Quem poderia imaginar que o molho de queijo seria a razão de eu finalmente conseguir gastar algum tempo em Arkansas? Definitivamente não sou eu. Você vê, eu não tinha ideia de que Little Rock era o local de nascimento do mergulho de queijo. Nem eu sabia que eles tinham um festival inteiro para celebrar isso. Na verdade, se você tivesse me perguntado onde comer em Little Rock, eu não teria a menor ideia. Então, quando a Convenção de Little Rock & Visitors Bureau me convidou para conferir o World Cheese Dip Championship como parte de um tour gastronômico “Savor Arkansas”, eu disse que sim! Aprendi muito há algum tempo; nunca rejeite o queijo.
Na minha visita, descobri que não é apenas o molho de queijo que faz de Little Rock um destino gastronômico sólido. Há jantares finos, pratos do sul, do farm à mesa, soul food , Cozinha alemã e uma trilha de passaporte com etiqueta local, onde você pode carimbar seu passaporte ao visitar os locais participantes, que incluem cervejarias, vinícolas e uma destilaria.
Você escolhe, eles têm. Muitas vezes a história por trás a comida era quase tão boa quanto a comida em si … quase. Passei vários dias na menor cidade grande que já estive, com alguns novos melhores amigos, comendo meu caminho pela cidade e aprendendo sobre Little Rock. adorei tanto, fiz uma lista para compartilhar com vocês.
Se você planeja visitar Little Rock este ano, verifique o site da Convenção de Little Rock & do Visitor Bureau para obter as informações mais recentes sobre Covid-19. Alguns restaurantes podem estar temporariamente fechados ou operando com capacidade limitada. Saiba antes de ir e certifique-se de mascarar e seguir as regras. Coma local e dê boas gorjetas.
One Eleven no Capital Hotel
O Capital Hotel está temporariamente fechado
Localizado dentro do Little Rocks Capital Hotel, One Eleven é um restaurante sofisticado com um toque internacional e a primeira parada na lista de restaurantes de Little Rock.
Sem dúvida, devido a James Beard, estrela Michelin, premiado Chef Joel Antunes experiência em cinco continentes. O que ele faz com a comida é uma verdadeira obra de arte. Visualmente e para o seu paladar. Com um menu que muda sazonalmente e sobremesas tão boas que você vai querer um de tudo, One Eleven é aquele lugar que faz tudo certo.
Nós apetecemos (isso é uma palavra?) Nosso caminho através da burrata, Flores de abobrinha recheadas com camarão ao molho de lagosta e patê servidas com o legume preferido do sul, o quiabo. Como prato principal, pedi um frango assado servido com nhoque que era o travesseiro mais macio das delícias. E sobremesa? Bem, eu já disse que você quer um de tudo. Chocolates exuberantes, sorvetes ricos e meu bolo de lava perfeitamente polvilhado que me deixou tão animado que esqueci de tirar uma foto antes de dar uma mordida. Foi o final perfeito para uma refeição que não queríamos terminar.
Jantamos no One Eleven para o jantar, mas eles estão abertos para café da manhã e almoço. Eles também têm um brunch de domingo, que está na minha lista de restaurantes em Little Rock da próxima vez que eu estiver na cidade.
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abobrinha recheada com camarão -
Burrata com flores comestíveis
The Root Cafe
Entre no Root e mesmo se você não for do sul, você saberá instantaneamente w como é entrar na cozinha do sul de uma bisavó. Flores frescas, travesseiros e guardanapos de pano incompatíveis nas mesas iluminadas criam uma atmosfera caseira, vamos nos conhecer. Na verdade, tudo no The Root, a comida, a decoração e o serviço, faz parte do conceito de “construir comunidade por meio da comida local” do proprietário Jack Sundell.
Jack, um homem de visão, estava muito à frente de seu vez em 2011, quando abriu o The Root. Da fazenda para a mesa não era tão comum quanto agora. Jack começou a trabalhar com pequenas empresas e fazendas para tornar seu conceito uma realidade. Agora, oito anos depois, eles adquirem seus alimentos mais de 55 fazendas e produtores diferentes em Arkansas.
Toda essa atenção aos detalhes torna a comida caseira saborosa com um toque sulista. My Roots Benny era o clássico Eggs Benedict, mas com verduras frescas e presunto de uma fonte local que faz com que você nunca mais queira comer nenhum outro tipo de presunto.E qualquer lugar que serve mimosas de suco de laranja espremido na hora em potes Ball está definitivamente indo para um lugar para comer na lista de Little Rock.
Pare no The Root para café da manhã, almoço, jantar ou meu favorito, durante todo o domingo café da manhã. Ah, e eu mencionei que eles estavam recentemente no Diners, Drive ins & Dives?
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The Root Cafe na vizinhança de SoMa de Little Rock -
A despensa
Se você está em Little Rock e deseja comer comida alemã, A Pantry é onde comer em Little Rock. O proprietário, Tomas Bohm, possui dois locais que servem pratos alemães e tchecos em um ambiente europeu aconchegante. Eles também servem comida de “feira de rua”, que inclui sua Bratwurst caseira e linguiça húngara. Como mãe de alguém que tem alergia ao glúten, gostei que você tivesse isso e opções vegetarianas no menu. O Wiener Schnitzel que pedi foi servido tradicionalmente com batatas na frigideira de ferro perfeitamente crocantes. O aperitivo de Couve de Bruxelas com Aioli de Alho Torrado também deu um hit delicioso. Mas o prato que mais me surpreendeu foram as Tâmaras Embaladas com Bacon Assado. Doce e salgado. O perfeito aperitivo.
Sobremesa na despensa
Uma coisa muito fortuita também aconteceu. Pouco antes de eu ir para o Arkansas, alguém me perguntou se eu já havia experimentado salame de chocolate. Assim como eu, se você Eu nunca tive isso antes, percebo que todos os tipos de visões e pensamentos podem estar passando pela sua cabeça. Como é? É feito com carne? Acredite em mim, eu tive os mesmos pensamentos. Então, quando olhei para The Pantrys cardápio de sobremesas e vi que eles tinham salame de chocolate, eu sabia que tinha que experimentar .
Uma sobremesa originária de Itália ou Portugal, mas popular em toda a Europa, é feita com cacau, biscoitos ou bolachas quebradas, manteiga, ovos e um pouco de vinho do Porto ou rum. Nem um pouco de carne à vista! Servido no The Pantry com sorvete de baunilha, foi uma das coisas mais simples, deliciosas, mas únicas, que comi em, de todos os lugares, Little Rock.
Eles estão abertos para almoço e jantar. Verifique os horários de funcionamento do site, já que cada local é diferente.
The Lassis Inn
Você sabe que Arkansas tem um Food Hall of Fame? Eu com certeza não. Pelo menos não antes de visitar o Lassis Inn. Batizado em homenagem ao proprietário original, Molassis Watson, o restaurante foi inaugurado com a primeira rodada de homenageados em 2017. Uma pequena e despretensiosa casa azul que fica em um bairro residencial, o restaurante começou servindo almoços de frios para os trabalhadores em 1905. Mais tarde eles adicionaram bagre e, finalmente, costelas de peixe ou costelas de búfalo.
Sendo do sul, onde peixes fritos e bagres são muito populares, eu ainda não sabia nada sobre costelas de peixe. Sinceramente, passei a maior parte do dia pensando que comeríamos asas ou costelas no almoço.
Costelas de peixe ou costela de búfalo, são do peixe Buffalo, um peixe de água doce, com carne branca em flocos semelhante a um bagre . Fritos crocantes em massa de fubá de milho, têm uma fina lasca de osso que pode ser retirada facilmente. O Lassis Inn os serve com sua escolha de outros acompanhamentos típicos do sul – quiabo frito, salada de repolho e filhotes de cachorro quente. Se você, eles acham que você prefere ficar com o bagre, eles também o tratam. Você pode escolher filés de bagre ou bifes de bagre.
E como nenhuma refeição sulista verdadeira está completa sem sobremesa, há bolo de libra caseiro fresco e muito chá doce.
Little Rock History no The Lassis Inn
A comida não é a única coisa que torna o The Lassis Inn tão especial. O restaurante era um refúgio seguro durante a crise de desagregação da Central High School na década de 1950. Era um dos únicos lugares onde líderes dos direitos civis e outras pessoas, como Daisy Bates, podiam ir para discutir os problemas que aconteciam na comunidade. Essa conexão com uma parte tão importante da história de Little Rock torna o Lassis Inn (junto com outros marcos de direitos civis) um lugar imperdível quando você visita Little Rock.
Red Door é onde comer em Little Rock
Além de ter o prazer de comer meu brunch favorito de ovos Benedict e mimosas de domingo no Red Door , uma instituição de Little Rock, mas tive o privilégio de fazê-lo com o próprio proprietário / chef premiado Mark Abernathy e um molho de queijo. Não acho que o brunch possa ficar muito mais especial.
Uma das pessoas mais inteligentes e engraçadas que já conheci, sua história pode mantê-lo entretido por horas. Um restaurador de sucesso, o Chef Abernathy não tem nenhum treinamento formal em culinária, mas poderia sem um doube lhe dizer onde comer em Little Rock.
Nascido e criado em Arkansas, com um diploma de banco e finanças, ele estava meio que o lugar certo na hora certa quando foi contratado para trabalhar na empresa proprietária do TGIFridays nos anos 70. Ele passou muito tempo no Texas e mais tarde, ao se mudar para San Antonio, se apaixonou pela área e pela comida.
Depois de alguns anos e muitas inaugurações de restaurantes, Abernathy voltou para casa em Arkansas e criou um dos restaurantes mexicanos mais famosos e bem-sucedidos de Little Rock. O Juanitas está fechado agora, mas enquanto eu estava na cidade, ouvi vários Little Rockers se referirem a ele com carinho. Aparentemente, a comida, a adição única de música ao vivo e algumas das bandas que tocavam lá se foram, mas nunca serão esquecidas.
Famoso Little Rock Cheese Dip no Red Door
Alguns das receitas também vivem. O molho de queijo Red Door é uma herança da Juanita. É composto por quatro tipos de queijo, incluindo, surpresa- Asiago. Infelizmente, o Chef Abernathy não entrou no festival de mergulho de queijo este ano. Tenho certeza de que se ele tivesse competido, seu molho de queijo teria sido um vencedor certo.
Focando em alimentos frescos e de origem local, Red Door serve cozinha moderna do sul. Estou falando de biscoitos de cabeça de gato e molho para vocês, em um ambiente aconchegante e confortável com um pátio e uma área de bar.
Eles servem brunch todos os dias (high five!) Exceto segunda-feira e jantar todos os dias exceto domingo.
Campeonato Mundial de Mergulho de Queijo
Então fechamos o círculo para o motivo pelo qual fui para Arkansas para comece com molho de queijo. Você pode estar se perguntando como isso funcionou. O World Cheese Dip Championship foi realizado do lado de fora, perto da animada Little Rock Riverfront. Vinte e nove barracas serviram sabe-se lá quantos litros de pasta de queijo. Mais de 80 mil chips de tortilha foram cortados, fritos e ensacados para a ocasião. Essas fichas alimentaram o dobro de pessoas do que no ano anterior.
Já que o campeonato também está aberto a amadores, não vou mentir, houve alguns erros. Alguns tentaram ser muito sofisticados. Alguns pareciam pensar que pimentas realmente quentes eram o caminho a percorrer. Ao todo, houve mais acertos do que erros e eu consumi muito queijo e demorou muito.
Curiosamente, um dos vencedores foi o Capital Bar + Grill, localizado no Capital Hotel e em frente ao o restaurante One Eleven. Experimentei a versão deles e foi muito, muito bom. A proporção certa de queijo para líquido e calor. Não tenho certeza se o Red Door estava bom, mas acho que vou precisar de outra visita apenas para ter certeza.
Southerner diz: O Campeonato Mundial de Mergulho de Queijo é geralmente realizado todo mês de outubro no centro de Little Rock. Verifique seu site para obter mais detalhes e datas.
Esta foi uma viagem organizada pelo Little Rock CVB, mas todas as opiniões sobre comida e molho de queijo são definitivamente minhas.
O sulista diz: Já voltei a Little Rock várias vezes, por conta própria, desde que escrevi este post. Outros restaurantes que tive a chance de experimentar e recomendar são:
- Heights Tacos + Tamales
- Padaria comunitária
- Hall Bros. 2 Go
- Flyway Brewing
- Tacos Atilano