Odată o gustare de bază, fiecare familie s-ar bucura în timp ce se adunau pentru a viziona un film acasă, este posibil să fi observat că floricelele cu microunde nu sunt la fel de populare ca pe vremuri.
De-a lungul timpului, a devenit o raritate la magazinul alimentar. Pentru mulți consumatori sănătoși, nostalgia auzirii acelei pungi de Orville Redenbacher pop în cuptorul cu microunde este acum o problemă din trecut.
S-ar putea să nu fiți surprins de această poveste, pentru că este posibil să fi auzit că floricele cu microunde sunt „rele pentru tine acum”. Deși este adevărat că multe produse de popcorn cu pop-air sunt o alternativă sănătoasă pentru gustări, adevărul din spatele presupuselor riscuri pentru sănătate ale popcornului cu microunde este puțin mai complicat.
De ce popcornul cu microunde primește o împachetare proastă
Popcornul cu microunde, în teorie, nu diferă de niciun alt tip de popcorn. Ingredientul de bază, sâmburii de porumb de fluture, este același. Singura diferență este metoda de a face sâmburi să pop: microunde în loc de pot-popping .
În vid, floricelele sunt de fapt o gustare surprinzător de sănătoasă și benefică din punct de vedere nutrițional. După ce s-a scos miezul, rămâneți cu un aliment cu cereale integrale bogat în fibre, sărac în calorii și ambalat cu polifenoli, un antioxidant pe bază de plante care îmbunătățește sănătatea celulelor.
De fapt, problemele cu floricelele cu microunde nu provin de fapt din floricele sau chiar din cuptorul cu microunde, ci din ingredientele și substanțele chimice suplimentare incluse în hârtie Unele dintre ele au fost incluse în trecut, iar altele sunt încă obișnuite zi.
Odată ce ați aflat despre ele, s-ar putea să vă gândiți de două ori înainte de a arunca punga aceea cu floricele în cuptorul cu microunde.
Diacetil și „Lung Popcorn”
Înapoi la începutul anilor 2000, au apărut mai multe povești despre lucrătorii din fabricile de popcorn care se confruntă cu probleme grave de sănătate. Prin cercetare și studiu, s-a constatat că substanța chimică, diacetilul, utilizată de majoritatea mărcilor importante pentru a conferi floricelelor o aromă și o aromă de unt, a cauzat o boală pulmonară numită bronșiolită obliterantă, cunoscută și sub numele de plămân de floricele, dacă este inhalată în cantități mari.
Povestea despre muncitorii fabricii a prins tracțiune. La scurt timp după aceea, majoritatea mărcilor importante de popcorn au eliminat substanța chimică din produsele lor. În zilele noastre, ați fi greu să găsiți orice marcă de popcorn care mai utilizează Diacetyl.
În 2012, cercetătorii de la Universitatea din Minnesota au descoperit că diacetilul ar putea avea un impact negativ asupra sănătății creierului. Au descoperit că substanța chimică a reușit să treacă prin bariera hematoencefalică și să facă proteinele creierului să se plieze greșit în beta amiloid, una dintre cele două patologii principale asociate bolii Alzheimer.
Credeți sau nu, diacetilul este încă se găsește în numeroase produse alimentare, dar este văzută în mare măsură ca inofensivă de consumat. Cu toate acestea, atunci când este încălzit la temperaturi ridicate (cum ar fi în cuptorul cu microunde), substanța chimică se vaporizează și devine toxică.
Saci pentru popcorn și PFC
Cu toate acestea, multe mărci importante de popcorn cu microunde încă mai folosesc un alt aditiv mult mai omniprezent în pungile lor: compuși perfluorinați, cunoscuți și sub denumirea de PFC. PFC-urile se află într-o grămadă de bunuri, inclusiv vase antiaderente, cutii pentru pizza, electronice, haine rezistente la intemperii și multe altele. PFC-urile au o mulțime de aplicații, dar, în general, sunt excelente pentru a face materiale rezistente la pete și intemperii. se crede că provoacă cancer. PFOA-urile intră în sânge și durează mult înainte ca în cele din urmă să părăsească corpul.
Într-un studiu realizat de C8 Science Panel, care a fost publicat în 2013, cercetătorii au descoperit că expunerea la PFOA a fost legată de un număr a afecțiunilor de sănătate, inclusiv a cancerului de rinichi și a testiculului.
În cazul floricelelor cu microunde, PFC sunt utilizate pentru a căptuși interiorul sacului pentru a preveni grăsimea și scurgerile. Deși sunt convenabile pe hârtie, PFC-urile sunt sub-studiate științific și abia recent încep să fie conectate la riscuri sporite pentru sănătate.
Deși PFC-urile pot fi greu de evitat în alte produse, cu siguranță putem evita această substanță chimică în geanta noastră de popcorn .
Celelalte ingrediente adăugate pe care ar trebui să le evitați
Dar, în afară de Diacetyl și PFC, probabil motivul mai evident pentru care popcorn-ul cu microunde a luat un banchetă pe spate și a aragazului ca gustare preferată alternativa se datorează celorlalți aditivi inutili găsiți în pungă.
De exemplu, cele mai populare mărci de popcorn cu microunde sunt adesea aromate „Unt” sau „Cinema”. În timp ce reușesc să obțină acel „miros de cinematograf” și, deși sunt adesea foarte gustoase, aromele de unt din aceste floricele sunt bogate în grăsimi trans hidrogenate, grăsimi saturate, sodiu și ingrediente artificiale. Toate acestea, combinate cu istoria sa chimică, adaugă la zicala modernă că „floricelele cu microunde sunt rele pentru tine.”
În timp ce sâmburii de floricele din popcorn nu sunt modificate genetic, multe mărci folosesc ingrediente derivate din OMG, cum ar fi uleiul de porumb, uleiul de soia sau lecitina de soia.
Adevărul este mult mai aproape pentru „majoritatea floricelelor cu microunde este rău pentru tine”. Există câteva mărci, cum ar fi Quinns, care își evidențiază în mod specific pachetele fără căptușeală și opțiunile fără aromă.
O alternativă sănătoasă (și încă gustoasă)
Până când mai multe mărci adoptă mai sănătos , opțiuni fără popcorn cu microunde, vă recomand să luați o pungă de popcorn gata făcute. Dar, la fel ca în cazul popcornului cu microunde, aveți grijă de „Cinema” și alte arome încărcate.
O altă opțiune este să utilizați floricele cu popcorn, care nu includ aditivi sau arome artificiale găsite în pungile cu floricele cu microunde. Puteți folosi o sobă sau un popper cu aer cald pentru a face floricele de casă. Puteți adăuga în continuare o strop de ulei de măsline și sare de mare, ulei de cocos sau ulei de palmier roșu la floricelele de casă pentru o delicioasă sănătate și gust.
Dar amintiți-vă, adăugând aromă sau ingrediente greșite la casa dvs. floricele de porumb vă pot transforma gustarea, altfel scăzută în calorii, într-o supraîncărcare grasă, sărată. Popcornul este la fel de sănătos – sau nesănătos – pe cât îl faceți.