Pe măsură ce palatul lumii devine din ce în ce mai rafinat, iar informațiile despre dramele noastre preferate devin mai ușor disponibile, oamenii încep să vino să bei cei mai buni whisky-uri turbate de pe piață. Whisky-ul turbat, sau „Smoky Scotch”, așa cum îl numesc mulți, este subcategoria whisky-ului care atrage nările și însuflețește simțurile prin aroma sa intensă și fumurie conferită de utilizarea turbei în procesul de germinare a orzului.

Whisky cu turbă și, în special, scoțianul cu turbă, este o dovadă a vechiului zical că necesitatea este mama invenției. Scoția, deja o țară inventivă faimoasă (în mod serios, uitați-vă la această listă), poate nu a inventat whisky-ul, dar cu siguranță li se poate credita că l-au perfecționat. Cu toate acestea, pe insula hebrideană Islay, practica arderii turbării ca sursă de căldură în care altele erau rare a condus la un stil unic de whisky. Distins de omologii săi mai dulci și fructiferi, whisky-ul turbos a devenit în curând un gust dobândit favorizat de mulți.

Și apoi, în ciuda faptului că au la îndemână forme mai convenționale de căldură, alte locuri au început să reproducă acest lucru. Whisky-ul turbat este produs acum în toată lumea, unele dintre cele mai bune whisky-uri turbate pleacă din locuri foarte îndepărtate de Islay, inclusiv India și Japonia.

Vă va plăcea și:

Cele mai bune 15 mărci de whisky irlandez – Un ghid pentru whisky scoțian single malt
Investiția în whisky rar a fost returnată 600% în decurs de 10 ani

Ce este turbă?

Turba este o acumularea de vegetație sau materie organică în descompunere (sau, mai degrabă, parțial descompusă) și poate fi găsită în mod natural în turbării, mlaștini, mlaștini și mlaștini. Peatlands, deși unul dintre cele mai eficiente ecosisteme de pe planetă, sunt o sursă excelentă pentru această turbă, care este în esență un noroi gros și poate fi tăiată în cărămizi pătrate și uscată ca sursă alternativă de combustibil față de cărbune.

Având în vedere disponibilitatea turbei (se găsește în întreaga lume, în mare parte în partea de sus a emisferei nordice prin America de Nord, Rusia și Europa de Nord, cu o concentrație foarte mare în Scoția), a făcut o sursă fiabilă și ușor de procurat înainte ca cărbunele și alte opțiuni să se îndrepte spre Islay de la Glasgow cu sute de ani în urmă.

Influența turbei în whisky-ul fumat se măsoară în PPM (părți pe milion), care analizează prevalența fenolilor, umidității, azotului conținutul și randamentul spiritului prezis în cursa finală. Malțirea orzului la un ppm mai mare poate contribui la un whisky mult mai fumat, dar ppm-ul materiei prime nu este o măsurare de încredere a aromei de turbă care, în cele din urmă, ajunge în sticlă.

Ce înseamnă asta este faptul că măsurarea PPM acceptată universal este un bun indicator al prezenței turbării, dar are, de asemenea, o gamă largă de scopuri pentru distilatoare – nu toate acestea diferă de măsurarea utilizată de fabricanții de bere pentru a determina nivelurile de amărăciune ale unei beri delicioase.

Cum se face Whisky Peated?

În timpul procesului de malțire, orzul este ușor germinat pentru a extrage zaharuri din amidon. Cu toate acestea, acest lucru trebuie oprit la jumătatea drumului, ceea ce se face prin aplicarea căldurii. Acolo unde alte surse de căldură sunt ușor la îndemână în alte părți ale lumii, Islay a folosit turbă pentru a malta orzul din primăvară, creând un produs unic care diferențiază micul lor colț de lume de distileriile din Speyside, The Lowlands. și Highlands.

Fumul din turbă arzătoare conferă o aromă distinctă boabelor, care își găsește drumul în lichidul final, spre bucuria celor mai mulți iubitori de whisky (și de mâhnirea câtorva) .

15 Cele mai bune whisky peatate

Ardbeg

Începând cu ceea ce este evident, whisky-urile Ardbeg sunt unele dintre cele mai renumite dramuri de fum din lume și sunt un un loc minunat pentru a începe dacă vă aflați în stadiile incipiente de apreciere a turbei. Expresia veche de zece ani are o culoare foarte palidă, cu un stil foarte clasic de turbă Islay pe nas; arome ușoare pe palatul din față, care prezintă mult iod, așa cum este de așteptat de la turbă tăiată din mlaștini de coastă.

Distileria Ardbeg este, de asemenea, responsabilă pentru niște whisky-uri de ediție specială destul de spectaculoase, precum și o gamă consistentă care bifează diferite căsuțe în funcție de ceea ce cauți. De asemenea, lansează o expresie nouă și experimentală în fiecare an în ziua Ardbeg din iunie – o zi internațională de sărbătoare pentru marca iconică.

Fondat: 1815
Preț: de la 90 USD AUD

Verificați-l

Talisker

Sloganul inteligent „făcut de mare” încapsulează tot ce este bun la această distilerie. Începând cu o expresie veche de 10 ani, Talisker lansează unele dintre cele mai delicate și rafinate whisky de pe piață, cu o influență de turbă foarte ușoară, ceea ce face un vârf echilibrat și subtil, care nu copleșește olfactivul cu bătăi de fum sau iod.

Și având în vedere locația sa (cunoscătorii și oamenii de știință sunt amândoi împărțiți dacă un spirit poate afișa cu adevărat terroir, dar dacă ai avut vreodată nevoie de dovezi că poate, Talisker este acesta), caracteristicile saline, maritime, endemice pentru orice produs de mare este livrat în pică.

Fondat: 1830
Preț: de la 105 USD AUD

Verifică

Bowmore

nființată în 1779, echipa de la The Bowmore Distillery a avut mult timp pentru a-și perfecționa ambarcațiunile și, ca atare, produsul lor este unul dintre cele mai bune whisky-uri de pe piață. Folosirea unui procent de butoaie de sherry în procesul de îmbătrânire face un stil mai blând, rotund și ușor mai dulce de whisky Islay. La rândul său, acest lucru îl plasează pe Bowmore în partea de sus a listei în ceea ce privește whisky-ul turbat la nivel de intrare, deoarece expresiile lor sunt accesibile și extrem de bine rotunjite.

Fondat: 1779
Preț: de la 65 USD

Verifică-l

Port Charlotte

Prima dintre cele două „distilării fantome” din această listă, un termen care se referă la o distilerie care nu mai există, Deși exemple de ambarcațiuni pot fi găsite pe piață, adesea cu multe încă în butoaie. Cu eliberări de la compania-mamă Bruichladdich, o distilerie rară Islay în sensul că nu folosește turbă în producția propriilor whisky-uri, Port Charlotte este un exemplu stelar de whisky cu turbă tradițională și este unul dintre cele mai bune whisky-uri cu turbă pe care le poate cumpăra banii dacă căutați un exemplu clasic.

Fondat: 1881
Preț: de la 95 USD AUD

Verifică

Octomore

Octomore este, pur și simplu, cel mai turbat whisky din lume. Cu mai multe expresii lansate, cele mai multe ca ediții limitate, toate cu numerele i În loc de nume pe care să le ofenseze și să provoace în mod deliberat, Octomore este o fiară care și-a transformat convenția prin respingerea ideii că, atunci când vorbim despre whisky serios, vârsta nu este cel mai important factor.

Cunoscut pe scară largă ca unul dintre cei mai buni whisky-uri turbate pe care le poate cumpăra banii și distilat de tinerii turci ai whisky-ului scoțian Bruichladdich, întreaga gamă a lui Octomore este concepută pentru a arăta o latură diferită a whisky-ului puternic turbat, prin elaborarea unor drame delicate, subtile și complexe, care se laudă cu niveluri de PPM gargantuan ( cea mai mare versiune până în prezent a fost de peste 300PPM).

Fondat: 2002
Preț: de la 170 USD AUD

Verifică

Bunnahabhain

Bunnahabhain, un cuvânt gaelic care înseamnă „gura râului”, este o distilerie de coastă din partea de nord a orașului Islay, care produce unele dintre cele mai bune whisky Islay din 1883, deși și-a găsit adevăratul șanț în 1960, când cineva a avut perspicacitatea de a construi un drum real din satul lor mic către alte părți ale insulei nd.

În 1979 s-a introdus aclamata lor expresie de 12 ani, care se bucură de o popularitate uriașă ca unul dintre cele mai bune whisky-uri scoțiene fumurate de pe piață. De asemenea, au acum pe piață expresii de 18 ani și de 25 de ani, ambele fiind prezentări pentru cunoscători.

Înființat: 1883
Preț: de la 165 USD AUD

Verifică

Caol Ila

Puțin la sud de Bunnahabhain se află distileria Caol Ila, una dintre ofertele mai interesante din punct de vedere al scoțianului fumuriu. Deși mai mult de 95% din producția lui Caol Ila se îndreaptă spre whisky-uri amestecate, cum ar fi gama Johnnie Walker și Black Bottle, ceea ce este lansat ca expresii single malt este adesea apreciat ca fiind unul dintre cele mai bune whisky din lume. Fructe, florale și piperate în natură, turba lui Caol Ila dansează pe palat și lasă un finisaj foarte curat, bogat în iod, care face ca dramul să fie mult mai viu.

Fondat: 1846
Preț: de la 85 USD

Verifică-l

Kilchoman

Spre deosebire de multe dintre distileriile de pe Islay, Kilchoman nu stă pe coastă, ci mai degrabă este pe uscat pe partea de vest a insula și se află la o fermă. Acest lucru îl face unic în sensul că Kilchoman nu produce doar un singur whisky de malț, ci un singur whisky de fermă, întrucât tot orzul utilizat în producție este cultivat în câmpurile înconjurătoare și apoi malțat pe loc. Cu o varietate de expresii oferite, Kilchoman este cunoscut printre iubitorii de whisky drept unul dintre cei mai buni whisky scoțieni fumurii pe care banii le pot cumpăra.

Înființat: 2005
Preț: de la 75 USD AUD

Verifică-l

Lagavulin

Ca parte a enormului portofoliu de malțuri Diageo, Lagavulin și-a câștigat reputația printre cunoscătorii de whisky cu mult timp în urmă, dar poate că și-a găsit faima datorită personajului lui Nick Offerman Ron Swanson la NBCs Parks and Recreation. Distinctiv turbos, echilibrat, rotund și rafinat, expresia lor de 16 ani este favorizată de mulți ca prima sticlă la care ajung când au nevoie de un whisky fumuriu.

Fii atent la cei opt și Ediții cu lansare limitată de 12 ani; spre deosebire de majoritatea distileriilor care eliberează whisky mai vechi la un preț mai ridicat, edițiile speciale ale Lagavulin arată că malțurile single mai tinere pot fi ceva de văzut.

Înființat: 1816
Preț: de la 105 USD AUD

Verifică

Laphroaig

Laphroaig a început să producă whisky single malt în 1815, iar experiența se arată în sticlă. De culoare palidă, expresia veche de 10 ani este un excelent punct de plecare nu doar pentru numeroasele și variate minuni pe care le presupune oferta lor extinsă, ci și pentru whisky-ul turbat în general. Fumul foarte clasic de iod nu interferează cu acest lucru ca un dram ușor de băut, deoarece este încă în echilibru cu restul profilului de aromă.

În mod interesant, Laphroaig le permite băutorilor să se înscrie la Friends of Clubul Laphroaig, ai cărui membri li se acordă un teren de 2 metri pătrați lângă distilerie pe care îl pot vizita oricând. Laphroaig plătește fiecărui proprietar o cantitate de whisky în chirie în fiecare an la vizitarea site-ului.

Fondat: 1810
Preț: de la $ 50 AUD

Verifică

Allt-á-Bhainne

Pronunțat „Alt-Uh-Bunya”, Allt-á-Bhainne este un interesant scoțian turbat în sensul că provine din Speyside, nu din Islay, oferind un profil de aromă complet diferit aromele tradiționale dulci și condimentate din Speyside sunt susținute aici de utilizarea restrânsă a turbei de origine locală, făcând un whisky scoțian fumat ca nimeni altul.

Este, de asemenea, unul dintre opțiunile cu cel mai mic cost din această listă, ceea ce îl face ușor de păstrat la raft dacă aveți un buget mai mic.

Înființat: 1975
Preț: de la 80 USD AUD

Suntory Hakushu

Hakushu este eleganța într-un pahar și un exemplu perfect al modului în care distileriile japoneze au o abilitate incredibilă de a lua o tradiție dintr-o altă țară și de a o reface ușor pentru a o face a lor. nivel relativ scăzut de delicatese fum de cate (doar 5PPM), Hakushu este un exemplu uimitor de whisky fantastic din această distilerie și prezintă note frumoase de fructe și condimente care se termină cu un indiciu lung de turbă.

Fondat: 1973
Preț : de la 200 USD AUD

Verifică

Paul John

Lansat încă din 2012, Paul John face parte din scena în plină expansiune a whisky-ului indian și are și-a forjat rapid un nume ca un singur malt de foarte bună calitate. Fabricată în Goa, distileria folosește turbă scoțiană importată pentru a conferi aroma de fum și este maturată în butoaie de stejar american carbonizate, oferind picăturii finale o aromă de vanilie dulce și rotunjită.

Fondat: 1992
Preț: de la 110 USD AUD

Port Ellen

Unul dintre cele mai căutate whisky-uri de distilare fantomă din lume, Port Ellen a fost dărâmat în 1983 de Diageo, care acum stă la a rămas din stocurile de butoaie incredibil de rare și cu scădere rapidă. Unele sunt folosite pentru a se amesteca în oferte foarte rare și selectate, dar cea mai mare parte a lichidului se vinde cu mii de dolari pe sticlă: acesta este whisky de investiții.

Diageo intenționează să redeschidă facilitățile anul viitor, mult spre bucuria entuziaștilor Islay, cu potențialul unei expresii vechi de 12 ani pe rafturi până în 2032.

Fondat: 1825
Preț: de la 1.500 USD AUD

Compass Box The Peat Monster

Compass Box este o companie controversată din lumea whisky, întrucât au depășit limitele și au încălcat câteva reguli de-a lungul anilor cu stilul lor modern și experimental de a face și lansa amestecuri ca nimeni altul. Monstruul de turbă este oferta lor fumurie și face exact ceea ce scrie pe etichetă: oferă o mare bătaie de turbă Islay pe nas, urmată de încărcături de lungime în final.

Înființat: 2000
Preț: de la 90 USD AUD

Verifică

BenRiach Curiousitas 10 ani

Să facem o scurtă excursie în regiunea Speyside, care oferă o parte din este cel mai bine vândut malț single din lume și este cunoscut pentru whisky-uri cu note de pământ, mai ierboase. BenRiach infuzează unele dintre acele arome Speyside cu turbă salată pentru a oferi cel mai bun din toate lumile într-un dram excepțional.

Fondat: 2000
Preț: de la 90 USD AUD

Verifică-l afară

Balcones Brimstone

Sigur, Scoția ar putea avea câteva secole un avans pe majoritatea concurenților, dar asta nu înseamnă că dețin monopolul unui dram delicios de whisky fumuriu. Balcones Brimstone provine din Texas și arde stejarul natural pentru a-i oferi whisky-ului de porumb albastru Hopi 100% ceva fum înainte de îmbătrânire. Ia asta, turbă!

Verifică-l

Colkegan Single Malt

Un alt indicator că America nu se va întinde și nu va lăsa Scoția să prindă whisky-ul fumat lumina reflectoarelor, Colkegan din New Mexico folosește un fum vechi de mesquite pentru a-și oferi whisky-ului o margine explozivă.

Verifică

De asemenea, îți va plăcea:
15 Best Irish Whisky Mărci
Un ghid pentru whisky scoțian cu un singur malt
Investiția în whisky rar a fost returnată cu 600% peste 10 ani