Ik heb Pan gemaakt Bijna een jaar geleden voor het eerst gefrituurde kippenpoten en sindsdien ben ik er niet mee gestopt. Gebakken kip verschijnt minstens één keer, zo niet twee keer per maand op onze tafel.
Het verbaast me nog steeds dat alleen een lepel olie en een beetje geduld kan resulteren in sappige, malse kip met gouden knapperige huid.
Zuidwestelijke kip
Laatst, terwijl ik een verse partij Taco-kruiden aan het mixen was voor wat Spaanse rijst die ik aan het koken was, bedacht ik dat ik die combinatie van Mexicaanse kruiden als rub voor de kip.
De kip bleek geweldig en elk gezinslid noemde de maaltijd een succes. Dit is een geweldige variatie op een van de favoriete maaltijden van onze familie.
Hoe kip op het fornuis te koken
Nooit eerder kip op het fornuis gekookt? Ik ben blij te kunnen melden dat deze methode om kip te koken even gemakkelijk als lekker is.
Dit recept begint met het mengen van zuidwestelijke kruiden en specerijen in een kom. Mijn kruidenmix bevat komijn, chilipoeder, paprika, knoflook en uienpoeder.
Strooi de kruiden over de kip en wrijf het kruidenmengsel met schone handen in de kippenhuid. Als je kippendijen eenmaal lekker gekruid zijn, doe ze dan in een hete koekenpan met slechts een eetlepel olie.
Voor dit kiprecept geef ik de voorkeur aan geraffineerde kokosolie of een licht gearomatiseerde olijfolie. Je wilt niet dat smaken in de olie de kip domineren.
Dan komt het wachten. Laat de kip onbedekt koken (met de velzijde naar beneden) tot het vel diep goudbruin en krokant is. Voor mij duurt dit meestal ongeveer 25 minuten, maar afhankelijk van de grootte van je stukken kip kan het tot 30 minuten duren.
Opmerking: als de buitenkant van de kip zwart begint te worden of te verbranden voordat de binnenkant kookt, moet je het vuur lager zetten. Houd je kip goed in de gaten terwijl hij kookt om ervoor te zorgen dat dit niet gebeurt!
Kip frituren op de kookplaat is naar mijn mening een van de beste manieren om kip met een perfect knapperige schil te koken. Dat gezegd hebbende, wil je soms je kippendijen gewoon in de oven gooien en weglopen. Voor heerlijke ovengebakken kiprecepten, bekijk deze knapperige ovengebakken kip, knapperige gebakken kip en mijn volledige lijst met de beste gebakken kippendijrecepten.
Pan Fried Chicken Legs
Ik heb zowel kippendijen als drumsticks gebruikt om gebakken kip te maken met goede resultaten. Het koken van drumsticks met deze methode vereist wat meer praktische aandacht.
Kook ze 15 minuten aan de ene kant, draai een derde en kook nog eens 15 minuten. Draai een laatste keer en kook de drumstick nog ongeveer 15 minuten. Je kip is gaar als het vlees dat het dichtst bij het bot zit gaar is!
Pan Fried Southwest Chicken is knapperig en sappig met precies de juiste hoeveelheid kruiden waar iedereen van kan genieten. Ik vind het geweldig dat het maar een lepel olie gebruikt, zodat de kip knapperig is zonder te druipen van het vet! Als je meer warmte op je kip wilt, voeg dan wat meer rode pepervlokken of chilipoeder toe aan de kruidenmix.
We genoten van Pan Fried Chicken met een kant van Chipotle Lime Rice en Jalapeno Corn Coleslaw . Ik ben verheugd om deze pittige kip toe te voegen aan onze maaltijdplanning, samen met andere favorieten voor het eten van kip, zoals Sticky Asian Chicken, Indian Chicken Bites en Pan Fried Italian Chicken Thighs.
Vervolgens ben ik van plan dit te proberen 15 minuten kippenborst met Parmezaanse kaas uit 15 spatels en dit recept met sesamkip van Crunchy Creamy Sweet!
Simple Pan Fried Southwest Chicken
Ingrediënten
- ▢ 1 eetlepel kokosolie of licht gearomatiseerde olijfolie
- ▢ 4-6 kippendijen of drumsticks afhankelijk van de grootte (ik geef de voorkeur aan kleinere stukken)
- ▢ 2 theelepels chilipoeder Ik heb NM Red gebruikt Chilipoeder
- ▢ 1 theelepel komijn
- ▢ 3/4 theelepel koosjer zout
- ▢ 3/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- ▢ 1/2 theelepel gerookte paprika
- ▢ 1/4 theelepel rode pepervlokken
- ▢ 1/4 theelepel oregano
- ▢ 1/4 theelepel knoflookpoeder
- ▢ 1/4 theelepel uienpoeder
Instructies
-
Roer in een kleine kom alle kruiden door elkaar. Giet de olie in een grote roestvrijstalen of gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Bestrooi de kip royaal met de kruiden. Gebruik je handen om het in de huid te wrijven.
-
Leg de kip in de hete koekenpan, met het vel naar beneden. Kook onbedekt * ongeveer 20-25 minuten. Laat de stukjes koken tot het vet is gesmolten en de schil diep goudbruin en knapperig is; dit kan wel 30 minuten duren. Verlaag indien nodig het vuur als de schil begint te verbranden voordat deze gelijkmatig goudbruin is.
-
(Als je drumsticks kookt, vind ik om ze 15-20 minuten te koken, draai dan een derde deel om en kook nog eens 15 minuten en draai dan het laatste derde deel om en laat ze nog ongeveer 15 minuten verder koken.)
-
Als het vlees dat het dichtst bij het bot zit gaar is, is de kip gaar. Veel plezier!
Notes
Pin dit recept0