborový koláč“, a nikdy jsem si nepředstavoval, že bych o tom psal na internetu, protože internet spojuje pevnou linku maminky a táty a já chci být trenérem delfínů, až vyrostu.

Co je to také blog?

O 18 let později je purpurový celerový koláč na vrcholu mého seznamu. Pojďme do toho, protože mám touha po tomto bude vaším oblíbeným receptem na jahodový rebarborový koláč.

Jahody a rebarbory mají být, protože sladká chuť jahod vyvažuje rebarborový koláč / kyselé sousto. Rebarbora je fantastická v koláčech, drobečkách, lupínkách a druh, protože potřebuje veškerý cukr, který může získat. Rád bych použil do koláčové náplně téměř stejné množství jahod a rebarbory: asi 3 šálky nasekané rebarbory na 2 a 1/2 šálky jahod. Jahody vypustit tak hodně šťávy, tak já chtěli byste mít o něco nižší množství.

Pokud jste nikdy předtím nevařili nebo nepečli s rebarborou, nebojte se. Prodává se v obchodě bez listů (jsou toxické!) A lze jej připravit stejným způsobem jako celer. Stonky dobře umyjte, odřízněte oba konce a nakrájejte. Pro tento koláč budete potřebovat 1/2 palcové plátky.

Jedním běžným problémem jahodového rebarborového koláče je celá situace„ kašovité louže “. Závěrem: je známo, že náplň je polévka. Zeptal jsem se kolem a zjistil jsem, že oprava je obvykle okamžitá tapioka. neměla v mých skříních žádnou tapioku a nechystala se toho dne znovu ukázat v obchodě s potravinami, takže mou volbou byl kukuřičný škrob. Bylo to perfektní – pokaždé, když jsem to zkusil. Neměl jsem nedbalý problém při krájení do koláče pomocí kukuřičného škrobu, v co jsem přesně doufal. Abych bojoval s kašovitou situací v louži, jednoduše jsem nalil náplň do krusty – nechal veškerou spojenou tekutinu za sebou.

Také v náplni: pomerančový džus. Jen špetka – 1 polévková lžíce. Nádherně se snoubí s jahodami a rebarborou. Máma ráda používá směs hnědých a bílých cukrů, které mi tahají za nitky Všichni krupobití chuť cukru wn!

Také: kousky másla k obohacení věcí.

Ještě jsem ani nezmínil koláčovou krustu! Vždy používám svůj standardní recept na koláčovou krustu, protože je to nejlepší z obou světů: šupinatý a máslový. Směs tuku a másla vytváří absolutně nejlepší texturu. Dnes se nebudu příliš podrobně zabývat, ale zkrácení pomůže vytvořit tu šupinatou texturu, která se roztaví v ústech. Máslo nám dává tu jedinečnou chuť. Ujistěte se, že oba tyto tuky jsou studené. Když se tuk při pečení koláče roztaví, jeho pára pomáhá oddělit kůru do několika šupinatých vrstev. S teplým máslem a teplým pokrmem to nedostanete.

Použil jsem polevu z mřížkové koláče, protože je klasická a krásná. Je to můj způsob zdobení koláče. Mimochodem, vidíte ty šupinaté vrstvy v kůře? Chci letos v létě upéct 50 koláčů, abych mohl tuto koláčovou krustu jíst co nejvíce.

Nahoře přidejte hrubý cukr pro malou jiskru koláče.

Můžete přepnout na vrchní vrstvu koláče. Možná chcete drobivou polevu jako z mého jablkového rozpadajícího se koláče? Jděte do toho.

Mým jediným požadavkem je, abyste ji dopili hromádkou vanilkové zmrzliny. Neexistuje žádný jiný způsob, jak jíst purpurový celerový koláč, dobře?

Tisk