Jag har varit en enorm Maque Choux fläkt ända sedan jag smakade det på denna fantastiska lilla Cajun-plats runt hörnet från mitt testkök.
Lök och paprika kokas ner i smör, sedan är vitlök, majs, tomater och en generös stänk tung grädde tillsatt och blandningen reduceras tills såsen är tjock. Den är så lätt och så utsökt!
Nu har jag sett den med och utan tomater. Vissa människor lägger i bacon, andra kastar lite selleri i Jag har haft den där den smakar så söt att den var nästan som efterrätt och sedan hade den så kryddig att jag knappt kunde äta den.
Jag beställer den varje gång jag ser den på vilken meny som helst eftersom jag älskar att smaka på alla varianter av maträtten.
Vissa säger att dess ursprung sannolikt är ett resultat av den kreolska och indianernas påverkan i ar ea där maträtten blev populär. Jag säger bara att det är utsökt!
Nu ska jag jämna ut dig och berätta så mycket som min Southern Fried Corn , det är bäst att använda färsk majs (cirka 6 till 8 öron) att du skär av kolven och sedan skrapar mjölken / stärkelsen ur kolven. (Om det låter helt konstigt, se till att kolla in det receptet för en uppfattning om vad jag pratar om.) Men vi har inte alla tid för det på en hektisk veckodag, så jag har satt ihop det här mycket lättare version så att du kan ha Maque Choux vilken som helst natt i veckan.
Det har massor av smak men du kan lägga i så lite eller så mycket kreolsk kryddor som du vill lägga till ännu mer smak och värme. Jag älskar att det fungerade som en sida med nästan vad som helst, men det går naturligtvis bra med kreolsk och cajunmat. Du kan till och med lägga till lite grillad räka och göra den till en måltid helt av sig själv.
Jag vet att namnet kanske låter lite annorlunda, men smakerna kommer säkert att vara bekanta (även om kombinationen av dem är lite annorlunda) och jag vet bara att du kommer att älska det! Ni njuter!
Skriv recept Pinrecept
Easy Maque Choux
Ingredienser
- 2 msk baconfett eller smör
- 1 medium lök, tärnad
- 1 grön paprika, utsäde och tärnad
- 1 vitlöksklyfta, malet
- 1 (14 till 16 ounce) påse fryst sockermajs
- 1 (14,5 uns) kan petition tärnade tomater, dränerade
- 1/2 kopp tung grädde
- 1 tesked salt
- Kreolsk kryddor (valfritt)
Instruktioner
-
I en stor stekpanna eller nederländsk ugn smälter du baconfettet eller smöret på medium värme. Tillsätt oninon och paprika och koka tills de är mjuka – ca 5 minuter. Tillsätt vitlök och koka, sitrring ofta, i 1 minut.
-
Tillsätt majs, tomater och tung grädde och rör om för att kombinera. Tillsätt saltet och sänk värmen till en låg simmer. Koka, otäckt, i 15 till 20 minuter eller tills majsen är kokt igenom och det mesta av vätskan har avdunstat. Justera kryddor efter smak, tillsätt kreolsk kryddor, om så önskas. Låt vila cirka 5 minuter så att blandningen tjocknar innan den serveras.
