Receita clássica de frango com curry jamaicano

Embora eu normalmente compartilhe caril das regiões indianas e asiáticas do mundo, esse não é o único lugar onde o caril é um alimento comum. Esta receita clássica de frango com curry jamaicano é uma mistura perfeita dos sabores tradicionais do Caribe com o rico perfil de sabores do curry. Você vai adorar esta refeição deliciosa e como ela fica pronta em pouco mais de meia hora.

Frango com curry jamaicano Receita

Adoramos receitas repletas de sabor rico. Às vezes isso é asiático, às vezes italiano e, neste caso, é um prato de curry jamaicano. Esta receita é carregada de vegetais frescos, sabores profundos e especiarias suficientes para mantê-lo adivinhando a cada mordida. Se você gosta de comidas picantes, este jantar é definitivamente um que você vai adorar fazer para sua família.

O curry em pó jamaicano é diferente ?

Sim. Embora os sabores básicos do curry em pó sejam os mesmos, as versões jamaicanas incluem mais cúrcuma do que outras misturas de curry. Você pode usar uma mistura de curry em pó pronto e apenas adicionar um pouco mais de açafrão em pó para torná-lo mais parecido com um curry jamaicano.

Se você quiser fazer seu próprio curry em pó, combine a seguinte mistura:

• 3 colheres de sopa de açafrão em pó
• 1 colher de sopa de coentro moído
• 1 colher de sopa de cominho moído
• 2 colheres de chá de pimenta preta
• 1 colher de chá de pimenta da Jamaica
• 2 colheres de chá de gengibre moído
• 1 colher de chá de mostarda em pó
• 1 colher de chá de feno-grego em pó
• 1 colher de chá de pimenta caiena
• 1/2 colher de chá de noz-moscada moída
• 1/4 colher de chá de cravo-da-índia moída

Como engrossar o curry jamaicano?

Assim como a maioria dos caril e molhos, você pode engrossá-los por vários métodos. Há duas opções que costumo usar com mais frequência.

Nem todos os caris precisarão de qualquer espessamento adicional, mas às vezes você descobrirá que a combinação de carnes e vegetais adiciona mais umidade do que o esperado. Um curry líquido simplesmente não é atraente.

Minha primeira escolha, que é mais fácil de fazer e permite um desenvolvimento mais profundo do sabor, é a evaporação devido ao cozimento do molho por mais tempo em fogo baixo. A segunda opção é engrossar com uma pasta de amido de milho e água.

Alguns também usam farinha e água ou mesmo araruta e água. Na verdade, qualquer farinha genérica ou agente espessante pode ser misturado com água ou um pouco do líquido do curry para criar uma pasta.

Posso fazer curry jamaicano na panela lenta

Para faça esta receita de curry na panela elétrica, você só precisa pré-cozinhar alguns dos vegetais se desejar um sabor e textura dourados ou caramelizados.

Caso contrário, basta combinar os ingredientes em sua panela elétrica e cozinhar em configuração baixa por 5-6 horas.

Se você decidir cozinhar em fogo alto, cozinhe por apenas 3-4 horas. Eu prefiro cozinhar em fogo baixo para que o frango amoleça e não fique duro ou mastigável.

Ao cozinhar em uma panela elétrica, seu molho pode não engrossar tanto, então você provavelmente precisará usar um dos métodos acima para engrossar o molho antes de servir.

Posso usar outras carnes para curry jamaicano?

Usar peito de frango é minha preferência. Temos a tendência de buscar proteínas magras e os peitos de frango estão prontamente disponíveis. Você pode, no entanto, usar esse mesmo processo com coxas de frango ou até mesmo ombro de porco cortado em pedaços.

Embora eu não tenha tentado fazer isso com cordeiro ou boi, você provavelmente poderia fazer a mesma coisa com resultados deliciosos e um sabor ainda mais profundo.

O que você serve com frango jamaicano?

O curry pode ser servido com todos os tipos de acompanhamentos. Caril tipicamente indiano é servido com um arroz de estilo indiano com fragrância de gelo. Este frango ao estilo jamaicano também pode ser servido com arroz.

Arroz cozido no vapor, arroz frito, arroz com sabor caribenho ou, claro, o arroz indiano mencionado acima, tudo combina com esta receita de frango.

Você também pode servir com acompanhamentos um pouco mais tradicionais, como batata assada, batata assada ou purê de batata. Minha família também sempre adiciona uma pequena salada básica ou algumas verduras com o prato para adicionar nutrientes.

Embora a receita tenha toneladas de pimentão e tomate, ainda gostamos de adicionar mais para ajudar a diminuir o calor nesta receita.

Ingredientes

• Peitos de frango
• Óleo vegetal
• Cebola
• Alho
• Pimentão vermelho
• Pimentão verde
• Tomate
• Curry jamaicano em pó
• Raspas de limão
• Limão suco
• Paprika
• Pimenta preta em flocos
• Caldo de galinha
• Sal
• Pimenta preta
• Salsa para enfeitar

Opcional: pimenta Habenero

Como fazer jamaicano Curry de frango

Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, aqueça o óleo e cozinhe os pedaços de peito de frango 1-2 minutos de cada lado ou até que estejam levemente dourados.

Retire o frango da frigideira e reserve, eles continuarão cozinhando mais tarde, portanto, não precisam ser cozidos neste momento.

Para o frigideira, adicione a cebola e o alho, mexa e cozinhe por 2-3 minutos.

Adicione o tomate, o pimentão, o curry em pó, as raspas de limão, o suco de limão, a páprica, os flocos de pimenta vermelha e se desejado, pimenta habanero e mexa para combinar.

Cozinhe por mais 5-6 minutos mexendo ocasionalmente.

Coloque o frango de volta na frigideira e despeje o caldo.

Reduza o fogo, tampe a frigideira e cozinhe por mais 20 minutos mexendo ocasionalmente.

Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva com um enfeite de salsinha.

Mais frango delicioso Receitas

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Dica do chef

Na minha cozinha, há dois itens que eu nunca fico sem. A primeira é uma frigideira de ferro fundido de boa qualidade que foi bem temperada. Eu prefiro minha frigideira de ferro fundido de 10,25 ″ para a maioria das refeições que preparo, incluindo esta.

Os outros itens que não posso viver sem é uma faca de chef de boa qualidade. Ao trabalhar com produtos ou carnes, a faca afiada e firme é uma obrigação. Minha faca favorita é a clássica faca de chef WÜSTHOF 8 ″. Embora não seja a última palavra em facas de chef, ela tem sido minha espera por muitos anos e acho que é acessível e com qualidade previsível que funciona muito bem para necessidades regulares.

Se isso estiver fora de sua faixa de preço, você sempre pode escolher uma faca de aço inoxidável de carbono FANTECK 8 ″ como opção inicial. Também vi alguns que elogiaram a faca de 8 ″ de aço damasco Bad Chef como uma ótima opção para o uso diário.