Naarmate het gehemelte van de wereld steeds verfijnder wordt en informatie over onze favoriete drams gemakkelijker beschikbaar komt, beginnen mensen kom langs om de beste geturfde whiskys op de markt te drinken. Geturfde whisky, of Smoky Scotch zoals velen het noemen, is de subcategorie van whisky die de neusgaten verleidt en de zintuigen prikkelt met zijn intense, rokerige smaak die wordt verleend door het gebruik van turf bij het ontkiemingsproces van de gerst.
Peaty whisky, en turfy Scotch, in het bijzonder, is het bewijs van het oude gezegde dat noodzaak is de moeder van de uitvinding. Schotland, dat al een beroemd inventief land is (serieus, kijk eens naar deze lijst), heeft misschien geen whisky uitgevonden, maar ze kunnen zeker worden gecrediteerd voor het perfectioneren ervan. Op het Hebriden-eiland Islay leidde de praktijk om turf te verbranden als warmtebron waar andere schaars waren, tot een unieke stijl van whisky. In tegenstelling tot zijn fruitige, zoetere tegenhangers op het vasteland, werd turfachtige whisky al snel een verworven smaak waar velen de voorkeur aan gaven.
En toen, ondanks meer conventionele vormen van warmte, begonnen andere plaatsen dit te repliceren. Geturfde whisky wordt nu over de hele wereld geproduceerd, waarbij enkele van de beste geturfde whiskys afkomstig zijn uit plaatsen ver van Islay, waaronder India en Japan.
Je zult ook genieten van:
15 beste Ierse whiskymerken – Een gids voor Single Malt Scotch Whisky – Investeren in zeldzame whisky levert 600% op gedurende 10 jaar
Wat is turf?
Turf is een accumulatie van rottende (of liever gedeeltelijk vergane) vegetatie of organisch materiaal, en kan van nature voorkomen in veengebieden, moerassen, moerassen en heidevelden. Hoewel veengebieden een van de meest effectieve ecosystemen ter wereld zijn, zijn ze een geweldige bron voor dit veen, dat in wezen een dikke modder is, en kan worden uitgesneden in vierkante stenen en gedroogd als alternatieve brandstof voor steenkool.
Gezien de beschikbaarheid van turf (het wordt wereldwijd aangetroffen, grotendeels in de top van het noordelijk halfrond via Noord-Amerika, Rusland en Noord-Europa, met een zeer grote concentratie in Schotland), vormde het een betrouwbare en gemakkelijk verkrijgbare brandstofbron voordat steenkool en andere opties honderden jaren geleden vanuit Glasgow naar Islay kwamen.
De invloed van turf in rokerige whisky wordt gemeten in PPM (delen per miljoen), wat kijkt naar de prevalentie van fenolen, vocht, stikstof inhoud, en de verwachte opbrengst van de laatste run. Het mouten van de gerst tot een hogere ppm kan bijdragen aan een veel meer rokerige whisky, maar het ppm van de grondstof is geen betrouwbare maat voor de turfsmaak die uiteindelijk in de fles terechtkomt.
Wat dit betekent is dat de algemeen aanvaarde PPM-meting een goede indicator is voor de aanwezigheid van turf, maar ook een breed scala aan mogelijkheden biedt voor distilleerders – niet zo heel anders dan de meting die brouwers gebruiken om de bitterheid van een heerlijk bier te bepalen.
Hoe wordt peated whisky gemaakt?
Tijdens het moutproces wordt gerst licht gekiemd om suikers uit het zetmeel te halen. Dit moet echter halverwege worden gestopt, wat wordt gedaan door warmte toe te passen. Waar andere warmtebronnen gemakkelijk voorhanden zijn in andere delen van de wereld, gebruikte Islay turf om hun gerst vanaf het begin te mouten, waardoor een uniek product ontstond dat hun kleine hoekje van de wereld onderscheidde van de distilleerderijen van Speyside, The Lowlands. en The Highlands.
De rook van de brandende turf geeft een uitgesproken smaak aan de granen, die zijn weg vinden naar de uiteindelijke vloeistof, tot grote vreugde van de meeste whiskyliefhebbers (en tot ergernis van enkelen) .
15 Best Peated Whiskys
Ardbeg
Ardbegs whiskys, die beginnen met het voor de hand liggende, behoren tot de beroemdste rokerige drams ter wereld, en zijn een geweldige plek om te beginnen als je in de ontluikende stadia van turf appreciatie bent. De tien jaar oude uitdrukking is erg bleek van kleur, met een zeer klassieke stijl van Islay-turf op de neus; lichte smaken aan de voorkant met veel jodium, zoals te verwachten is van turf dat uit kustmoerassen wordt gesneden.
Ardbegs Distillery is ook verantwoordelijk voor een aantal behoorlijk spectaculaire special edition whiskys, evenals een consistent assortiment dat vinkt verschillende vakjes aan, afhankelijk van wat u zoekt. Ze brengen ook elk jaar een nieuwe, experimentele uitdrukking uit op Ardbeg Day in juni – een internationale feestdag voor het iconische merk.
Opgericht: 1815
Prijs: vanaf $ 90 AUD
Bekijk het
Talisker
De slimme slogan made by the sea omvat al het goede van deze distilleerderij. Beginnend met een 10-jarige uitdrukking, brengt Talisker enkele van de meest delicate en voortreffelijke whiskys op de markt uit, met slechts een zeer lichte turfinvloed, wat zorgt voor een gebalanceerde en subtiele drank die de reukzin niet overweldigt met een snufje rook jodium.
En gezien de locatie (kenners en wetenschappers zijn beide verdeeld over de vraag of een geest echt terroir kan weergeven, maar als je ooit bewijs nodig had dat het kan, dan is Talisker het), zijn de zoute, maritieme kenmerken endemisch voor alles gemaakt door de zee wordt geleverd in schoppen.
Opgericht: 1830
Prijs: vanaf $ 105 AUD
Bekijk het
Bowmore
Het team van The Bowmore Distillery, opgericht in 1779, heeft veel tijd gehad om hun ambacht aan te scherpen, en als zodanig is hun product een van de beste geturfde whiskys op de markt. Het gebruik van een percentage sherryvaten in het rijpingsproces zorgt voor een zachtere, rondere en iets zoeter stijl van Islay-whisky. Dit zet Bowmore op zijn beurt weer bovenaan de lijst wat betreft geturfde whisky op instapniveau, aangezien hun uitdrukkingen benaderbaar en buitengewoon goed afgerond zijn.
Opgericht: 1779
Prijs: vanaf $ 65 AUD
Bekijk het eens
Port Charlotte
De eerste van twee “spookstokerijen” op deze lijst, een term die verwijst naar een distilleerderij die niet meer bestaat, hoewel voorbeelden van hun ambacht nog steeds op de markt te vinden zijn, vaak met veel nog in vaten. Met releases van moederbedrijf Bruichladdich, een zeldzame Islay-distilleerderij omdat het geen turf gebruikt bij de productie van zijn eigen whiskys, is Port Charlotte een geweldig voorbeeld van traditioneel geturfde whisky, en is een van de beste geturfde whiskys die je kunt kopen als je op zoek bent naar een klassiek voorbeeld.
Opgericht: 1881
Prijs: vanaf $ 95 AUD
Bekijk het eens
Octomore
Octomore is, simpel gezegd, de meest turfachtige whisky ter wereld. Er zijn verschillende uitdrukkingen uitgebracht, de meeste als limited editions, allemaal met nummers i In plaats van namen om opzettelijk te verdoezelen en uit te dagen, is Octomore een beest dat de conventies op zijn kop heeft gezet door het idee te weerleggen dat leeftijd niet de meest opvallende factor is als het over serieus premium whisky gaat.
Algemeen bekend als een van de beste geturfde whiskys die er te koop is, en gedistilleerd door de Young Turks of Scottish whisky Bruichladdich, Octomores hele assortiment is ontworpen om een andere kant van zwaar geturfde whisky te laten zien, door delicate, subtiele en complexe drams te maken met gigantische PPM-niveaus ( hun hoogste uitgave tot nu toe was meer dan 300PPM).
Opgericht: 2002
Prijs: vanaf $ 170 AUD
Bekijk het
Bunnahabhain
Bunnahabhain, een Gaelic woord dat monding van de rivier betekent, is een kustdistilleerderij in het noordelijkste deel van Islay die sinds 1883 enkele van de beste Islay-whiskys produceert, hoewel het zijn echte groef vond in 1960 toen iemand het inzicht om een echte weg te bouwen van hun kleine dorp naar andere delen van de eiland nd.
In 1979 werd hun veelgeprezen 12-jarige uitdrukking geïntroduceerd, die enorm populair is als een van de beste rokerige Scotch whiskys op de markt. Ze hebben nu ook 18-jarige en 25-jarige uitdrukkingen op de markt, die allebei go-tos zijn voor connaisseurs.
Opgericht: 1883
Prijs: vanaf $ 165 AUD
Bekijk het
Caol Ila
Iets ten zuiden van Bunnahabhain ligt de Caol Ila distilleerderij, een van de interessantere aanbiedingen op het gebied van rokerige Scotch. Hoewel meer dan 95 procent van Caol Ilas productie naar blended whiskys gaat, zoals de Johnnie Walker-reeks en Black Bottle, wordt wat wordt uitgebracht als single malt-expressies vaak geprezen als een van de beste geturfde whiskys ter wereld. Fruitig, bloemig en peperig van aard, de turf van Caol Ila danst in de mond en laat een zeer zuivere, jodiumrijke afdronk achter die de dram nog meer doet smaken.
Opgericht: 1846
Prijs: vanaf $ 85 AUD
Bekijk het eens
Kilchoman
In tegenstelling tot veel van de distilleerderijen op Islay, zit Kilchoman niet aan de kust, maar is het landinwaarts aan de westkant van het eiland, en is gelegen op een boerderij. Dit maakt het uniek in de zin dat Kilchoman niet alleen een single malt whisky produceert, maar een single farm whisky, aangezien alle gerst die bij de productie wordt gebruikt, wordt verbouwd in de omliggende velden en vervolgens ter plaatse wordt gemout. Met een verscheidenheid aan aanbiedingen, staat Kilchoman onder whiskyliefhebbers bekend als een van de beste rokerige Scotch whiskys die er te koop zijn.
Opgericht: 2005
Prijs: vanaf $ 75 AUD
Bekijk het
Lagavulin
Als onderdeel van het enorme Diageo single malts-portfolio heeft Lagavulin al lang geleden een reputatie opgebouwd bij whiskykenners, maar misschien wel bekendheid dankzij het karakter van Nick Offerman Ron Swanson over NBCs parken en recreatie. Duidelijk turfachtig, evenwichtig, rond en verfijnd, hun 16-jarige uitdrukking wordt door velen geprefereerd als de eerste fles die ze pakken als ze behoefte hebben aan een rokerige whisky.
Houd de acht en 12 jaar oude edities met beperkte uitgave; In tegenstelling tot de meeste distilleerderijen die oudere whisky voor een hogere prijs uitbrengen, laten Lagavulins speciale edities zien dat jongere single malts iets om naar te kijken kunnen zijn.
Opgericht: 1816
Prijs: vanaf $ 105 AUD
Bekijk het
Laphroaig
Laphroaig begon met het op de markt brengen van single malt whisky in 1815, en de ervaring blijkt in de fles. Bleek van kleur, de 10-jarige uitdrukking is een geweldig uitgangspunt, niet alleen voor de vele en gevarieerde wonderen die hun uitgebreide aanbod met zich meebrengt, maar ook voor geturfde whisky in het algemeen. Zeer klassieke jodiumrook stoort dit niet als een gemakkelijk drinkbare dram, omdat het nog steeds in balans is met de rest van het smaakprofiel.
Interessant is dat Laphroaig drinkers toestaat zich aan te melden bij de Vrienden van Laphroaig Club, waarvan de leden een stuk grond van vierkante meter krijgen naast de distilleerderij dat ze op elk moment kunnen bezoeken. Laphroaig betaalt elke landeigenaar elk jaar een dram van zijn whisky in huur bij het bezoeken van de site.
Opgericht: 1810
Prijs: vanaf $ 50 AUD
Bekijk het
Allt-á-Bhainne
Uitgesproken als “Alt-Uh-Bunya”, Allt-á-Bhainne is een interessante geturfde Scotch omdat hij afkomstig is van Speyside, niet van Islay, en een heel ander smaakprofiel biedt De traditionele zoete en pittige smaken van Speyside worden hier ondersteund door het ingetogen gebruik van lokaal geproduceerde turf, waardoor een rokerige Schotse whisky als geen ander ontstaat.
Het is ook een van de goedkoopste opties op deze lijst, waardoor het gemakkelijk is om op de plank te houden als je een lager budget hebt.
Opgericht: 1975
Prijs: vanaf $ 80 AUD
Suntory Hakushu
Hakushu is elegantie in een glas, en een perfect voorbeeld van hoe Japanse distilleerderijen een ongelooflijke vaardigheid hebben om een traditie uit een ander land te nemen en deze enigszins te herwerken om er hun eigen te maken. relatief laag niveau van broodjeszaak cate rook (slechts 17.00 uur per minuut), Hakushu is een prachtig voorbeeld van fantastische whisky uit deze distilleerderij, en toont prachtige tonen van fruit en kruiden die eindigen met een lange vleug turf.
Opgericht: 1973
Prijs : vanaf $ 200 AUD
Bekijk het eens
Paul John
Paul John, gelanceerd in 2012, maakt deel uit van de snelgroeiende Indiase whiskyscene en heeft zeer smeedde al snel naam als single malt van zeer hoge kwaliteit. Gemaakt in Goa, gebruikt de distilleerderij geïmporteerde Schotse turf om de rokerige smaak te geven, en het wordt gerijpt in verkoolde Amerikaanse eikenhouten vaten, waardoor de laatste druppel een zoete en ronde vanillesmaak krijgt.
Opgericht: 1992
Prijs: vanaf $ 110 AUD
Port Ellen
Port Ellen, een van de meest gewilde whiskys van de spookstokerij ter wereld, werd in 1983 afgebroken door Diageo, die nu zit op wat links van de ongelooflijk zeldzame en snel afnemende vatvoorraad. Sommige worden gebruikt om te mengen tot zeer zeldzame en uitgelezen producten, maar het grootste deel van de vloeistof wordt verkocht voor duizenden dollars per fles: dit is investeringswhisky.
Diageo is van plan de faciliteiten volgend jaar te heropenen, tot grote vreugde van Islay-enthousiastelingen, met het potentieel van een 12-jarige uitdrukking in de schappen tegen 2032.
Opgericht: 1825
Prijs: vanaf $ 1.500 AUD
Compass Box The Peat Monster
Compass Box is een controversieel bedrijf in de whiskywereld, omdat ze in de loop der jaren grenzen hebben verlegd en een paar regels hebben overtreden met hun moderne en experimentele stijl van het maken en uitbrengen van blends als geen ander. Het turfmonster is hun rokerige aanbod, en het doet precies wat er op het etiket staat: een flinke smaak Islay-turf op de neus, gevolgd door ladingen lengte in de afdronk.
Opgericht: 2000
Prijs: vanaf $ 90 AUD
Bekijk het
BenRiach Curiousitas 10 jaar
Laten we een korte excursie maken naar de Speyside-regio, die een deel van de best verkochte single malts ter wereld en staat bekend om whiskys met aardse, grassige tonen. De BenRiach brengt een aantal van die Speyside-smaken met zilte turf om het beste van alle werelden te leveren in één uitzonderlijke dram.
Opgericht: 2000
Prijs: vanaf $ 90 AUD
Controleer het out
Balcones Brimstone
Natuurlijk, Schotland heeft misschien een paar eeuwen voorsprong op de meeste concurrenten, maar dat betekent niet dat ze het monopolie hebben op een heerlijke dram van rokerige whisky. Balcones Brimstone komt uit Texas en verbrandt inheemse scrub-eik om hun 100% Hopi blue corn whisky een kenmerkende rook te geven voordat ze verouderen. Neem dat maar, veenmos!
Bekijk het eens
Colkegan Single Malt
Nog een aanwijzing dat Amerika niet zomaar gaat liggen en Schotland de rokerige whisky laat bezweren in de schijnwerpers, gebruikt Colkegan uit New Mexico goede oude mesquite-rook om hun whisky een smaak-exploderend randje te geven.
Bekijk het eens
Je zult ook houden van:
15 beste Ierse whisky Merken
Een gids voor Single Malt Scotch Whisky
Investeren in zeldzame whisky is teruggekeerd 600% meer dan 10 jaar