El ajo, científicamente conocido como Allium sativum, es una hierba que tiene muchas propiedades nutricionales y medicinales. Estos incluyen propiedades antibacterianas y antifúngicas, además de ser un fortalecedor de la inmunidad. Hay muchas formas de incluir más ajo en su dieta, ya que está disponible en forma de aceite, en polvo y entero. También hay extractos que pueden ser costosos. Si tiene un poco de tiempo extra y algunos materiales, puede hacer su propio extracto de ajo desde cero por una fracción del costo.
Pelar varios dientes de ajo, asegurándose de quitar toda la piel parecida al papel tanto del exterior de la cabeza de ajo como de entre los dientes individuales.
Presione cada diente de ajo pelado a través de una prensa de ajo. Vierta el ajo prensado en un procesador de alimentos. Repita esto hasta que haya usado tantos dientes de ajo como desee. Cada 1 libra de dientes de ajo dará aproximadamente 1 g de extracto de ajo altamente concentrado.
Pulse el ajo prensado hasta que vea que parte del aceite se separa de los trozos de ajo.
Colar los ajos del aceite con un colador de malla fina. El líquido sobrante es extracto de ajo. Deseche los trozos de ajo o utilícelos para cocinar.
Guarde el extracto de ajo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.
Consejo
Para diluir el extracto, en lugar de colar por el colador de malla, agregue 1/2 taza de ajo pulido a 1 taza de aceite de oliva y deje reposar durante 24 horas. Colar y ahora tiene aceite de ajo del extracto de ajo.
Advertencia
El extracto de ajo es muy potente y concentrado y puede no ser apropiado para todos sus ajos necesidades. El extracto generalmente se diluye con un aceite como el de oliva o de semilla de uva. Si se usa en forma de píldora, se puede agregar a otras sustancias para hacer la píldora. Solo use extracto de ajo concentrado puro si lo necesita específicamente.