Receta clásica de pollo al curry jamaicano

Mientras que normalmente comparta curry de las regiones de India y Asia del mundo, ese no es el único lugar donde el curry es un alimento común. Esta receta clásica de pollo al curry jamaicano es una combinación perfecta de sabores tradicionales del Caribe con el rico perfil de sabor del curry. Te encantará esta deliciosa comida y cómo se combina en poco más de media hora.

Pollo al curry jamaicano Receta

Nos encantan las recetas llenas de rico sabor. A veces eso es asiático, a veces italiano, y en este caso, es un plato de curry jamaicano. Esta receta está cargada de verduras frescas, sabores profundos y la especia suficiente para que siga adivinando con cada bocado. Si le gustan las comidas picantes, definitivamente le encantará preparar esta cena para su familia.

¿Es diferente el curry jamaicano en polvo? ?

Sí. Si bien los sabores básicos de curry en polvo son los mismos, las versiones jamaicanas incluyen más cúrcuma que otras mezclas de curry. Puede usar una mezcla de curry en polvo ya preparada y simplemente agregar un poco más de cúrcuma en polvo para que se parezca más a un curry jamaicano.

Si desea hacer su propio curry en polvo, combine la siguiente mezcla:

• 3 cucharadas de cúrcuma en polvo
• 1 cucharada de cilantro molido
• 1 cucharada de comino molido
• 2 cucharaditas de pimienta negra
• 1 cucharadita de pimienta de Jamaica
• 2 cucharaditas de jengibre molido
• 1 cucharadita de mostaza en polvo
• 1 cucharadita de fenogreco en polvo
• 1 cucharadita de pimienta de cayena
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/4 cucharadita de clavo molido

¿Cómo se espesa el curry jamaicano?

Al igual que con la mayoría de los curry y salsas, se pueden espesar de muchas formas. Hay dos opciones que suelo usar con más frecuencia.

No todos los curry necesitarán un espesamiento adicional, pero en ocasiones, encontrará que la combinación de carnes y verduras agrega más humedad de lo esperado. Un curry líquido simplemente no es atractivo.

Mi primera opción que es más fácil de hacer y permite un desarrollo de sabor más profundo es la evaporación debido a que la salsa hierve a fuego lento por más tiempo a fuego lento. La segunda opción es espesar con una mezcla de maicena y agua.

Algunos también usan harina y agua o incluso arrurruz y agua. Realmente, cualquier harina genérica o agente espesante se puede mezclar con agua o algo del líquido del curry para crear una pasta.

¿Puedo hacer curry jamaicano en la olla de cocción lenta

Para Haga esta receta de curry en la olla de cocción lenta, solo necesita precocinar algunas de las verduras si desea un sabor y textura dorados o caramelizados.

De lo contrario, simplemente combine los ingredientes en su olla de cocción lenta y cocine a temperatura baja durante 5-6 horas.

Si decide cocinar esto a fuego alto, solo cocinará durante 3-4 horas. Prefiero cocinar a fuego lento para que el pollo se ablande y no se ponga duro o masticable.

Cuando cocine en una olla de cocción lenta, es posible que la salsa no se espese tanto, por lo que probablemente deba usar una de los métodos anteriores para espesar la salsa antes de servir.

¿Puedo usar otras carnes para el curry jamaicano?

Prefiero usar pechugas de pollo. Tendemos a buscar proteínas magras y las pechugas de pollo están fácilmente disponibles. Sin embargo, puede usar este mismo proceso con muslos de pollo o incluso paleta de cerdo cortada en trozos.

Si bien no he intentado hacer esto con cordero o ternera, probablemente podría hacer lo mismo con resultados deliciosos. y un sabor aún más profundo.

¿Qué se sirve con pollo jamaicano?

El curry se puede servir con todo tipo de guarniciones. Por lo general, el curry indio se sirve con un arroz estilo indio con fragancia de hielo. Este pollo al estilo jamaicano también se puede servir con arroz.

Arroz al vapor, arroz frito, arroz con sabor caribeño, o por supuesto, el arroz indio mencionado anteriormente, todos funcionan con esta receta de pollo.

También puede servir esto con un acompañamiento un poco más tradicional como papas al horno, papas asadas o puré de papas. Mi familia también siempre agrega una pequeña ensalada básica o algunas verduras con el plato para agregar nutrientes.

Si bien la receta tiene toneladas de pimiento morrón y tomate, todavía nos gusta agregar más para ayudar a atenuar el picante en esta receta.

Ingredientes

• Pechugas de pollo
• Aceite vegetal
• Cebolla
• Ajo
• Pimiento rojo
• Pimiento verde
• Tomate
• Polvo de curry jamaicano
• Ralladura de lima
• Lima jugo
• Paprika
• Hojuelas de pimiento rojo
• Caldo de pollo
• Sal
• Pimienta negra
• Perejil para decorar

Opcional: chile habenero

Cómo hacer jamaicano Pollo al curry

En una sartén grande a fuego medio-alto, caliente el aceite y cocine las pechugas de pollo 1-2 minutos por lado o hasta que estén ligeramente doradas.

Retire el pollo de la sartén y déjelo a un lado, seguirán cocinándose más tarde, por lo que no es necesario que estén bien cocidos en este momento.

Al sartén, agregue la cebolla y el ajo, luego revuelva y cocine por 2-3 minutos.

Agregue el tomate, los pimientos morrones, el curry en polvo, la ralladura de lima, el jugo de lima, el pimentón, las hojuelas de pimiento rojo y si deseado, chile habanero y revuelva para combinar.

Cocine por 5-6 minutos adicionales revolviendo ocasionalmente.

Vuelva a colocar el pollo en la sartén y vierta el caldo.

Reduzca el fuego a bajo, tape la sartén y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos revolviendo ocasionalmente.

Sazone con sal y pimienta al gusto y luego sirva con una guarnición de perejil.

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Consejo del chef

En mi cocina hay dos elementos que nunca me faltan. La primera es una sartén de hierro fundido de buena calidad y bien sazonada. Prefiero mi sartén de hierro fundido de 10.25 ″ para la mayoría de las comidas que preparo, incluida esta.

Los otros artículos sin los que no puedo vivir es un cuchillo de chef de buena calidad. Cuando se trabaja con productos agrícolas o carnes, el cuchillo firme y afilado es imprescindible. Mi cuchillo favorito es el cuchillo de chef clásico WÜSTHOF 8 ″. Si bien no es lo último en cuchillos de chef, ha sido mi reserva durante muchos años y lo encuentro asequible y con una calidad predecible que funciona muy bien para las necesidades regulares.

Si eso está fuera de su rango de precio, siempre puede elegir un cuchillo FANTECK de acero inoxidable al carbono de 8 ″ como opción inicial. También he visto a algunos que elogiaron el cuchillo Bad Chef de acero damasco de 8 ″ como una excelente opción para el uso diario.