Am făcut Pan Picioare de pui prăjite pentru prima dată în urmă cu aproape un an și nu am încetat să le mai fac de atunci. Puiul prăjit apare pe masa noastră cel puțin o dată, dacă nu de două ori pe lună.
Încă mă uimeste că doar o lingură de ulei și puțină răbdare pot duce la un pui suculent, fraged și auriu. piele crocantă.
Southwestern Chicken
Zilele trecute, când amestecam un lot proaspăt de condimente Taco pentru niște orez spaniol pe care îl găteam, mi-a venit în minte că aș putea folosi acea combinație de condimente mexicane ca o frecare pentru pui.
Pui a ieșit grozav și fiecare membru al familiei a votat masa drept un succes. Aceasta este o variantă excelentă a uneia dintre mesele preferate ale familiei noastre.
Cum să gătești pui pe aragaz
Niciodată nu ai gătit pui pe blat? Sunt bucuros să vă raportez că această metodă de gătit a puiului este la fel de ușoară, pe cât de gustoasă.
Această rețetă începe prin amestecarea ierburilor și condimentelor din sud-vest într-un castron. Amestecul meu de condimente include chimen, pudră de ardei iute, boia, usturoi și pulbere de ceapă.
Presărați condimentele pe pui, apoi folosiți mâinile curate pentru a freca amestecul de condimente în pielea de pui. Odată ce pulpele de pui sunt frumoase și acoperite cu condimente, așezați-le într-o tigaie fierbinte cu doar o lingură de ulei.
Pentru această rețetă de pui, prefer uleiul de nucă de cocos rafinat sau un ulei de măsline ușor aromat. Nu doriți ca aromele din ulei să domine puiul.
Apoi vine așteptarea. Lăsați puiul să gătească (cu pielea în jos) descoperit până când pielea devine maro auriu și crocantă. Pentru mine, acest lucru durează de obicei aproximativ 25 de minute, dar în funcție de mărimea bucăților de pui ar putea dura până la 30 de minute.
Notă: dacă exteriorul puiului începe să se înnegrească sau să ardă înainte de interior gătește, trebuie să opriți căldura. Păstrați cu atenție puiul pe măsură ce gătește pentru a vă asigura că acest lucru nu se întâmplă!
Prăjirea puiului pe aragaz este una dintre cele mai bune modalități de a găti pui cu pielea perfect crocantă, în opinia mea. Acestea fiind spuse, uneori vrei doar să îți arunci coapsele de pui în cuptor și să te îndepărtezi. Pentru rețete delicioase de pui la cuptor, consultați acest pui la cuptor crocant, pui crocant la cuptor și lista mea completă cu cele mai bune rețete la coapsă de pui la cuptor.
Picioare de pui prăjite la tigaie
Am folosit atât coapsele de pui, cât și toiagele pentru a face pui prăjit la tigaie cu rezultate bune. Gătirea toiagelor cu această metodă necesită o atenție mai mare.
Gătiți-le timp de 15 minute pe o parte, rotiți o a treia și gătiți încă 15 minute. Rotiți ultima dată și terminați de gătit bețișoara timp de încă alte 15 minute. Puiul tău se termină atunci când carnea cea mai apropiată de os este gătită!
Puiul prăjit la sud-vest este crocant și suculent, cu cantitatea potrivită de condimente pentru ca toată lumea să se bucure. Îmi place că folosește doar o lingură de ulei, astfel încât puiul este crocant, fără a picura cu grăsime! Dacă vă place mai multă căldură pe pui, nu ezitați să adăugați puțini fulgi de ardei roșu sau pudră de chili în amestecul de condimente.
Ne-am bucurat de pui prăjit cu o parte din orez Chipotle Lime și Jalapeno Corn Coleslaw . Sunt încântat să adaug acest pui picant la rotația planului nostru de masă, împreună cu alte preferate de cină, cum ar fi puiul asiatic lipicios, mușcăturile de pui indian și coapsele de pui italiene prăjite.
În continuare, intenționez să încerc asta Piept de pui cu parmezan de 15 minute din 15 spatule și această rețetă de pui de susan de la Crunchy Creamy Sweet!
Pui simplu sudat la tigaie
Ingrediente
- ▢ 1 lingură ulei de nucă de cocos sau ulei de măsline ușor aromat
- ▢ 4-6 coapse de pui sau tobe în funcție de mărime (prefer bucăți mai mici)
- ▢ 2 lingurițe de pulbere de chili am folosit NM Red Pudră de chili
- ▢ 1 linguriță de chimen
- ▢ 3/4 linguriță sare kosher
- ▢ 3/4 linguriță piper negru măcinat proaspăt
- ▢ 1/2 linguriță boia afumată
- ▢ 1/4 linguriță fulgi de ardei roșu
- ▢ 1/4 linguriță oregano
- ▢ 1/4 linguriță pudră de usturoi
- ▢ 1/4 linguriță pudră de ceapă
Instrucțiuni
-
Într-un castron mic, amestecați împreună toate condimentele. Se toarnă uleiul într-o tigaie mare din inox sau fontă la foc mediu. Presărați generos puiul cu condimente. Folosiți-vă mâinile pentru a o freca în piele.
-
Așezați puiul în tigaia fierbinte, cu pielea în jos. Gatiti descoperit * pentru aproximativ 20-25 de minute. Lăsați bucățile să se gătească până când grăsimea s-a redus și pielea devine maro aurie și crocantă; acest lucru poate dura până la 30 de minute. Reduceți căldura după cum este necesar dacă pielea începe să ardă înainte ca aceasta să devină uniform maro aurie.
-
(Dacă gătiți bețișoare, îmi place pentru a le găti timp de 15-20 de minute, apoi întoarceți o treime din drum și gătiți încă 15 minute, apoi întoarceți ultima treime și lăsați-le să termine gătitul pentru încă 15 minute.)
-
Când carnea cea mai apropiată de os este gătită, puiul este gata. Bucurați-vă!
Note
Fixați această rețetă0