Sono stato un grande Maque Choux fan da quando lho assaggiato in questo fantastico piccolo locale Cajun dietro langolo della mia cucina di prova.
Cipolle e peperoni sono cotti nel burro, poi aglio, mais, pomodori e una generosa crema pesante sono aggiunto e il composto si riduce fino a quando la salsa è densa. È così facile e così delizioso!
Ora, lho visto con e senza pomodori. Alcuni aggiungono la pancetta; altri gettano del sedano dentro Lho mangiato dove ha un sapore così dolce che sembrava quasi un dessert e poi lavevo così piccante che riuscivo a malapena a mangiarlo.
Lo ordino ogni volta che lo vedo su qualsiasi menu perché adoro assaggiare tutte le variazioni del piatto.
Alcuni dicono che le sue origini siano probabilmente il risultato delle influenze creole e dei nativi americani nellar ea dove il piatto è diventato popolare. Dico solo che è delizioso!
Ora, ti allineerò e te lo dirò proprio come il mio Southern Fried Corn , è meglio usare mais fresco (da 6 a 8 spighe) che tagli la pannocchia e quindi grattare via il latte / lamido dalle pannocchie. (Se suona totalmente strano, assicurati di dare unocchiata a quella ricetta per avere unidea di cosa sto parlando.) Ma non abbiamo tutti tempo per questo in una notte infrasettimanale, quindi ho messo insieme questo molto più facilmente versione in modo da poter avere Maque Choux ogni sera della settimana.
Ha un sacco di sapore, ma puoi aggiungere la quantità di condimento creolo che desideri per aggiungere ancora più sapore e calore. Lo adoro servito come contorno con qualsiasi cosa, ma ovviamente va benissimo con il cibo creolo e cajun. Puoi anche aggiungere dei gamberi grigliati e trasformarli in un pasto da solo.
So che il nome potrebbe sembrare un po diverso, ma i sapori saranno sicuramente familiari (anche se la loro combinazione è un po diversa) e so solo che ti piacerà! Buon divertimento!
Ricetta stampata Pin Ricetta
Easy Maque Choux
Ingredienti
- 2 cucchiai di burro o grasso di pancetta
- 1 cipolla media, a dadini
- 1 peperone verde, senza semi e a dadini
- 1 spicchio daglio, tritato
- 1 sacchetto (da 14 a 16 once) di mais dolce congelato
- 1 lattina (14,5 once) di pomodori a cubetti, scolati
- 1/2 tazza di panna
- 1 cucchiaino di sale
- Condimento creolo (facoltativo)
Istruzioni
-
In una padella grande o in un forno olandese, sciogli il grasso o il burro della pancetta a fuoco medio. Aggiungere loninon e i peperoni e cuocere finché non sono teneri – circa 5 minuti. Aggiungere laglio e cuocere, mescolando spesso, per 1 minuto.
-
Aggiungi il mais, i pomodori e la panna e mescola per amalgamare. Aggiungere il sale e abbassare la fiamma a fuoco lento. Cuocere, scoperto, per 15-20 minuti o fino a quando il mais è cotto e la maggior parte del liquido è evaporata. Regola il condimento a piacere, aggiungendo condimento creolo, se lo desideri. Lasciar riposare circa 5 minuti per far addensare il composto prima di servire.
