Jag gjorde Pan Stekta kycklingben för första gången för nästan ett år sedan och jag har inte slutat göra det sedan dess. Pannstekt kyckling dyker upp på vårt bord minst en gång om inte två gånger i månaden.
Det förvånar mig fortfarande att bara en sked olja och lite tålamod kan resultera i saftig, öm kyckling med gyllene skarp hud.
Southwestern Chicken
Häromdagen, medan jag blandade ihop en ny sats med Taco-kryddor för lite spansk ris som jag lagade mat, föll det mig att jag kunde använda den kombinationen av mexikanska kryddor som en gnugga för kycklingen.
Kycklingen blev bra och varje familjemedlem röstade måltiden till en framgång. Det här är en stor variation på en av familjens favoritmåltider.
Hur man lagar kyckling på spisen
Tillagad aldrig kyckling på spisen tidigare? Jag är glad att kunna rapportera att denna metod för att laga kyckling är lika enkel som den är god.
Detta recept börjar med att blanda sydvästra örter och kryddor i en skål. Min kryddblandning innehåller kummin, chilipulver, paprika, vitlök och lökpulver.
Strö kryddorna på kycklingen och använd sedan rena händer för att gnugga kryddblandningen i kycklinghuden. När dina kycklinglår är fina och kryddtäckta, placera dem i en het stekpanna med bara en matsked olja.
För detta kycklingrecept föredrar jag raffinerad kokosnötolja eller en lätt smaksatt olivolja. Du vill inte att några smaker i oljan ska dominera kycklingen.
Sedan kommer väntetiden. Låt kycklingen koka (skinnsidan nedåt) otäckt tills skinnet är djupt guldbrunt och krispigt. För mig tar det vanligtvis ungefär 25 minuter, men beroende på storleken på dina kycklingbitar kan det ta upp till 30 minuter.
Obs! Om kycklingens utsida börjar svarta eller brinna innanför tillagas, måste du sänka värmen. Håll ett öga på din kyckling eftersom den lagar mat för att se till att det inte händer!
Att steka kyckling på spisen är enligt min mening ett av de bästa sätten att laga kyckling med perfekt krispig hud. Som sagt, ibland vill du bara kasta dina kycklinglår i ugnen och gå bort. För läckra ugnsbakade kycklingrecept, kolla in de här krispiga ugnsbakade kycklingarna, krispiga bakade kycklingarna och min fullständiga lista över de bästa bakade receptet för kycklinglår.
Pan Fried Chicken Legs
Jag har använt både kycklinglår och trumpinnar för att göra pannstekt kyckling med bra resultat. Att laga trumpinnar med den här metoden kräver lite mer uppmärksamhet.
Koka dem i 15 minuter på ena sidan, rotera en tredje och koka 15 minuter mer. Rotera en sista gång och avsluta tillagningen av trumpinnen i ytterligare 15 minuter. Din kyckling görs när köttet närmast benet är kokt igenom!
Pan Fried Southwest Chicken är krispigt och saftigt med precis rätt mängd kryddor som alla kan njuta av. Jag älskar att den bara använder en sked olja så kycklingen är skarp utan att droppa med fett! Om du gillar mer värme på din kyckling kan du gärna lägga till lite mer pepparflingor eller chilipulver i kryddblandningen.
Vi njöt av Pan Fried Chicken med en sida av Chipotle Lime Rice och Jalapeno Corn Coleslaw . Jag är glad över att lägga till den här kryddiga kycklingen till vår måltidsplanering tillsammans med andra favoriter för kycklingmat som Sticky Asian Chicken, Indian Chicken Bites och Pan Fried Italian Chicken Thighs.
Därefter planerar jag att prova det här 15 minuter Parmesan Crusted Chicken Breast from 15 Spatulas and this Sesame Chicken recept from Crunchy Creamy Sweet!
Simple Pan Fried Southwest Chicken
Ingredienser
- ▢ 1 msk kokosnötolja eller lätt smaksatt olivolja
- ▢ 4-6 kycklinglår eller trumpinnar beroende på storlek (jag föredrar mindre bitar)
- ▢ 2 teskedar chilipulver jag använde NM Red Chilipulver
- ▢ 1 tesked kummin
- ▢ 3/4 tesked kosher salt
- ▢ 3/4 tesked nymalt svartpeppar
- ▢ 1/2 tesked rökt paprika
- ▢ 1/4 tesked röd paprikaflingor
- ▢ 1/4 tesked oregano
- ▢ 1/4 tesked vitlökspulver
- ▢ 1/4 tesked lökpulver
Instruktioner
-
I en liten skål rör om alla kryddorna. Häll oljan i en stor stekpanna i rostfritt stål eller gjutjärn på medelhög värme. Strö generöst kycklingen överallt med kryddorna. Använd händerna för att gnugga in det i huden.
-
Placera kycklingen i den heta stekpannan, med skinnsidan nedåt. Koka otäckt * i cirka 20-25 minuter. Låt bitarna koka tills fettet har smält och huden är djupgyllenbrun och skarp. det kan ta så lång tid som 30 minuter. Minska värmen efter behov om huden börjar brinna innan den blir jämnt gyllenbrun.
-
(Om du lagar trummor tycker jag om för att laga dem i 15-20 minuter, vänd sedan en tredjedel av vägen och koka ytterligare 15 minuter och vänd sedan den sista tredjedelen av vägen och låt dem avsluta matlagningen i cirka 15 minuter till.)
-
När köttet närmast benet är kokt är kycklingen klar. Njut!
Anteckningar
Fäst detta recept0