Det här inlägget kan innehålla anslutningslänkar. Vänligen läs min integritetspolicy.
Det här ursprungliga receptet på köttfärs är rikt och smakfullt liksom enkelt och snabbt att göra! Ingen marinering krävs. Alla kommer att älska dessa köttiga proteinsnacks.
Jag har haft flera frågor på senare tid om att göra nötkött ryckigt av malet kött. Det kommer snart att finnas en sida här för att göra malet kött ryckigt (Hur man Make Ground Beef Jerky); men under tiden tänkte jag att jag skulle dela ett bra, snabbt och enkelt recept som du kan piska upp när som helst.
De flesta ingredienserna är sådana som du kommer att hänga i ditt skafferi . Den enda ingrediensen som du kanske inte har och kan se på bilden ovan är att härda salt (det är det rosa saltet i den vita 1/4 tsk.).
Om du bestämmer dig för att inte använda härdningssalt , ersätt med 1/2 tsk bordssalt och se till att värma din ryckiga till 160 ° F för att döda eventuella bakterier.
När du gör ryckiga köttfärs måste flytande ingredienser hållas på ett minimum. Jag lade till en liten mängd sojasås och worcestershire sås för att avrunda smaken av detta ryckiga, men de flesta malda ryckiga recept kommer att innehålla 1 uns flytande ingredienser per 1 kg kött. (1 oz flytande ingredienser = 2 msk)
Jag använde min super fantastiska LEM Jerky Cannon för att pressa ut och skapa mina ryckiga remsor för detta recept. Jag älskar verkligen den ryckiga pistolen. Jag känner att allt vi köper nu om dagen är helt av plast och håller i cirka 3 användningsområden innan den går sönder och hittar vägen till papperskorgen.
Tja, inte den här ryckiga pistolen. Den här babyen är gjord för att hålla och jag älskar den för det. Super lätt att använda och kommer som t lätt också, vilket gör det lättare att rensa.
Blanda alla ingredienser i ett pund magert köttfärs, minst 90% magert. Jag använde 96% mager 4% fettmalt nötkött när jag gjorde detta ryckigt.
Blanda väl och kyl i 4-24 timmar för att hjälpa köttet att binda ihop. Ta ut ur kylskåpet och packa i den ryckiga pistolen och se till att det inte finns några luftfickor.
Skjut remsor ryckiga på dina dehydratorbrickor eller på bakplåtar om du använder en ugn.
Dehydrera i cirka 3 1/2 till 5 timmar på din dehydrator högsta inställning tills nötkött har nått 160 ° F och har torkat. Jag använde min Excalibur-dehydrator som tog mig bara 3 1/2 timmar att torka denna sats.
Om du använder en ugn, värm remsorna i 10 minuter vid 300 ° F med ugnsluckan stängd. Vrid sedan ner temperaturen till ugnens lägsta inställning (normalt ca 170 ° F), knäcka dörren och ”koka” tills den har torkat.
Den markiga ryckiga blir mycket lättare att tugga och har en helt annorlunda konsistens än hela muskler ryckig. Det enda sättet att se om du gillar jerky är att göra en sats och äta den! Låt mig veta hur det blir … Njut av !!!
För mer djupgående anvisningar om hur du torkar ditt nötkött, klicka på bilderna nedan.
Hur man gör nötkött i en ugn
Hur man gör nötkött ryckigt i en dehydrator
Hur man gör rökt nötkött ryckigt
Jerkyholics Original Ground Beef Jerky
Ingredienser 1x2x3x
Lean Beef
- 1 lb magert köttfärs (10% fett eller mindre)
Marinade
- 2 msk sojasås
- 2 msk worcestershire sås e
- 1 tsk mald svartpeppar
- 1 tsk mald citronpeppar
- 1 tsk currypulver (röd)
- 1 tsk ingefärspulver
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 tsk lökpulver
- 1/4 tsk koriander
- 2 tsk flytande rök (valfritt)
- 1/4 tsk härdningssalt (valfritt)
Utrustning
Instruktioner
-
I en skål kombinerar du 1 kg köttfärs med andra ingredienser
-
Blanda nötköttet och kryddorna noggrant
-
Om du använder en ryckig pistol, fyll i pistolen med nötköttblandningen skjuter 4-5″ långa remsor på en dehydratorbricka eller på ett bakplåt
-
Om du inte använder en ryckig pistol, sprid malet kött på ett bakplåt, täck med vaxpapper och rulla med en kavel tills köttet är 1/4 ”tjockt
-
Skär köttpannan i ryckiga remsor 4-5 ”långa och 1” tjocka
-
Torka med din favorit ryckiga tillverkningsmetod. Jag använde en dehydrator vid 160F i 3 1/2 timmar
-
Markjock är klar när det börjar först bli torr vid beröring. Den ska böjas utan att brytas i hälften. Om det spricker i hälften när det böjs lite var det för torkat
Pro Tips
- Jerky mark kommer att ha en annan konsistens än helmuskel ryckig, det blir spröttare.
- Öka sojasås till 2 msk för mer salt och intensiv smak
- Att använda en ugn och dehydrator är de bästa sätten att göra marken ryckig
Näring
>