Ce să știți despre vin dacă urmați o dietă fără gluten.
Un pahar de vin poate ameliora stresul și spori aroma mesei tale. Dar această băutură antică nu este perfectă. Vinul conține zahăr, s-ar putea să te lase deshidratat și nu se încadrează întotdeauna într-o dietă restrictivă. Ceea ce ne face să ne întrebăm: atât vinurile roșii, cât și cele albe sunt lipsite de gluten?
În general, da, dar „nu este atât de simplu”, nou Nutriționistul din York City, Keri Gans, RD, spune Health.
În primul rând, o reîmprospătare a glutenului: Glutenul este un tip de proteină care se găsește în grâu și în alte boabe, cum ar fi orzul și secara. Unele persoane au o sensibilitate la gluten. sau sunt intoleranți la gluten, ceea ce înseamnă că atunci când consumă alimente care conțin gluten, dezvoltă simptome precum disconfort abdominal sau dureri articulare. Glutenul este, de asemenea, problematic pentru 1% din populația care are boală celiacă, o tulburare autoimună în care glutenul atacă intestinul subțire. și poate provoca simptome dureroase, cum ar fi balonare, oboseală și pierderea în greutate.
Gans explică faptul că vinurile roșii și albe sunt fabricate în principal din struguri. Strugurii nu conțin gluten, iar procesul de fermentare nu implică nici gluten. există modalități prin care glutenul poate pătrunde într-o sticlă.
LEGATE: Legătura surprinzătoare dintre Vin alb și melanom
Când se face vin, producătorii de vin folosesc un proces numit amendare. În timpul acestui proces, agenții de limpezire se leagă cu particule și resturi nedorite din vin, care pot fi apoi filtrate astfel încât vinul să pară mai limpede. Dar dacă un producător de vin folosește gluten sau un produs care conține gluten ca agent de ameliorare, glutenul poate rămâne în urmă și poate rămâne în sticla de vin. Pentru cineva cu alergie sau sensibilitate la gluten, acest lucru ar putea fi dăunător.
Dar nu aruncați încă sticla: un studiu din Jurnalul de agricultură și chimie alimentară sugerează că glutenul provenit din amendă este mai mic de 20 de părți pe milion (ppm) sau 0,002% din produs – care este cantitatea maximă de gluten pe care o poate avea un produs și încă poate fi etichetată fără gluten, pe baza liniile directoare stabilite de Food and Drug Administration.
LEGATE: Este vinul roșu bun pentru dvs.?
„Majoritatea persoanelor care nu au gluten ar fi afectate de nivelul mic de gluten care a rămas de la amendare „Cu toate acestea, există unii oameni care ar putea avea celiaci și sunt extrem de sensibili la orice nivel de gluten, iar pentru acei oameni, cel mai bine ar fi să fii foarte atent înainte de a încerca un vin nou.”
Dar nu este întotdeauna ușor să știi cât conține vin gluten. Biroul SUA pentru comerțul cu alcool și tutun nu solicită producătorilor de vinuri să enumere ingredientele și nici multe alte țări nu le solicită. Gans spune că trebuie să vă faceți temele pentru a afla dacă paharul de vin pe care urmează să-l aruncați este fără gluten sau nu.
ÎN LEGĂTURĂ: Vinurile cu conținut scăzut de calorii sunt de fapt bune pentru dvs.?
„Dacă există un vin care vă interesează, contactați compania sau producătorul”, sfătuiește Gans. „Vor putea să vă spună dacă produsele care conțin gluten au intrat sau nu în proces. „
Dacă intenționați să preparați un lot de vin de casă propriu, vă puteți asigura că niciun gluten nu intră în producția de vin proces. În caz contrar, dacă urmați o dietă fără gluten, verificați orice vin pe care intenționați să-l beți pentru a vă asigura că nu veți sorbi accidental gluten.
Pentru a primi mai multe sfaturi nutriționale și dietetice livrate în căsuța de e-mail , înscrieți-vă la buletinul informativ Balanced Bites.
Toate subiectele din nutriție
Abonament gratuit
Obțineți îndrumări nutriționale, sfaturi despre sănătate și inspirație sănătoasă direct în căsuța de e-mail din Sănătate